“快点!”
说着,她奋力往前跑。
好像是跑得越快,越能追赶上太阳。
黎明来了。
曙光就在前方。
马上就能冲出黑夜。
昏暗的世界即将褪去,迎接她的将是全新的世界。
回了铺子。
托人从江洲带的螃蟹来了。
螃蟹肉不多,吃着还麻烦,普通百姓不吃,见她吃螃蟹,铺子里几人都觉得奇怪。
她一边吃一边问着海酱的情况:“哪个味道好些?”
其中一个原因是成本太高了,倒不是螃蟹和猪肉,而是面粉,耗时,耗料,还耗人力……
大汤包的成本在35%,换成小汤包时,更换了面粉,要知道小麦价格比大米贵多了,成本立马降低到25%。
铺子只有那么多,人手只有那么多,高强度运转久了,非常容易出差错,对于客人来说,一直有的话,吸引力就不够了。
只此一批,再吃等明年。
感觉立马不一样了。
物以稀为贵。
原本该是初五休息,多上了一天,定初六和初七休息。
关门。
“什么!关门?”
“真不卖了?”
“铺子真关门了,说初八开门!”
初五收摊前,她看见个人“路过”,路过了好几次那种。
人都走得差不多了。
那个人又路过了。
她走过去:“王子京?”
“柳掌柜。”先是作上一揖,王子京才显得诧异的问道:“你知道我?”
“你是咱们铺子开业的第一个客人,怎么会忘记?
能见汤汁晃动,包子皮相当之薄,不仅薄,且韧劲足,光是这种皮,他就从未吃过,连听都不曾听说过。
再品这馅儿。
海味鲜香。
口感实道。
神奇的是居然还包含不少汤汁。
到底是如何做到的?
想了想又吃了一个。
汤包已不烫口,一口一个,鲜美汤汁在口中溢出的感觉,他情不自禁说道:“妙哉妙哉!”
等回过神来,张了张口,他又轻轻摇头:“可惜,回味稍显腻。”
“遭了!”管事忽然转身,从门口小厮那里取了个小碗回来:“忘了。顾公,柳掌柜说要沾这调料吃。”
“什么调料?”
“姜丝和醋。”
顾凯芝重新试了一个,小心翼翼提起汤包,沾了少于的姜丝和醋。
这一次。
感觉又有所不同。
“大家听见没有,发榜,还要发榜?哈哈哈!”
用力掐了下自己手背,芳草加大声音续道:“每一位诗作者,必须是本店消费的顾客。免费一个月的餐食,仅限那发榜日起30日,而且,只是那一位最佳诗作者!”
芳草一口气说完。
几人却是没笑了。
其中一人说道:“谁听你在这儿胡诌?叫你们掌柜出来!”
“我们掌柜不在,我没有乱说,规则早写出来挂在墙上,你们自己看。”
芳草指着收银台对面的墙上,那里正挂着她所说的规则。
具体解释说法,她早问过柳微好几遍。
几人瞪眼瞧她。
她就直勾勾看着那个名叫方牧的人。
“别有洞天?不过如此。罢了,吾等不与此无知妇孺见识,以免辱了学者身份,别人还以为我们几个在此骗吃骗喝,做那欺世盗名之人。”
“方牧兄,那些绝世佳句?”
“商贾而已,诓骗手法众多,传来传去,这小洞天是受了益,那诗词作者却是吃了大亏。”
一行五人走了。
人是走了,芳草却是气得够呛。
等柳微回去的时候,芳草立马气呼呼跟她说起。
“无知妇孺?”
“商贾之流?”
“淮安诗王方牧?”
不及进铺子,她转身就走。
敢号称诗王?
去瞧瞧热闹。
蔡戌则非要回去换一身衣服。
“烦请柳掌柜在……在桥那头等我,我去去就来。”
“让我在桥头吹风?”
蔡戌则向四周看了好几眼,压低了嗓音说了一句:“家有悍妻。”
蔡戌则一溜烟走了。
等两人到达玉枝阁的时候,天色早暗了。
“帮我瞧瞧,我这脸好些了吗?”
“天色昏暗,哪里瞧得出来。”
“那……那一会儿进去了,你再帮我瞧瞧,玉枝阁夜里也是灯火通明,形象还是非常重要的。”院门敞开。
脚刚踩上门前一阶,身子就是一斜,泥巴糊的阶梯竟跟窗户纸一样,一脚下去就是个坑。
挪到黑乎乎那边阶梯去。
跨过门槛。
暂时没准备进院子。
手放在门板上,敲了敲:“有人吗?啊……”
突然。
门板倒了。
半扇门就这样倒在她身上。
索性门板子薄,她使劲儿一推,门板就给她翻倒去了地上。
又是“砰”一声。
紧接着,一个角落里跑出个人来:“你没事吧?”
看了眼男子,觉得有些眼熟。
“这门板,我不是故意……”
他摇了摇手,手里裂开的蒲扇跟着晃:“你人没伤着就行,我在熬药,你先等等。”
男子转身。
一瘸一拐的往里去。
她一下子想了起来。
看了眼院子,三间屋子,中间是个水缸,水缸口周有好几道裂口。
回过神来,跟着那男子去的方向。
背后角落里有个炉子。
他刚把一壶黢黑的药水倒进碗。
“你找我有事吗?”
“我要马上去一趟周家庄,想请两个师傅一起。”
“咸口的。”芳草回答。
酱只有两罐子,随机加给每日20份套餐,每个饭碗里舀了一小勺而已,芳草会问那些人用过后的感受。
“麻辣口的也有人喜欢,我还没问,他们就问我那是什么,不过只有几个人。”
“你们几个喜欢哪个?”
“也是咸口的。”
她倒是喜欢麻辣口味。
螃蟹还剩七八只,煮熟后,让几人把蟹黄和蟹肉弄出来。
“掌柜的,这个拿来做什么呀?臭烘烘的呢!”
58-风靡一时蟹黄包
螃蟹蒸后放凉,难免有一些腥味。
当然,还要再加工。
她在捯饬一项新产品——蟹黄汤包。
在现代常见的汤包,此时还没有,更不要说蟹黄汤包。
第一步,取出蟹黄和蟹肉以后,加了调料放锅里小火熬制。
第二步,熬鸡汤猪皮冻,这一步比较复杂,杀鸡又是猪的,省略N+1个字。
第三步,搓面粉,拉面皮。
失败的地方就在第三步了。
蒸出来的蟹黄汤包内馅儿,气味鲜香,口感丰富,但汤包的外形不行,软趴趴的,色泽不好——面皮不行。
跑了整个淮安,找了七八种面粉。
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