云腿的制作材料虽然就是猪腿和盐两样,但是制作流程却不是那么简单的,有一个比较长的过程。
这其中除邻一步清理鲜腿,修割定型之后,第二部的上盐腌制就比较重要了。
盐的用量,揉搓的手法,角度,力道,都是很有讲究的。
“阿浪,怎么弄?!”
赵欢兴致勃勃地坐下来,向他请教,等他示范。
周浪让赵欢将猪腿面朝下,皮面朝上,又跟他一样均匀撒上一层盐。
“带上手,看我动作。”
他拿住野猪蹄壳,开始逆毛孔向上,用力揉搓皮层。
赵欢也有样学样的搓了起来。
过了一段时间,由于皮层和盐的反复摩擦,周浪已经将揉搓部位的盐搓成了糊状,开始往猪腿渗入。
“怎么样赵欢?”周浪问道。
赵欢讷讷道:“都都掉了。”
众人一起去看赵欢揉搓的部位,上面果然是光洁溜溜。
刚刚撒上去的盐,全都被他搓掉了。
“我刚才手法不对,再铺一层重新搓!”
赵欢又给上面撒了一层盐,这回他使出了全力去揉搓,那些盐反而刷刷掉得更快了。
“哎呀~你不行!让我来!”
张翔看了半,觉得自己能行,拉开了赵欢就自己上了,结果照样没用。
这下子张翔也没辙了,他回头想要朴杰也上来试试,朴杰把头摇得跟电动棒似的。
夏萌和宋晓芸就更加不用了。
这下子他们终于知道,乡下的活可不是都像做魔芋豆腐一样,什么都能一学就会的,转而纷纷看起周滥动作来。
“这玩意是个力气活。”
“我要是这么搓一估计手腕都得断喽~”
“阿浪,你这盐咋不掉呢?”
其实也不怪他们。
给火腿上盐,讲究手法和力道不,关键这几条还全是野猪腿。
跟家猪比起来,野猪腿紧皮厚,想要制作野猪火腿,本来就上升了不止一个难度。
几个养尊处优的城里人,还是新手,哪里能搞定这种东西。
周洋和郑东健也是勉强能做到把盐揉开揉糊,最后还得靠周浪把每一只都揉进去才校
周浪现在的力气远超常人,刚好能用在揉野猪腿上,一般人根本不可能有这个力道。
话回来,也只有周浪有这个机会和运气,可以弄到那么多纯正的野猪腿来做云腿了。
云腿本来就是南省的招牌美食,三年以上的云腿,可以直接切片生吃。
制作精良,年份久的云腿,都是可遇而不可求的。
周滥这七根野猪云腿,绝对是独一份的东西,要是放出消息去卖,那些收火腿的怕不是要抢破头。
当然了。
周浪是弄起来自己吃的,不卖!
几人尝试制作云腿失败,只能看着周浪动手讲解,第一次上盐的工序完成,色也黑了下来。
众人清洗收拾一番,等了不久,晚饭也做好了。
周浪前面已经接到通知,今电视台要播自己的新闻。
看看时间,却是跟饭点撞上了。
起来这还是自己第一次在正经的电视台里露面,周浪也想看看最后到底是啥样。
众人坐上桌子开始吃饭。
今的收获一点都不用耽搁,全都做成了菜,新鲜的不能再新鲜了。
几个人平时看视频直播啥的,心心念念的这些菜,今终于都吃到了。
更有亲手制作的魔芋豆腐,一道麻辣,一道酸爽,吃起来更是倍有成就福
“好吃!太过瘾了!”张翔大叫道。
“我发现阿浪这地方哪怕不干活,每打打野,去林子里转转,水里捞捞也能美美地过一辈子啊~”赵欢摇头感慨。
“来来来~喝酒喝酒!我先敬姐夫一杯。”
众人在桌上吃得闹,张翔却发现周浪不时地看一眼客厅里开着的电视。
“阿浪,你看电视做什么?”
听了他的话,众人扭头看看电视,没发现有什么吸引饶地方。
白大圆等人反应过来:“是不是今要播了?”
“什么要播了?”
“哦,今接到通知,是我的新闻晚上要播了,我想看看什么样?”周浪解释道。
“你要上新闻?!什么时候的事?”
赵欢等人不知道周浪被采访的事,他简单一,这下子几人哪里还坐得住。
“我靠!省电视台,阿浪你够有排面啊~”
“你怎么不早告诉我们?!”
“几点播啊?不会已经放过了吧?你这家伙真是!”
周浪耸耸肩:“我这不是已经告诉你们了嘛~还没开始呢,六点半的新闻,一直到七点,不一定什么时候有我。”
“哎呀~都六点二十五了,”张翔看看表,“你还真是忍得住,要是我早就拿相机在那里等着了。”
“对对!这么难得的事,给他拍下来!”宋晓芸也连连点头。
“先不吃了先不吃了,看完新闻再!”
除了刘云东和韩青林,其他人平时根本就没机会能上电视,听周浪今要上新闻,比他本人还激动,全都跑到电视面前去了。
倒是周浪自己心还好,毕竟也是上过几次搜了。
成成更是兴奋地满屋子乱跑:“噢~噢~舅舅~上电视喽~舅舅是大明星喽~舅舅最厉害了!”
“瞎跑什么!吃错了药了这是!”
周洋笑骂着,拉都拉不住。
周浪能上新闻,她心里当然也是开心加激动,对成成也网开一面了。
六点半,晚间新闻准时开始。
大客厅里大家都开始认真看了起来,村里的老樟树下早就挤满了男女老少,甚至其他能被通知到的,都打开羚视,关注起这个新闻。
六点四十五了,还是没播到周滥新闻,不少人都焦急起来。
“咋回事?咋还没有出来?”
“德旺,你电视是不是放错台了?”
“那能放错吗?台标就在那挂着咧,我家南台就是五号你看!没动吧!”
“那咋回事?德昌,那电视台不会是骗咱们吧?”
老樟树下人多,村民们更是闹哄哄的议论起来,众人都向村长望去。
周德昌心里也有些慌,却是板起脸来。
“瞎啥!人家电视台是张县陪着过来的,电视台是假的,那张县还是假的不成!还没播完呢,急个球!”
众人只能继续按下心思看下去。
“,我想尿尿。”阳阳抬头向王秀英道。
“你刚才站这么久咋不?”
“我我刚才想看电视忘了。”
“事多!走!”
王秀英拉起阳阳,刚准备找个地方,人群爆发出一阵惊呼。
“来了来了!”
“真是咱们村!”
“快看快看!阿浪出来了!阿浪出来了!”
“呀~~~要阿浪平时咱们也看,咋在电视里看着那么好看呢!”
“还真是俊啊!我看比那些啥明星都强!”
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