《大渔农》第520章 炼猪油

    卫海洋和周文文两人带着猪肉跑了一圈后回到了家里。猪肉已经送到了小姑家和周文文的家里。
    两人是隔了一晚上才回来的，腊肉腊肠已经晾晒了差不多快两天了，再有几次就能晾晒好了。
    “你们两个回来啦”
    “回来啦。妈，你今天怎么放学这么早？”
    “学校已经放假啦。今天主要是让同学们把考试的成绩带回家去，顺便安排了寒假的作业还有假期要注意的安全事项”。
    “呀，那太好了。妈，你可以休息一段时间啦”
    说着话，卫海洋就把带回来的东西搬进了屋里面。
    这里面有小姑给的一些年货，虽然还有10天左右要过节，她那边已经给准备了一些，主要还是给爷爷奶奶家的。
    还有一些是给大伯和自家的。
    “妈，我爸去做什么啦”
    “你爸今天去下了地笼，去收地笼去啦，也快该回来了”
    “那今天应该收获还行，大潮水”
    把东西给爷爷奶奶，大伯他们送去后，卫海洋就去看看楼上的腊肉腊肠的情况。
    得益于这两天的天气，腊肉腊肠的表面都出现了失水的现象，这正是在风干的过程中。
    看情况还是不错的。用手捏一下，还需要些时间，就下楼去啦。
    这个时候，老妈正在案板上切着猪油。
    两头猪身上的猪油，给了爷爷奶奶和大伯他们一些后，还剩下一肉的。
    老妈现在做的就是把大块的猪油切成小块，说是今天把油给炼出来。
    卫海洋记得前几年的时候看着老妈炼过，后来没有养猪了，基本上就没有再看到啦。
    “用猪油炒菜吃，比用油炒菜吃要香很多”
    老妈边切着猪油，边给在一旁看着的周文文说道。
    “尤其是炒素菜，跟它最配”
    用了一段时间，把猪油切成了小块后，老妈就准备把这些猪油给炼了。
    一头猪身上的猪油，有二三十斤重。切好的肥油块装了差不多一大盆子。
    这些用小锅一次炼不完，就准备用家里的大锅炼。
    卫海洋就主动把添柴加火的工作给揽了下来，开始去找木柴。
    年猪饭的时候，剩下了不少的木柴，在院子里堆放着呢。卫海洋就直接把一些给搬到了厨房里面。
    老妈把猪油倒进了锅里，还在里面加入了一些水。说这样炼出来的猪油又浓又白。当然了，加入的水也有讲究，不能加的太多，也不能加的太少。
    “洋洋，火要控制一点，不要太大了，要慢慢的熬”
    “好的妈，你跟文文先去坐着，出油了我再喊你”
    “好，那我们先出去啦”
    老妈和周文文出了厨房，卫海洋就在厨房里面看着。
    炼油需要些时间，卫海洋就一边看着火候，一边打开了手机，看看新闻什么的。
    快过节了嘛，往上也可以看出来有一些节日气氛了。从车站里面的人群就可以看出来，大包小包，拖家带口的，就是为了和家人们团聚几天。
    现在还不是高峰时段，等公司都放假的时候，那才是更壮观的场面。
    卫海洋记得刚开始工作的时候，都抢不到车票，只好“含泪”买了机票。节前的机票，一个字真他么贵呀。
    后来高铁通了，可以选择的多了，再加上公司放假早了几天，基本上都是可以买到票的。
    看完这篇新闻，再看看锅里的情况，把锅底的火给控制住，继续浏览了起来。
    “嗯？”
    卫海洋看到某某城市出现了不明原因的流感情况，就进去看了一下。
    从新闻的描述中，可以看出来，情况是可以控制的，卫海洋也就没有多在意，毕竟离的也不近。
    “妈，锅里出油啦”
    “好的，我这就过去”
    老妈回答后，就来到了厨房，拿着铲子开始翻动起来。
    现在这个时候，锅里已经沸腾了起来，油已经出了不少，厨房里面也充满了香气。
    老爸这个时候收地笼回来了。
    “你们娘几个在炼油呐”
    “是呀，爸你回来啦”
    “今天收获怎么样？”
    “收获还行，螃蟹多点，海鳗多点，其他鱼少”
    “那也可以了”
    “留下一些晚上吃，剩下的就卖掉吧，明天去下渔网”
    “好，那我去镇子上卖掉，顺便给家里的鸡鸭鹅买来些苞谷”
    老爸去镇子上卖鱼货去了，卫海洋和老妈周文文两人继续在厨房里面炼猪油。
    随着时间的推移，锅里的油越来越多，拿些大白肥油肉也变得小了很多。
    老妈拿着滤网，开始把锅里炼出来的金黄色的油滋啦给捞起来，再用铲子压一压，把最好的油给压出来。
    接着就是把这些油滋啦放进了一个大碗里面。
    猪油炼好了，20多斤的猪油熬出来的有小半盆，差不多15斤了，还是挺多的。
    这些油放置一段时间就会变成雪白色多的块状猪油啦。
    那些油滋啦，卫海洋就开始跟周文文两人分享着吃了起来。
    白糖，盐都准备了一些，用来蘸着吃。
    “真香”
    “好吃”
    “妈，你也尝尝，很好吃”
    “哈哈，你们两个吃吧”
    两种口味，吃在嘴里有着不同的体验。
    “汪汪，汪汪汪”
    “喵呜，喵呜”
    可能是闻到味道了。在外面的土豆和毛豆都赶来了，围在卫海洋和周文文的身边叫了起来。
    “你们两个小吃货，就知道吃”卫海洋对着两个家伙说道。
    好吧，周文文和卫海洋分别喂了它们后，又继续享用了起来。
    吃过之后，泡上一壶茶水，就等着喝了。
    “老婆，你还记得吗，咱们在京城的时候，有一次去北海公园玩，在地安门大街那边吃的一家米粉吗，当时就有油滋啦可以随便吃”。
    “当然记得啦，味道还不错呢”
    老妈笑着插话道：“那咱们晚上就吃米粉吧，正好还有不少油滋啦，让你们再回味一下当时的味道”。
    “我看可以，老妈这个提议很赞”
    “妈，我也赞成”
    “好，今天我就给你们做米粉吃。我先把剩的那半只鸡熬一个鸡汤，晚上鸡汤米粉”。
    说着老妈就去忙活去了。
    老爸这个时候也回到了家，把鱼货卖了之后，又买了两袋子的苞谷，够它们吃上一段时间啦。
    帮着把苞谷搬到了屋里面，就和老爸一起把地笼给清理了一下。
    “今天螃蟹一斤又涨了差不多10块钱”
    “这又涨了不少呀”
    “是呀，这个时候海货价格上来啦”
    “今天我问了一下，猪肉的价格35块一斤啦，比前两天一斤涨了5块钱”。
    “幸好咱们自家养啦”
    “是呀，咱们家的成本算下来，一斤肉也就10多块钱，省了不少”
    聊着天，没有多大一会儿，几条地笼就清理出来啦。