“也不知道是这地力歇够了还是你那肥料厉害,这茶看着比以前的成色好上不少。”周贤才一边摘一边说道。
周浪也发现了,以前要是茶叶开到这个程度,摘起来可有点费劲,现在摘起来却还是感觉在掐嫩芽一样,轻松的很。
半垄茶树几个人摘起来很快,如果不是抢时间,一个人也就小半天时间,所以到半下午的时候已经全部采摘完毕了。
周浪将采好的茶叶,摊在从三叔家借来的几个大团匾上,放在阳光下晒着,这一步叫做晾青,是利用日光的热能加快水分蒸发,晚上的时候,茶叶已经基本软了下来,两人把团匾搬进屋子里。
自己喝的茶做法也没什么太多讲究,再放一天一夜,就能下锅炒制杀青了。
杀青就是把茶叶放在高温的锅里,利用高热急速破坏茶叶中氧化酵素的活性,以保持茶叶在发酵过程中,产生的香味及新鲜度,并抑制茶叶继续发酵。
这一步是制茶的关键,茶叶品质的好坏,最关键的一环就是炒制。
茶菁要炒透,才可使香气扬、茶水清;如茶菁未熟透,则茶叶成品将带有草菁味,不慎炒焦了,茶汤会带有焦味。
周浪和白大圆当然不是什么老师傅,两人也就是随便炒炒,倒是周浪性子急,被他炒焦了不少,后来干脆让白大圆一人来炒了。
最后经过揉捻成型和烘干,几天后,周浪茶场的第一批茶就新鲜出炉了。
“德昌叔~”周浪兴冲冲的拿着一罐新茶进了周德昌的家门,“来尝尝我新炒的茶!”
老村长是个大茶缸加老烟枪,平时每天都是左手一支烟,右手一杯茶。
用他的话来说,抽烟是为了快活,喝茶是为了健康,两者刚好相互抵消了。
自从村里的茶场废了之后,周德昌连喝口茶都要掏钱买,他又舍不得买点贵的,泡出来的茶又浓又涩,周浪相当怀疑到底能不能养生,这不刚炒好新茶,赶紧就给他拿了一罐过来。
刚好周财旺也在周德昌家里聊闲天。
“彩英啊~起锅烧水~”周德昌冲老伴喊道,转过头来对周财旺说道,“这可有年头没喝上自己村的茶了,要不是铁根非要在村里干,都想不起咱们村还有茶场了。”
周德昌现在倒是不像当初一开始那样,反对周浪在村里呆着了,乡下人就是这么实在,不管你人在哪里,能赚到钱就是本事。
现在周浪要是想回城里他还不让呢,到时候下湾村来找麻烦他找谁去。
“叔,以后茶叶我这里管够,你不用再买那些烂茶叶了。”
虽然长得有点过,炒得也一般,不过周浪还是有信心自己这茶叶比一般的农家茶也强上不少的。
“来来来~水烧好了,今天来尝尝新茶!”
周德昌拿起自己的大茶缸,倒掉里面泡了几遍的老茶叶,给周浪和周财旺也拿了个招待客人的玻璃杯,从罐子里抓起把茶叶,分别放入三个杯子之中,然后提起水壶,将热水注入杯中。
那茶叶本来躺在杯底,被这热水一冲,顿时上下翻滚起来,在热水中游走翻滚了一阵,竟然又纷纷沉入杯底,而整杯茶水却是依旧清澈透明,丝毫不见茶色。
周德昌愣了一会,才疑惑的看着茶杯问道:
“铁根,你这茶怕不是炒坏了吧?”
周浪看着茶杯也有些纳闷,因为他发现这些茶叶竟然纷纷沉在杯底,根本没有被冲开,基本还是保持着干燥的状态。
怪不得自己老是觉得这茶叶比一般的比重要大上不少,难道是因为烘得不够干的缘故?
也不对啊!
有一批茶就因为多烘了半个小时直接都焦了。
这茶他就是按照普通的农家茶工艺炒制的,再差也不至于冲不开啊。
怎么说这茶也是自己用灵水浇过的,不可能淡成这样,他跟白大圆炒制的过程中可是闻着相当的香气扑鼻的,
周浪一时间也搞不清哪里出了问题,有些不好意:
“叔看来这茶是没弄好,那先不喝了,下次炒的时候请个师傅来看看怎么回事吧。”
他一边说着,一边就要把这杯废茶拿出去泼掉,本来还想给老村长献一下宝的,没想到弄巧成拙,周浪有些尴尬。
“别忙倒,茶劲来了!”周财旺拦住了周浪的动作,“你看那杯里!”
周财旺伸手一指,顿时将几人的目光吸引过去。
周浪松开手里的杯子,却见里面依旧是清澈一片,不由得仔细看去,终于发现静静躺在杯底的茶叶已经有了变化。
原本还团曲结棍的茶叶已经稍微的化开些许,一丝丝非常细微的绿意正从这些化开的部位中袅袅升起,就像一道道细密的烟柱飘飘渺渺,到了一定的高度之后,慢慢地散开,渐渐地溶在了一杯热水之中。
“这茶叶可稀罕!这么钝,但是看着劲又足的很!”
周德昌喝茶这么多年,可从来没有见过这种茶,一时间大为惊奇。
周财旺看着周浪一脸不信地说道:“铁根,你不会是拿啥城里的名茶来糊弄我们吧?这真是老茶场里采的茶?”
“我拿别的茶糊弄你们干啥,这就是老茶场里出的茶,不过是我用肥料浇过得。”
周浪倒是实话实说。
“怪不得,看来你这肥料不仅能浇菜,还能肥树哩!”周财旺恍然大悟。
两人正说着话呢,那杯里的茶水被不停升起的云雾浸染,颜色渐渐由透明变成了漂亮的暖绿色,随着杯面的白烟升腾,一股沁人心脾的绿茶香味不停的散发开来,一闻之下就让人神清气爽。
“不行!我得好好尝尝这茶!”
周德昌干脆把烟都掐了,端起大茶缸来使劲的吹气,没等温度凉下来就迫不及待的嘬了一小口。
这一小口茶水入口,周德昌就感觉说不出的舒服,长年被劣质香烟和便宜浓茶搞得麻木的口腔仿佛整个活了过来一般,可惜他也不知道怎么形容这种感觉,只是觉得这茶是他从来没喝过的好喝。
“铁根,你这茶可神了~咱一辈子就没喝过这么好喝的茶,我看镇上毛胡子家的茶叶没一样能比得上你这茶的,拿去卖的话我看最少也得超过一百块钱一斤!”周德昌肯定的说道。
他平时上镇里买的茶叶都是四块钱一斤的,喝过的最贵的茶就是一百块钱一斤的,那还是他有一次亲戚结婚吃喜酒的时候喝到的,一直对那味道念念不忘。
而周浪今天拿来的茶叶明显比一百块钱的好喝,所以他觉得肯定能卖个不低于一百块钱的价格。
周浪听了却笑道:“卖啥卖啊,总共就半垄地的茶叶,也就几斤的产量,自家喝喝就行了,以后您就不用去买那些茶了,喝我这个就行。”
“那敢情好!”周德昌一边喝着茶,一边开心地应道。
周财旺也放下茶杯叫道:“铁根~给我也来点呗!”
“没问题!”周浪满口答应。
这会儿茶水温度已经下来,颜色也更加浓郁,满屋子都已经飘满了茶香,他也端起杯喝起茶来。
周浪对茶叶也没什么讲究,不过依然觉得这茶果然是非常好喝,现在还卖不了什么钱,不过自己有得喝也很不错了。
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