《一个厨子的往事》第537章 签协议

    生活百般滋味，人生微笑面对。
    这是每天开例会时说的第一句话。说给员工听的，更是说给自己的。
    把生活当作需要制作的一道菜，岂止是百般滋味，五味调和百味香，酸甜苦辣咸尽在其中。十三年的厨师生涯，对此深有体会。
    当初还是学徒的时候，对站在灶台上炒菜的师傅是满眼的羡慕，那些厨师界的大佬在心中是仰慕的存在。现在虽然不是什么大师，但是在东北菜的造诣上也算师傅级了。通过在老憨山庄对东北菜的研发，在临江轩对东北菜的归纳，到阜新和滨海对东北菜的制作与深挖，已经形成了自己的路子。
    给自己归纳一下，“家常中见细节，功夫中品原味”，这是自己的特点。
    不知不觉中有了自己的菜路子，只是不知道自己的这个路子能不能在滨海做到引领。拿青花阁来看，现在是行，客人接受，在别的地方行不行就不知道了。
    菜品这方面就这样，着急不得，应了那句老话，“师父领进门，修行在个人”，以后啥样就看自己的修行了，修行好了，能够成为大师，修行不好，也就止步于此。
    在管理上，说实话，老爷子没有对积分管理做出肯定答复，心里有点失落，觉得积分管理是个好的管理方法，能够解决很多餐饮业管理中存在的问题。既然老爷子不认可，那就自己完善。
    也没什么特殊的想法，一直订阅，里面介绍了很多好的厨政管理，觉得自己的积分管理不比里面介绍的差，于是把积分管理进行整理，整理好之后寄给编辑部，希望得到他们的认可。
    非常希望积分管理能够在老店彻底实行，然后在整个公司实行。但是老爷子不认可，实行不了，只能是有些遗憾。
    办公室把老爷子提出的内部协议重新完善之后，下发到老店和粗粮，开始执行。
    对这个协议我是这么理解的。首先，作为一个管理着，对于公司任何一项已经定下来的政策，要彻底的执行下去，原因很简单，我是一个管理人员。其次我认为这个协议对在职员工是有好处的。知道所有在职员工，包括前台的服务人员，对现有的工资都觉得少，希望能够涨点儿。如果不涨都有离职重新找工作的打算，但是为啥没离职？原因有两点，第一，老店生意好，能够按时开工资，从不拖欠。不像外面的有些饭店，虽然工资比较高，但是到月不按时开工资，不是托就是欠，也不说不开，就是叫你等等，有时候都能叫你等一个多月，这种情况在老店和粗粮是没有的。
    表扬一下陈经理和我，我们俩儿在员工的心目中还是挺好的，很多员工都愿意跟着我俩儿，就算一个月少挣点也乐意，因为开心。
    我俩儿早就想把员工的工资往上涨涨，现在正好老爷子同意了，虽然有个协议限制，但毕竟涨了。
    老爷子这是一个稳当打法，和积分管理不同，一直认为积分管理是个长久之计。
    在例会上和厨房的兄弟姐妹们讲解了内部协议。
    “总厨，签订这个协议是不是就得在咱家干满一年？”李成问道。
    “对，这个协议一签就是一年的。”我说。
    “干不满一年涨的二百块钱还得扣回去？”他继续问。
    “是，你理解的很对。”我说。
    “这和签卖身契有啥区别？”他说。
    能想到他说这话，很多员工也是这种想法，只是没说而已，他直接说出来了。
    “李成，你在咱家干多长时间了？”我问。
    “一年多了。”他回道。
    “没来咱家之前在哪干了？”我接着问。
    “工地。”他回道，有点底气不足。
    “在工地一个月多少钱？”我追问。
    “一千五。”
    “你干了多长时间？”
    “八个月。”
    “总共给你开了多少？”
    “------”
    “多少？说呀。”我看着他。
    “就走的时候给我拿了一千块钱。”他诺诺的说。
    “好，那我再问你，在咱家一个月多少钱？”我问。
    “一千三。”
    “每个月都开吗？”
    “每个月都开。”
    “欠过你一分钱吗？”
    “没有。”
    “在咱家干的开心吗？”
    “挺开心。”
    “还想不想继续干？”
    “想，咋不想呢？”他说。
    “给你涨二百块钱要不要？”我问。
    “要。”
    “就算没这个协议，你想不想再干一年？”我问。
    “想，干两年都行。”他肯定的说。
    “那这个协议你签不签？”我问。
    他想了一下说：“我签。”
    然后跟所有人说：“大家看好了，也听明白了，这是一个内部协议，不是霸王条款，签与不签不是老谭说的算，也不是饭店说的算，是大伙儿说的算，自愿的。咱家都是老人，跟老谭干一年多了，有的比我干的时间都长，咱家啥样大伙儿都知道。说句实在话，现在找一家能够到月开资的饭店不好找，不是拖欠就是耍赖不给开，看着给的挺高，到月能不能开到手都是回事。不是替老板说话，我和大伙一样，都是出来打工的，家里有老婆孩子要养活，挣这点钱就是养家糊口，月月都盼着开工资，开完工资好给家里邮回去，要不然孩子老婆就得饿着。”
    “跟大伙儿说，谁也别吹牛逼，说不差钱，要是不差钱都不出来打工了。这回给大伙儿涨二百块钱工资，看着好像是卖身似的，我现在就想问一句，如果不签这个协议，你明天就走吗？到别人家干去能有咱家这么好吗？还能碰到这些啥说道都没有的兄弟姐妹吗？”
    “我老谭是总厨，第一个签。”
    说完拿起一份协议，在协议期填上两年，然后签上名字，拿起来给大家看。
    “看好了，我签了，两年，老谭还想和大家一起合作两年。”
    看我确实签了，人群有些骚动，开始小声议论。
    “你签吧？总厨都签了？”
    “你签吧？”
    “签了有二百快钱，咋说还不能干一年？”
    “我就怕半道有事。”
    “有事你不会请假呀？”
    “我打算签了。”
    “要是大伙儿都签我就签。”
    “------”
    “总厨，我签！”鲍鹏第一个喊道。
    “都知道你是我带来的，你第一个签好像牵驴似的。”我说。
    大伙儿一阵笑。
    “我第一个签，总厨，两年。”李成说。
    “好，你算一个。”我说。
    “我也签。”高师傅说。
    “我签，也是两年，青花阁开到啥时候我干到啥时候，除非不用我。”王师傅说。
    很多员工喊签协议。
    “好，跟大伙儿说，这个协议是自愿的，例会之后，我建议大家把协议再看一遍，仔细点，看完了，想通了，认为自己确实可以签，然后到王亚信那签，直接把第一季度的福利领了，我看了，福利不错，牙膏都是好的，洗衣粉是碧浪的，还是大袋，一个月用不了，还有澡票，就是咱们后面洗浴中心的，要是自己花钱得二十八块钱一张呢。”
    晚上下班的时候王亚信把签完的协议给我，告诉我一共五个人没签，其余人都签了。没签的五个人是给新店准备的两个厨师和三个饺子工。理解他们，他们想自己是新店的，到时候新店的政策不一定啥样呢，先看看再说。
    对这个结果很满意，没想到大家都签了，因为在之前有两个员工交了离职申请。估计是看能够涨二百块钱工资，又不离职了。
    我开玩笑的问王亚信：“你和你媳妇签了吗？”
    他媳妇昨天来的。
    “签了，必须签。”他说。
    “老王，在家你说的算还是你媳妇说的算？”我笑着问。
    “我说的算呗。”他说。
    “咱们不带吹的，实话实说，我看你管不了你媳妇。”我说。
    “那是吹，跟你这么说吧，在家啥事都是我说的算，她得听我的。”他一挺胸脯，很牛逼的说。
    我笑了，对他说：“老王，我看你媳妇可是挺厉害的。”
    “我媳妇那人吧，你说厉害也对，就是嘴上不饶人，碰着啥事都想说两句，别的毛病没有。”他说。
    “碰着事说两句是对，在家行，在单位可不行，跟你家我嫂子说，干活的时候不管看着啥不对的别当面说，看着就看着了，背后可以跟领导反应，但不能当时就说。我意思你也明白，我嫂子身份在那摆着呢，别说说话，就算不说话大伙儿都怕她，比面点老大都好使，是不。回家跟我嫂子说，咱们在面点就是包饺子，啥话不说，看出事来也不吱声，回去跟你说，你可以告诉我，或者直接告诉老爷子，但是千万记住，别当场说，啥意思你懂。”我说。
    “这我知道，你放心老谭，我媳妇绝对不会乱说话。”他认真道。
    “那就好。”我说，然后道：“我先打好招呼，要是我嫂子多数话，就算说得对我也先训她，谁叫是自己家人了，到时候可别骂我。”
    “放心，不带那样的。”他拍胸脯保证。
    最不相信拍胸脯做保证，往往都是表面现象。但是人家在你面前都拍胸脯了，也不好再说啥，希望他媳妇别多说话，惹出啥事来。
    和王亚信唠完陈经理过来了，问我厨房协议签订得咋样，我说全签了。她说前台前的不理想，也就一半儿。我说别着急，等签完协议的员工到开资的时候多开二百块钱就好了，没签的一看真多给二百，到时候就开始签了。她说看看吧，明天再跟员工讲讲，兴许能多签几个。我说差不多，没签的兴许回去商量商量，再想一想，毕竟到哪上班也没有签协议，还接受不了，等想明白了就该签了。
    陈经理说看吧，倒是希望所有人都签了。