所有人都一下子静声,施了定身法呆呆的不敢乱动。
吴芍药听到了动静,慌忙从外面跑进来看到了地上的死鱼,“陛下有何事?”
赵构面不改色,和颜对吴芍药说道,“朕今天要给舅爷做的是‘西湖醋鱼’,朕且不说舅爷吃没吃过,仅这道菜的名字恐怕也是第一次听到吧①。”
韦渊缓过神来,刚才一定吓的不轻,“臣真是第一次听说,”
使女们连忙将鱼洗过了,摆到案子上。
皇帝挽了挽袖子,面上带笑,好像根本没有刚才发生的不快,“此菜必用西湖里的草鱼来做,用别的鱼可不算数!而且还要摔死,拿扁担打死的不可使用!”
一边说一边拿把菜刀打鳞,刷刷刷动作麻利,银片飞扬,两个使女不由自主地凑近上来,目不转睛地看着皇帝打鳞的手法。
吴芍药也好奇,站在另一边未走,也看。
赵构知道王妟也看呢,一个北方逃难来的女子,她能知道什么是西湖醋鱼,连韦渊都不知道。
去完鳞,再去腮、去内脏,接下来才见手上的功夫。
只见皇帝一手按稳了鱼身,一手由鱼尾处下刀,贴着鱼的大骨往前,将整条鱼一剖为二,刀口平平的,鲜嫩的鱼肉露出来。
“带骨的称为‘硬扇’,不带骨的称为‘软扇’,硬扇上要斜剞②五刀。”
皇帝一边说着,刀在手中不停,第三刀时将硬扇一刀两断,另一段上也是两刀,总共五刀。
“而软扇上只要剞一刀,刀迹要委婉如西湖之波,还不能划透鱼皮。”
刷的一下,弧线完美柔和漂亮至极,刀不好,刀好恐怕更漂亮。
旺火沸水下入两扇鱼,煮了一会儿,有个使女忍不住好奇,怯怯问,“陛下,要煮多久呢?”
皇帝往后一退,告诉她,“你用筷子扎一扎硬扇的颌下,如能扎入即可以了。”
使女年纪也不算大,皇帝钦命她做此事她极为兴奋,拿了一根筷子哆哩哆嗦地到锅内去扎。
王妟被人晾了有一会儿了,可能已经忘了方才的不快,探着头也朝锅中看。
使女叫道,“好了陛下,已经扎进去了!”
皇帝再上手,用勺子将锅内多余的汤舀出去弃之不用,再放入酱油、黄酒、花雕,姜末儿,随即捞出鱼,皮朝上在盘中一摆。
还是方才那名使女问道,“陛下,怎不见放油便出锅了?”
“烹制此鱼以醋为主,滴油不用,放油你那叫炸鱼。”
用姜末儿、醋二两,与细精面粉调匀勾芡,浇在鱼身上,但见鱼身油光,色泽红亮,诱人食欲。
皇帝道,“好啦,你端下去请舅爷鉴尝!保它清淡爽口,还有点儿蟹肉味。”
使女上前端鱼下去,韦舅爷好像暗暗吞了口水,“陛下,喝什么酒?”不等皇帝回答,人已被那盘鱼勾跑了。
王妟看着门外,一脸的厌弃,又不敢过于明显地表现出来。
赵构对她道,“好啦,你不必走了。”
“谢陛下。”她说了一声,扭头要走。
不得不说,此女方才有段话说的铿锵有力,仿佛一下子说到了我大宋遍存的现象,赵构此时也不想让她离开大内了。
“你等一等,”赵构叫住她。
王妟站下道,“陛下还有什么吩咐奴婢的?西湖醋鱼的做法奴婢已学会了。”
方才对着韦渊,此女不卑不亢,此刻却一口一个奴婢,真是奇怪,看来这妮子也是个死心塌地要追随朕的。
赵构很满意,问道,“你多大年纪,家是哪里的?家中还有什么人?”
王妟答道,“回陛下,奴婢今年十九岁,家在河北相州,金人过来后,父兄参加了河北义军,但被杜充施诡计害死了!”
她说这番话时脸上没有悲戚,只有坚强,令赵构又发了一阵感慨。
赵构知道杜充也是相州人,进士出身,做过代东京留守。
那个掘开黄河阻挡金军南下的杜公美就是此人,大宋对其不薄,但完颜宗弼这次打到建康时,姓杜的投降了金国,摇身一变成了大金国的官员。
对此赵构当然是有想法的,强敌在外,我大宋不思进取,重用奸佞,搞花石纲,劳民伤财呀。
底下不满意,上层官员其实也没怎么维护下来,也难怪弄到最后,只要机变一起,各地起事、各层次行叛者众多,只留他父兄一对孤家寡人出城乞怜。
天赋治国之权柄,却淫于享乐荒于政务慢待子民,痴于花鸟水墨。人不甘自辱,辱从何来?
是有点该!
皇帝对王妟说道,“你去吧,好好练功夫,养好了你的身子,总之你可以拭目以待,河北,朕早晚要收回来的!”
王妟大胆地正眼看了一眼皇帝,像在揣度他说的真假,然后跑出去了。
赵构拉着吴芍药、王妟,到大内南苑看了看摘桑葚的情况,近六百个女子在桑林中劳作,居然鸦雀无声。
扈三娘和詹七娘跑上来汇报劳动成果,前半晌的功夫这些人已将熟透的桑葚摘了满满十四五篮。
一开口,赵构才发现两人的嘴唇都是黑紫黑紫的,连舌头都是紫的了。
皇帝问,“怎么这样安静?”
扈三娘说,“吴婉仪有吩咐,我们不论做什么都不准叽叽喳喳!不能叫人说中看不中用,”
詹七娘问,“陛下,我们的菜刀何时能配发下来?”
吴娘子笑着对她道,“你又要犯老毛病,菜刀的事陛下自有安排,到时自会有,何须多问。”
詹七娘吐了一下紫舌头,不再问了。
赵构哪有什么安排,再说哪来的功夫?但他频频颌首,用不着说什么,一副成竹在胸的模样。
与吴芍药回到大内时,韦舅爷已经走了,桌上空盘子里只剩了一根鱼骨。
侍候舅爷的使女回禀道,“陛下,韦舅爷等陛下未归,有话让奴婢相传。”
赵构好奇,问道,“是什么话?”
使女道,“舅爷本要谏议陛下,将引进司划归客省③,东、西上阁门合二为一,为的是节省花费用于大事。但韦舅爷说今日本来该朝而未朝,那明日又轮到不朝的日子了,舅爷怕耽搁了,这才让奴婢传话。”
这几个机构都归韦渊管辖,他能主动提出来自己动刀子消减合并,说忠于朕不算假。还得说是至亲之人呀。
不过此女伶俐,这才一会儿功夫便有资格给韦舅爷传话了。
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