《职业药师》222 刀给你，你来

    “店老板不是买了个东西，据说花了一万多，你让他拿出来用用。”
    谭如松说道。
    浩泽皱着眉头，“哥啊，那一万多要是开了，你给买单？”
    “你听我的吧，亏不了他！”
    谭如松认真的观察着两个人，坚持自己的说法。
    浩泽无奈，只要去忽悠老板。
    实在不行，就让谭如松去申请活动经费去，谁让他出的馊主意。
    餐厅老板知道这两个人不简单，他们偶尔神秘的出现在边境附近。
    但是行为和普通的游客有不小的差别。
    再者，不管是分局的缉私队还是缉毒队，或者是边防大队，都给他们面子。
    不上班工作，不像是游客，还和有关部门有关系。
    多年的直觉告诉自己，两个人绝对有隐藏身份，可不是什么普通人。
    浩泽找到店老板，开口说道，“老板，听说你前几天到了个好东西，不如今天拿出来，弄不好卖个好价钱。”
    好东西？
    店老板自然知道说的是什么。
    “兄弟啊，不是我不想，刚刚说了弄98的套餐，要是那玩意放在套餐里，我要亏死！”
    如果浩泽说的是别的事情，老板指不定还乐意掺和一下。
    能和他们攀上关系，不算是坏事。
    不过嘛……
    事情一码归一码！
    想到要花自己的钱，还是大价钱，那开玩笑！
    绝对不可能！
    “不，咱不让他算在套餐里。你好不容易弄个活动，光靠着98的餐费，才能挣回多少？”
    “对啊，你都说了是98的套餐，他们都是冲着黑松露和鱼子酱来的，怎么可能再去消费那个？”
    浩泽对他的反应能力表示诧异，当老板的难道不明白什么是引流？
    “你是真把自己那东西当成是鱼子酱还有黑松露了？这话你自己信不信？”
    嗯……
    一句话说道七寸上，店老板张张嘴，不再言语。
    是啊……
    除了忽悠外行，凡是稍微有点经验的老饕，谁不知道黑松露的价格？
    他是买了点欧洲市场上一般的货色，拿过来装作顶级食材。
    真要是弄那些在边境小餐馆，还不赔死！
    有几个人能消费的起？
    再说了，在这种地方，说自己是真的，开上正品价格，人家能信？
    “我的兄弟啊，你小声点，别让人听见啊。你们懂这个，别人不懂。他们就是拍照发个朋友圈，让那些更不懂的人羡慕下，又不是真的为了吃东西。”
    “你看，都愿意98吃套餐了，里边肯定有消费能力强的。我看见好几个歪果仁，你索性揪着今天晚上的架子，把那东西开了。其他敞开，就你那个要个价。一盘切上4片，买个98，88的，应该不错。”
    这……
    原来说的在这里，老板还真的愣一下。
    根据她最开始的计划，是打算请个像样的大厨，专门选一天来弄个专题夜晚。
    但……
    流量也不是那么好吸引的，浩泽说的很对，今天就着人群，弄起来的话，效果应该也还行。
    于是……
    当人们好奇的来到餐厅时候，发现比他们想的还有意思。
    餐厅入口摆着一排排的起泡酒、红酒、啤酒。
    看上去热闹，其实都是佐餐酒，不值几个钱。
    何况，除了吃的，还有表演。
    最起码餐厅舞台上几个穿着比基尼跳舞的辣妹，就让游客们大呼过瘾。
    对于如何把握人们胃口的问题，老板可是很有经验。
    “各位，今天除了大家感兴趣的黑松露还有鱼子酱，我们还花费大价钱，从西板鸭引进一条顶级伊比利亚黑猪火腿。
    价格咱们就不说了，就算是有钱，也不见得能买到。要是在那边，切一盘少说也要买个几十欧元吧。
    今天咱们趁着热闹，特价大酬宾，88元一盘，上边有四片，欢迎各位品尝。”
    啥？一份法系大餐才要98，弄四片火腿就要88？
    人们议论纷纷。
    “不是吧，这么黑？算了，我们还是走吧，指不定还有隐藏消费。”
    “别介，来都来了，走什么，你不要他那个火腿就是，还能强卖不成，怎么多人都是游客，他们不敢胡闹。”
    “你们不知道了吧，我去过伊比利亚当地，吃个火腿真不便宜。要是他这个是正品，88可不贵。”
    “对嘛，98的黑松露，大家也就是图个新鲜，肯定是假的，要是西板鸭火腿是真的，那还有点意思。”
    人们的评论两极分化的厉害，但是都没有要转身离开的意思。
    毕竟，免费的酒水还有免费的比基尼表演，是真不错……
    哈维斯看着所谓的黑松露，无奈的笑着，品质太差，里边是什么都不敢说。
    至于鱼子酱，也就是一般食用级别，跟俄罗斯产的没有半毛钱关系。
    “哈维斯，你觉得那个火腿会是真的么？”亚里克斯用胳膊碰碰他问道。
    “我看不可能是真的，你就看看现在白的几样东西，有哪个是真的？”
    “好吧，你说的是，我们随便吃点离开就好。”亚里克斯也想多看看比基尼表演。
    但是人越来越多，并且只给看不给动手的话，会更难受，眼不见为净。
    正当他们兴趣寥寥的时候。
    大厨推着餐车走出来，“各位，伊比利亚火腿到了，各位可以靠近闻闻香味，就知道是否正品，确认之后再下单也不晚。”
    老板站在餐车一边，卖力的宣传着。
    但是么，出来旅行的人，尤其是来腾冲，不少人身价丰厚。
    他们的主要目的并不是什么吃吃喝喝，更是来赌石。
    88的黑猪腿？
    管他呢，买！
    “老板，给我们来4盘，四个人呢，一人一盘！”
    有的旅客为表示自己的豪气，管你真真假假的，买就是了。
    “给我也来四盘尝尝！”
    “我也要……”
    “我六盘！”
    店老板还以为需要宣传一番，才能卖出去，不曾想，刚刚推上来，就有人下单。
    其实……
    他们还没意识到，主力消费人群的观念，已经发生变化。
    店老板做了很多年餐饮，以前接待的客人，主要是60后和70后为主，他们是主要买单的客户。
    两个群体都是经历过艰苦年代过来的人，对于消费已经形成十分成熟的理念。
    凡是购买的东西，先要看看性价比怎么样，然后再说产品是不是值得买。
    在他们眼里，出来旅游，吃点当地特色小吃也就能吃饱，花个大价钱吃点新的东西，根本就不值当。
    现在，消费主力已经渐渐过度到75后还有80初。
    两个群体虽然经过艰苦时代的尾巴，但是也赶上了发展的红利。
    整体来说，挣钱没有上一代人那么艰苦，也更愿意花钱享受社会进步带来的便利。
    比如说旅行，住上有品质的酒店或者是民宿，吃点当地特色，都是他们期待的事情。
    价格的核心，变得不再是那么重要。
    花不大的价钱，体验不同的人生，那才是生活。
    看着不断冒出来的订单，老板给大厨打个手势，后者先开罩着的餐布，准备下手。
    只是……
    第一刀要下去的时候，哈维斯心道要坏。
    特么的，这个人绝对没有切过西板鸭火腿，因为他第一刀的部位根本就不对。
    “嘿，等等！”
    他直接打断了大厨。
    “这位外国友人，怎么了？“
    大厨诧异的说道。
    “老弟，你没有切过西板鸭火腿吧。”
    谁都没想到，哈维斯的中文字正腔圆，还带着点北京口音。
    大厨想嘴硬抗一下，但是都被人看出来了，装也装不下去。
    “嗯……看出来了？”
    哈维斯摇头苦笑，“你下刀顺序不对，第一刀不能横着切皮，应该再尾部纵切，向下切到腿骨。”
    呀？？？
    店老板投来敬佩的目光，他是亲自在西板鸭吃过火腿的，见过那里的切法。
    别说，要不是哈维斯提起来，他还真想不起来。
    “唉，对对，我说觉得差点意思，这位外国友人，你说的很对啊。快，按照大哥的说法来。”
    老板发话了，大厨调整下姿势，准备继续。
    哈维斯看见，还是直摇头。
    “位置，差了点，再往尾部挪。”
    大厨很郁闷……
    他从出师之后，还没有人一句一句的指挥着干活。
    虽然这个外国佬说的都很有道理，但是他仍然心里不爽。
    “刀给你，你来！”
    言语之中，带着点怒气。
    哈维斯有些日子没有吃到家乡的味道了，他心里还真是有些想念。
    “我来试试？”他询问的看着店老板。
    大厨刀工还可以，但是真让他切西板鸭火腿，并不擅长，既然有专家能免费帮着自己干活，店老板很高兴。
    “您是西板鸭人，还能切火腿？那太感谢了，今晚您和同伴的费用，都包在我身上。”
    店老板胸脯拍的山响，也许了点甜头出去。
    哈维斯结果火腿刀，深深吸一口气，让火腿的味道进入到充分进入。
    别说，火腿是真的！
    那浓郁的果香，绝对是伊比利亚黑猪蜜汁火腿，级别不低！
    多年的经验，他没有立即下刀，而是先讲解。
    “各位，摆在面前的是一只正宗伊比利亚黑猪火腿，他从宰杀到制作再到上市，至少经过36个月的窖藏还有发酵，味道已经到了迷人的程度。
    你们看看这里的脂肪，经过发酵和陈化，已经变成油脂。肥瘦相间，这样的搭配，最是合适。
    如果脂肪层过厚，口感会有些油腻；如果脂肪太少，又会太干，口感发柴，也不好。
    所以啊，正式这样肥瘦相间的火腿，才是正宗的顶级黑火腿。再说油脂的颜色，已经发黄，说明他发酵的时间足够。若是偏白，则说明时间不足，风味会差一点。”
    介绍完之后，哈维斯开始切。
    “第一刀，要纵切破口。”
    哈维斯切完第一刀，一边介绍一边继续下刀。
    “前几刀用来清理火腿表面氧化过度的部分，这些不能吃，但是同样不能扔掉。”
    看着他很厚的一刀下去，片下来的肉并没有切片，也没有扔掉，放在一旁。
    “如果我们一次吃不完的话，最后将切下来的部分还盖回去，防止火腿的氧化。这才是火腿的标准存放方法。”
    咦，竟然是这样的！
    店老板刚才还有些心疼，但是看见人家的做法，那叫一个佩服，看看，专业就是专业的。
    去掉氧化部分和油脂过多部分之后，哈维斯开始切片。
    不得不说，作为顶级西板鸭餐的厨师，他的切火腿工夫也是一流。
    亚里克斯识货，明白要是在西板鸭当地的餐厅，哈维斯凭着手艺，也是月入颇丰的火腿切片师。
    他切出的火腿片，既没有追求薄如蝉翼，也没有实惠的厚实。
    作为火腿片，有最合适的食用厚度。
    太薄或者厚，都会影响口感。
    像是牛肉面那种，切上一年，牛只是轻伤的情况，断然不存在。
    好的火腿，五分在本身，五分在切片师，哈维斯的手艺没的说。
    让食客们大呼过瘾，谁也没想到，一整只火腿竟然在进行到一半的时候，就卖完了。
    进价一万多的火腿，足足卖出去5倍的利润。
    不得不说，有个好师傅，真是好赚。
    亚里克斯托哈维斯的福，也吃了好几盘顶级西板鸭火腿片，两个人在异国他乡，吃到家乡的美味，格外高兴。
    正在他们端着酒杯高兴的时候，店老板笑容满面的过来。
    “这位先生，不知道您是否有兴趣，在我们这里担任切片师？工资您开就是……”
    他不傻，要是弄到一个顶级的切片师，带来的收入不敢想象。
    “抱歉，我只是出来旅行，不想留在这里。”哈维斯果断拒绝。
    给多少算多？
    再多还能有自己在京城当老板赚得多？
    似乎知道结果，老板笑笑，随手掏出一个红包。
    “好吧，那是您的选择，不过我这里有点新意，请您收下。”
    哈维斯没想到，老板还挺仁义，伸手接过，“谢谢老板，祝你生意兴隆。”
    “意外之喜，要不一会咱们去？”
    拿到红包，他颇为高兴，亚里克斯一直想找点乐子，现在高兴，不如去试试？
    “两位是西板鸭来的游客吧，我是西板鸭语的学生，一直向往那里，能不能和两位合影？”
    谭如松出现在面前。
    看着面前人畜无害学生学生模样的家伙，他们转过身，将谭如松夹在中间，摆了poss。
    那边浩泽拿出手机，灯光闪过，他连续拍了好几张。
    “谢谢你们，祝你们玩的愉快。”
    谭如松拿过手机，翻看着照片，很是满意的样子。