《养生小餐厅》第四百九十八章：内部提拔

    做生意的诀窍，不是捞一票就走，而是交个朋友，以后能有再次合作的机会。
    干一票就走的，叫做买卖，不是做生意。
    这不，看看餐厅里的老顾客就知道了。如果不是餐厅做的饭菜好吃，这些顾客会回头吗？一样的道理，你做生意要是诚信了，卖的商品质量好了，别人会不和你合作吗？
    所以让很多人大跌眼镜的是，自然养生餐厅因为换了地方，更火了。
    为啥？
    因为座位多了啊！
    不过，哪怕是座位多了，还是不少人要拼桌的。甚至连仅有的三间雅间，都被人坐满了。
    反正杜清和是施展了浑身解数，才总算应付得了前来用早餐的人。
    看看，这还仅仅是早餐！
    郭老不知道什么时候离开了，杜清和也忙得没办法服务到位。这不像以前了，以前店小，客人也很少，能和郭老聊天打屁的。现在呢，店是大了，可厨房离顾客的距离也加大了。再加上顾客多了，忙着干活都来不及，哪里能顾得上聊天？
    有好，也有不好。
    好的地方是，顾客是真冲着餐厅的美食来的，不好的地方是，少了点人情味。
    不过怎么说都好，餐厅算是慢慢走上正轨了。嗯，除了还缺厨师之外。
    其实也是因为杜清和要求高，来应聘厨师的不少，因为杜清和给的薪酬福利待遇算是潘州最顶级的那种了。可要是来应聘的厨师做菜不好吃，特别是杜清和指定要做的两道菜，一道是清炒菜心，一道是白切鸡，如果连杜清和的要求都达不到，那很抱歉，你不适合。
    社会上很多工作都是这样的，别看工资高，但人家要求也高啊！你达不到这个要求，人家凭什么给你这么高的工资？
    就业是双向选择的，员工选企业，企业也在选员工。要是你真的厉害了，那么在哪里都能混饭吃。
    一时间找不到合适的厨师，杜清和只能退而求其次，开始培养帮厨来了。
    这个帮厨叫做池勇，池这个姓很少见，起码杜清和是第一次见。
    “池勇，你帮厨多久了？”
    池勇憨厚笑了笑：“已经干了差不多十年了。”
    池勇确实已经差不多三十岁了，他读书一塌糊涂，就去技校学了个厨师。但由于那时候的技校，厨师这个学科不受重视，其实也没学到什么真材实料。好吧，现在的技校也是这样。真正的厨师，是要在实际岗位上，跟着师傅学几年，才能学到东西的。因为真正能吃饭的本事，学校是不会教你的，也教不了你。因为学校自己都不会，怎么教？
    所以技校学出来的厨师，只能去做大锅饭。
    做大锅饭的厨师，能有多少收入呢？按照潘州的工资水平，也就三千上下的样子，算是一个手艺活，但却只能是饿不死的手艺活。辛苦就别说了，大锅饭里面的炒菜，锅铲都像铁楸一样，翻动菜肴像铲土一样。不仅是技术活，还是体力活。这么说吧，但凡是学过几天厨艺的人，这活都能干。
    什么？大锅菜不好吃？
    嗨，都大锅菜了，还要什么自行车啊！不好吃的大锅菜，不是很正常吗？要是好吃，那就不叫大锅菜了。
    “十多年了，学到什么没？”
    杜清和虽然一边分心说话，但是他的菜刀挥舞得眼花缭乱。
    没办法，这中午是他一个人做菜，肯定是要加快速度的。要不是顾及惊世骇俗，杜清和都用上自己最快的速度了。
    饶是如此，池勇都看花了眼，目瞪口呆的样子。
    池勇从业十年的时间里，也不是没见过大厨，甚至国宴大厨都见识过了。但他们只是做菜认真，火候独到而已，要说速度，绝对不够眼前的震撼。这也是池勇第一次见到杜清和的厨艺，他忽然间明白了，为什么这个老板能在这么短的时间内就盘下这么大一家店，原来是厨艺这般了得。
    哪怕是没吃到杜清和做的菜，可刚刚喝了粥的池勇，已经彻底服了。
    要知道，池勇已经快三十岁了，杜清和才二十三岁，差了好几岁，要对一个人服气，这个人肯定是有过人之处。不然的话，谁肯服一个比自己小的人？这么说吧，当你是十几岁的小伙子，你看到一个几岁的小屁孩，你服气吗？肯定是不太服气的，但如果这个小屁孩会弹钢琴、弹吉他、敲架子鼓……你什么都不会，你就服气了。
    一样的道理，池勇知道自己这辈子都学不来杜清和这刀工，所以他服气了。
    “老板，我的厨艺也就一般般。骗一下普通人还行，骗行家里手就不行了。”池勇叹了口气，这也是天赋问题，也是练习不够的缘故。
    说白了做菜这事，就是看练习的。天赋再好，不勤奋练习，厨艺也会退步。就好像庖丁解牛，卖油翁倒油一样，都是手熟的缘故。池勇做了十年的帮厨，可还是没真正掌勺过几次，自然不太自信。
    “那你为什么不转行呢？”杜清和很奇怪，“人或许不太适合一个行业，但转行说不定就有成就了。树挪死，人挪活啊！”
    池勇憨厚一笑道：“我就喜欢做菜给人吃，在家都是我自己做菜……”
    “那行，你也算是有基础了，我也会把技艺教你。其实做菜没什么的，最怕用心二字。其余的，都不过是火候问题。”杜清和淡淡地说道，“至于能学到多少，就是你的造化了。要是学会了，能给客人吃了，你就升为厨师，怎么样？”这也是公司里的培养人才的关键一环，从内部提拔，而不是外部招聘。
    毕竟是老员工的话，忠诚度什么的都可以相信。
    池勇脸上有点涨红，非常激动。
    要知道，这可是手艺活啊！现在厨子的地位挺高了，要是顶级厨师，那收入更是不菲。可在古代，厨子就是三流九教里头的下九流之一，属于贱业。哪怕是一门手艺活，能不做厨子的，也没几个人肯做厨子。当然了，懂得做菜，在什么时候也饿不死。毕竟人嘛，都是要吃饭的。所以自古以来，厨师都还是一个很重要的职业。