李云心的脸蛋热热的,她跑到院子里吹了吹风,等到脸上的温度降了下来,就又回了灶间。
她把大灶底下的柴拿出来,用灶灰将火压灭,然后把灶坑门关上,锅盖盖上。
紧接着又拿了个带提梁的大食盒,把四个装成品砂糖和糖蜜的小罐子,稳稳当当地塞进食盒里头放好,把食盒拎在手上。
施施然地锁了屋门、仓房门、院子门,拎着食盒就往外走。
嘴里还哼着欢快的小曲儿。
如果凑得足够近,就能听到她在低声哼唱的是:“咱们老百姓呀,今儿个真高兴……”
走到于家庄子门口的时候,李云心已经累得全身酸软,都快不会动弹了。
足足走了半个多时辰的路呀!感觉鞋底子都快磨破了!
庄子大门口附近的空地上,停了两架马车。
一架装饰得极其华丽,一看就是那种富贵人家太太用的。
另外一架马车却是用了低调的青色帷幕,外观也没有什么出奇之处。
不过车身宽大,拉车的马也很不错。
李云心站住歇歇脚,顺便好奇地看了两眼,等歇过一口气,她就敲了敲角门,进了于家庄子。
于青梅见李云心来了,十分开心:
“我这正无聊呢,可巧你就来了。
对了,昨个儿我让人送去的风筝,你看着可还喜欢?”
“喜欢!那么大一个蜈蚣风筝,把两个小的给乐得呀,都找不着眼睛了。”
李云舒和李希杰自打见了那个硕大的蜈蚣风筝,就喜得见牙不见眼。
连吃饭都不舍得上桌,非得要端着碗筷,守着那风筝吃。
“哈哈……”
于青梅听李云心说得有趣,忍不住开心地大笑起来,笑过一阵,方才去看李云心手上的食盒:
“这又是柔姐儿做的?”
自打上回李云心把柔姐儿做的鞋子送给了于青梅,于青梅又表示自己很喜欢之后,李云柔像上瘾了一般,隔三差五就要做些小东西,让李云心颠颠儿地跑一趟,给于青梅送来。
她做过鞋子、做过小衣裳、做过手帕、做过荷包,还包过粽子、打过凉糕……反正就是挖空了心思地变着法给于青梅送礼物。
李云心知道李云柔的心思。
她是觉得自家人,尤其是李云心这个妹妹,受了于青梅很多照顾,打心眼儿里头过意不去,就想着,怎么也要表表心意。
于青梅也很愉快地接受了柔姐儿的好意。
说起来,四房这几个孩子,几乎个顶个都合了于青梅的眼缘儿。
李云心超级得意地扬了扬一对儿弯弯的眉毛:
“猜错啦!这回可不是柔姐儿的手艺!你猜猜这是啥?”
于青梅笑道:“这让我上哪猜去?!”
一面笑,一面打开一个罐子,看到里面洁白如雪的砂糖,她惊讶地瞪大了眼睛:
“这是……糖霜?”
于青梅把目光从糖罐上,挪到了李云心脸上。
见她满脸都写着洋洋自得,浑身上下似乎每一个部分都在叫嚣:“快夸我呀!快夸我呀!”
于青梅不敢置信地问道:
“心姐儿,你这是……做出糖霜来了?”
“对呀!青梅姐,今儿个我定的东西都到了。我就先熬了一回,试了试成色。
没想到还真做出来了!
青梅姐,你看这条财路怎么样?”
李云心自然看得出于青梅脸上的郑重和不敢置信,她尽量说得云淡风轻一些,然而语气里的得意,却是掩也掩不住:
“我粗略算了算,这回我买下来的那些原料,差不多能熬出来一百多斤这样的糖,同时也能出一百多斤糖蜜。
剩下的甜菜渣,也是有用的。
可以拿来拌上菜叶、糠皮,拿来喂猪喂鸡。应该也可以用来肥地。”
“这些……都是你用那甜菜疙瘩熬出来的?”
“对呀对呀!青梅姐,你说咱们要是去镇上开个铺子怎么样?现在市面上的白糖卖的挺贵的,还没咱们这个白……哎呀!”
李云心忍不住惊呼一声,心跳到了嗓子眼儿。
于青梅实在是太开心了,她“腾”一下站了起来,动作太猛,差点儿把桌子掀翻。
俩人一顿手忙脚乱,把晃晃悠悠的糖罐子扶稳当了,才拍了拍胸口,缓缓地吐出来一口长气。对视了一眼,都笑了。
于青梅二话没说,拉着李云心就要走:
“走,咱们去那小庄子上看看去!”
李云心头一回体验了一把古代版的晕车,不对,是“晕马”。
于青梅太心急了,放着马车不坐,觉得还是骑马最快。她倒是没忘了李云心,把心姐儿抱起来放上了马背,嘱咐了句:“坐稳了,抓住了!”就疾驰起来。
李云心紧紧地抓着马鬃毛,尽可能让自己牢牢地贴在马背上,心里默念“只要我不掉下去就不会摔,只要我不掉下去就不会摔”……
可能是因为精神紧张,路上控制得其实还好。
一到了地方,从马背上刚一下来,踩到了地面,李云心就真晕了。
于青梅哭笑不得,只得把李云心安置到床上,又亲手喂她喝了几口糖水,李云心才算渐渐地缓过这股眩晕劲儿来。
缓过来了,李云心就开开心心地给于青梅介绍了熬糖的生产流程:
“你看,步骤稍微有点多,但其实都挺简单的。
先是把这些甜菜疙瘩都洗了,把这里和这里削一削,切一切。
然后把甜菜疙瘩切丝,我刀工不行,这丝切得越细越好。
然后把甜菜丝都放在这个锅里,用温水泡上。然后……”
于青梅一直含笑听着李云心叽叽喳喳,眼睛亮闪闪地,忍不住夸奖她:
“心姐儿,你这脑子怎么长得?竟然这样聪明!竟然想得出这样的主意!”
李云心顿时不好意思了。
她这可不是自己想出来的。
她在现代的时候,看过制糖法的纪录片啊!
只不过凭着这时候这些简陋的器具,竟然真的能熬出糖来,有些出乎意料罢了。
于青梅郑重考虑起开铺子的建议来。
本地的糖,几乎只有两大类:
一是从高粱、麦芽之类的作物里面提取的饴糖。
二是从甘蔗中榨出来的蔗糖。
只是这蔗糖,是南边的产物,产量也不高。
运到北方来,本身就很不容易。
如今又是战乱的时候,许多地区交通阻断,或者因为是敌对关系,贸易管制,这蔗糖就更难运过来了。
而且,即便运过来了,也少有糖霜,多是粗制的红糖或者黄糖。
冰糖也有,但要比红糖、黄糖都贵许多。
这甜菜疙瘩,是北方的一味蔬菜,口感微甜,而且略有些柴,待遇跟辣嗖嗖的芥菜疙瘩差不多。不过是穷人家用来果腹的贱物。
谁曾想,只要这样处理一番、熬制一番,就能从便宜的甜菜疙瘩里,提取出昂贵的糖霜!
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