除了鱼以外,还有十多只从村里买来的真正的土鸡和土鸭。这些鸡鸭价钱都不便宜,十多只老母鸡和线鸡,都是吴飞花35块钱一斤买来的。
从饭店开张以来,吴飞几乎隔三五天就要从村里买一二十只土鸡送到酒店里面去。
吴飞买来的这些鸡,虽然价格贵,不过可都是真正的土鸡,都是村里人喂来自己吃的。每一次来那些土鸡,都要买好几户人家才可以买齐。
为了防止以后出现买不到真土鸡的时候,吴飞早早的就打听了村子里面所有人家里喂的鸡鸭情况。
经过打听以后,吴飞估计在过年以前还是能买到足够的土鸡的。不过要是过年以后,可能就有点紧张了。
因为过年的时候,大家都会大肆的宰杀家里喂的鸡鸭。吴飞家里每年过年的时候,最起码都要吃掉四五只鸡,并且都不是那种小的,起码都是四五斤以上,大的都有六七斤。
要是家里出去打工的人多的话,杀的鸡鸭还要多一点。吴飞以前在外面打工的时候,每年快到要过年的时候,家里就准备给吴飞准备来年出门要带的腊鱼、腊肉、腊鸡还有腊鸭了。
在杀掉年猪以后,把腊肉和其他的腊鱼等辣味,一起放到灶房的柴火灶上面,下面烧上木头、橘子皮等,然后在烧起来的木头和橘子皮上面撒上一些米糠和锯木灰。
这样烧起来以后,灶里面就不会燃起明火了,只会冒出大量的浓烟。用这种浓烟熏制出来的腊鱼腊肉,味道会特别的香。
不过烧烟用的材料也是有讲究的,像木头和锯木灰都是不能随便用的,香吴飞他们这里,熏腊肉用木头一般都是用松木和切割松木的木灰,或者是用米糠撒在上面。
吴飞听说有用檀香木来熏腊肉的,也不知道那样熏出来的腊肉是什么味道。不过吴飞家里用松木熏出来的腊肉味道就已经很好了,连皮带肉还有排骨一起熏制,前前后后要熏差不多二十来天的时间。
在熏的过程中,肥肉里面的油会被熏出来很大一部分。猪油和鸡油滴在下面烧着的木头和米糠上面,有时候也会燃气明火来。
有的人家腊肉挂起来的高度不够高,油滴下去以后燃起的明火,就把上面挂着的腊肉也给烧起来了。
吴飞小时候,村里每年到了熏制腊肉的时节,都会发生好几起熏着熏着就把腊肉烧着了的事情。有的时候,不仅腊肉给烧掉了,就连灶房烧着的也。
还好,农村里面大部分的灶房都是和正房分开的,灶房烧着了也不会烧着住的正房。不过这样的事情到底是很少见的,现在农村里面熏制腊肉的也越来越少了。
以前吴飞家里杀一头猪,七八成都会被熏制成腊肉,这几年已经没有熏那么多了,一般也就熏半只猪。
因为现在很多的专家教授,都说吃用柴火熏制的腊肉对身体没有益处,反正好处没见他们说半点,全部都是一些吓死人的说法。
吴飞吃腊肉从小吃到大,从来都没有看到过因为吃腊肉得什么病的,村子里那些七八十岁的老人,哪一个吃腊肉吃的少了,还不是都活的好好的。
只不过这样的信息接收的多了以后,老爸和老妈对于熏腊肉也就没有以前那么热心了。
吴飞有的时候看网上面的各种各样的消息,发现不管吃什么东西,都会有一堆的专家教授跑出来,发表各种各样的观点。
吴飞无聊的时候把这些观点统计起来,发现自己平时吃的东西,除了大米很少有人说不能吃以外,每一种东西都被专家们排除在自己的食谱以外了,也不知道那些专家教授们自己平时都是吃啥东西的。
就连吴飞每餐都吃的辣椒,也被那些专家说的吓死人。
他们有各种各样科学的观点,证明吃辣椒对人有很多的害处,特别是说吃喜欢吃辣椒的地方,一半以上的人肠胃都会有问题,很多的人都得了胃病。
好像肠胃有毛病,都是因为吃辣椒造成的一样。不过吴飞身边几乎每一个人都吃辣椒,好像也没有人肠胃不好的。
不过吴飞一般都不听那些专家的话,要是按照他们的来过日子,迟早有一天会被饿死。
只不过吃饭只吃七分饱,对人说话留三分这一句老话,吴飞倒是一直都记得。
只不过记得是一回事,能不能做到那就另外说了。有时候碰到喜欢吃的东西,还说七分饱,恨不得能把肚子给撑大一点,然后再撑大一点。
不过现在已经很少有那样的时候了,碰上再喜欢吃的东西,为了面子也只能浅尝辄止。虽然暗地里不知道咽了多少次口水。
用老爸的话来说,现在是日子太好过,生活太好了,很多的病都是吃饱了撑出来的。
在他们小时候,很多人经常都吃不饱饭,大米里面要经常掺杂着玉米、干红薯米,大部分时候还会煮的很稀。
吃下去的时候差不多是饱了,过不了多久就肚子饿了。哪里像现在,要是哪一餐的菜不好吃,只吃一点点就不想吃了。
哪里像以前,除了过年的时候能吃到几餐真正的白米饭以外,平时经常吃的独食杂粮饭粗粮饭,至于菜就更不会挑了,有一点油水都算是好人家的日子了。哪里像现在,经常就想着怎么做才好吃一点。
特别是现在的小孩子,小胖子是特别的多。吴飞他们村里的小孩,小胖子的人数要比以前多出不少。
在吴飞他们小时候,同龄人里面的小胖子还不多。那时候虽然生活也不差,不过那时候的小孩子要比现在野多了,每天放学以后就很少着家,都在外面到处瞎跑。比起现在的小孩还说,要结实多了。
像村里的小孩子,从学校回来以后,大部分都是呆在家里看电视、玩手机,很少有人去地里和山上跑的,更加不要说帮忙给家里干活了。
要知道在吴飞他们小时候,放学以后差不多就要给家里干活,吴飞放学以后的日常就是给家里放牛。
回家吃过饭以后,就把牛赶到附近的山上,让牛吃到快要天黑的时候就赶回来,那个时候正好是吃晚饭的时候。在这个后面才是吴飞写家庭作业的时间。
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