灶台。
那只张牙舞爪的螃蟹,吓到了长乐。
“怕了?”
“有……有点。”
“是吗,那我就先处理它吧。”
秦祖来拿起自制菜刀,开始解刨。
这只螃蟹。
今日只有蟹黄最重要,其他部分都可以说是可有可无。
嗯,蟹肉的话。
倒可以拿回来煲汤,给丫头补补身子。
一般而言,制作蟹黄包的时候,将螃蟹绑住活蒸后再取蟹黄较好。
但那样,
哪能让底下江氏吃瓜观众看出他的不凡!
哪能以视觉冲击服众!
故此,
他要将螃蟹活而解刨,彻底亮瞎江氏核心眼睛。
给江家家主江东青一个交代,也给两家接下来的合作打下牢靠基础。
打定主意,秦祖来手起刀落,以最具观赏性的方式解刨。
先是剪下蟹腿、蟹螯。
第二步、剔凳。
整个螃蟹过硬,它的身体性质就是一块铁砧板,打开蟹螯最直接的办法,就是把蟹螯垫在剔凳上,用小锤砸开。
第三步,腰圆锤。
用锤子在蟹背壳的边缘来回轻轻敲打,这是先将蟹壳敲松,方便掀盖。
第四步,刮刀。
剔除不能食用的蟹肠,还有剔除蟹鳃和蟹胃,鳃和胃都是极寒的东西,不能食用。
还有第五步、第六步等等。
秦祖来不断专心致志的解剖,很是沉迷。
身后长乐不断观看男人,她看着男人专心致志的模样,有点心随意动,着迷于那动作。
嘻嘻!
祖来就是祖来!
做个小菜都那么英俊迷人。
嗯!
这么专注,应该会很累,也不知道怎么帮他,都不说要如何帮。
emmmm……就去给他准备杯水吧。
长乐扭动小腰枝,走向灶台另一端打水。
…………
“好厉害的刀功!绝对大师之手。”
“他,他在干嘛?”
“嘶!取出的黄色东西是什么?那也是食材?”
“爹爹,那不就是和我们粑粑一样吗?”
“嗯?家主,我们等会不会要吃那玩意吧?”
江氏核心沉迷于秦祖来的刀功。
却又怀疑他的取食材能力。
于这个时代吃螃蟹。
宛若后世时代吃匪夷所思的东西,一度让人不解。
就连江东青也诧异无比。
随着时间流逝,
以葱末、姜末、低度酒、香醋、盐、熟猪油熬制的蟹油出炉。
食材有限,最重要的白胡椒粉调味没能找到,故此蟹油味道少了几分韵味。
第二步,
以老母鸡、猪肉皮为主料。
调味则由葱、姜、低度酒、虾子、白糖、鸡精为辅料。
这一步骤,缺少了食用碱和白胡椒粉。
但问题不大。
两步做完,再加上包皮入锅,已然半个时辰过去。
江氏核心从最开始的质疑,到如今已然满眼小星星。
各自都端着小木椅子,望眼欲穿盯着秦祖来一举一动。
观赏他的刀功以及制作,那也是一种异样的赏心悦目。
他们、并不知道做的美味是什么,
可那香味飘香,已经彻底勾起肚子里的馋虫。
那蟹黄!
从开始观看时的嫌弃,逐渐变得眼热起来。
“好期待秦县令待会的成品啊。”
“是啊,异样的美食。还真是让人期待!家主的目光果然是不同凡响!”
“嘿嘿,没想到咱们村新来的县令大人,他居然还是位名厨。”
江氏核心议论纷纷。
更有甚者打算事后拜师。
这些话听得江氏家主江东青,一阵扬眉吐气!
“丫头,出锅了!”
陡然间,男人磁性声音响起。
这一声音!
让江氏核心纷纷站起,翘首以待!
他们死死盯着包子笼,想要看看是何等美食!
“哎!来啦来啦!出锅喽!”
长乐大喊。
“嗖!”
打开一刹那。
扑面而来的热气,让长乐难受不已。
她是做菜小白,根本不知道出笼之时不可靠近。
打开之时,更是把小脸凑近包子笼!
当真小白!
此刻,
长乐一张绝代小脸,让热气打的疼痛不已。
秦祖来暗道不妙。
连忙拉住丫头往回撤。
“咳咳!”
哪怕离开热气范围,那小脸也难受不堪。
痛的她晶莹泪光不断闪烁。
“咚!”
猛的,一记暴栗而来。
“啊!死祖来,你不安慰我,你还打我!”
长乐捂住脑袋,悲痛欲绝。
秦祖来没在意。
白了一眼道:“昨晚怎么教你的。”
“说了得离开锅食物半米,你刚才居然还凑了过去。”
“你说,你不认真记在心里,是不是该打。”
“额?”
长乐面色僵硬。
似是而非道:“好像……大概……你没讲过啊……”
说到最后,连她自己都不确定了起来。
“有!”
“回去再找你麻烦,现在先尝尝蟹黄包吧。”
秦祖来说完,快速站起。
此时此刻,出炉蟹黄包区域。
江氏核心已经围的水泄不通。
不断啧啧称奇的点评着该美食的香味。
秦祖来上前,淡淡开口道:
“都先让开,不管你们有多想尝,但都给我停止那想法!”
“此道菜,我家丫头先尝过。你们才可动口!”
话落,江氏核心纷纷让开。
他们也有所听闻,
听说新来县令很疼自己夫人。
故此对这命令没有丝毫不满。
倒是角落里的长乐,不自觉涨红小脸。
有点、不知所措。
要死啊!
说那么大声!
让他们先尝怎么了嘛!!
长乐一副不敢见人的样子。
有点挂不住脸面。
但心头倒是洋洋得意。
嘻嘻,我家祖来还是疼我滴!就怕被他宠坏喽。
哎,幸福的烦恼。
长乐笑着叹气。
咧开的嘴角,露出那两颗好看的小虎牙。
片刻,
她站了出来,步履阑珊。
于众人瞩目之下,不断走到灶台处。
这里。
一根木材吸管立于包内,黄色浓浆而出,让人很有食欲。
“丫头,尝尝?”
秦祖来呼唤道。
“嗯,这就试试咱们家祖来的手艺。”
长乐细若蚊声回应着,而后唇如樱桃的小嘴缓慢咬住吸管。
“嗉!”
吸了口、
刹那之间!!
一股绝对的美味席卷味蕾!!!
此汤汁!!
香甜可口,咸淡适宜,油而不腻!
长乐一时怔住了。
这也太太太!太好吃了吧!
……………………………………
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