《茶仙记之爱的茉莉香》第六十八章 茶道之美

    青雅将她在仙茶园研究归纳的饮茶八步在此时和盘推出——
    第一步——洗茶:将沸水倒入壶中,又迅速倒出。
    第二步——冲泡:沸水再次入壶,倒水过程中壶嘴“点头”三次——即所谓“凤凰三点头”,向客人示敬.“春风拂面”:水要高出壶口,用壶盖拂去茶末儿。
    第三步——封壶:盖上壶盖,用沸水遍浇壶身。
    第四步——分杯:用茶夹将闻香杯、品茗杯分组,放在茶托上。“玉液回壶”:将壶中茶汤倒入公道杯,使每个人都能品到色、香、味一致的茶。
    第五步——分壶:将茶汤分别倒入闻香杯,茶斟七分满。
    第六步——奉茶:以茶奉客。
    第七步——闻香:客人将茶汤倒入品茶杯,轻嗅闻香杯中的余香。
    第八步——品茗:客人用三指取品茗杯,分三口轻啜慢饮,在古筝的伴奏下,主泡火熏香。最后净手,先引茶入荷,请来宾赏茶。
    八步茶艺一出,引得大家热烈掌声,冬生兴奋地将这些一一记载在册。
    大家又提了个别小意见,最后青颂认为应该增加一步——那就是——赏茶具:品茶讲究用美器。烫杯温壶是将沸水倾入陶壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中,洁具提温。
    这一点有些争议,有人说跑题了,有人说茶离不开茶器,后来少数服从多数,大家同意茶艺八步改为茶艺九步!
    夏生和茉莉提出茶道要遵循一定的法则,两人总结,最后由夏生提出三点:
    第一点:天气好为一;
    第二点:风流儒雅为二
    第三点:气味相投的佳客为三;
    反之,是为“三不点”。
    茉莉提出喝茶应该有几宜,八个人一人说一条,凑成了八条,后来又讨论补充合成:“十三宜”为:
    一无事、二佳客、三独坐、四咏诗、五挥翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一会心、十二鉴赏、十三文僮(指伶俐清秀捧瓯奉客的茶童);
    青颂对茶器很看重,经过她的提议将茶器分为四大类,大家在四类下不断的补充,最后成下面的完整分类:
    一、置茶器
    1、茶则:由茶罐中取茶置入茶壶的用具。
    2、茶匙:将茶叶由茶则拨入茶壶的器具。
    3、茶仓:分装茶叶的小茶罐。
    二、理茶器
    1、茶夹:将茶渣从壶中、杯中夹出;洗杯时可夹杯防手被烫。
    2、茶匙:用以置茶、挖茶渣。
    茶桨(簪):撇去茶沫的用具;尖端用于通壶嘴。
    3、茶刀:取、倒茶叶。
    三、分茶器
    茶海(茶盅、母杯、公道杯):茶壶中的茶汤泡好后可倒入茶海,然后依人数多寡平均分配;
    而人数少时则倒出茶水可避免因浸泡太久而产生苦涩味。茶海上放滤网可滤去倒茶时随之流出的茶渣。
    四、品茗器
    1、茶杯(品茗杯):用于品啜茶汤。
    2、闻香杯:借以保留茶香用来嗅闻鉴别。
    3、杯托:承放茶杯的小托盘,可避免茶汤烫手,也起美观作用。
    经过这样分类,茶器再也不会乱了!(后来茶器发展了更多品类,更加复杂,在此就不细说了。)
    大家探讨得十分热烈、兴奋,冬生、秋生一一整理好文字,一本教材雏形基本完成了。
    几位年轻人在一起,不仅开心快乐,并且加深了他们彼此的感情和友谊,彼此心心相惜、相印。
    茉莉提出,由她带回书院,给东方首、偃子等老师们提提意见再进一步的润色。
    这时玉叶从后院来到了前厅。
    而此时所有人都没有想到,危险正一步步在今晚接近御茶坊。
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