《东坡居营业日常》第六章 陈大律师

    这天，东坡居走进了一位西装革履的俊俏青年。
    青年一身西服一丝不苟，手上提着个公文包，面色淡漠。
    这人姓陈名禧榆，是临江市的大律师，毕业于国内排名第一的北清大学，他经手的几个大案子都完美无缺，现在自己成立了一个律师事务所。
    这位事业大成的陈大律师过得并不开心，因为他太挑剔，吃不香饭。
    临江市好几家不错的餐厅饭馆都被他吃腻了，昨天听他一位朋友说这里的番茄牛腩特别好吃，便来了兴趣。
    看着东坡居有些嘈杂的环境，微微皱眉，但又缓缓放开。
    他不怎么喜欢太吵闹的就餐环境，但为了美食，他可以忍受。
    自行找了一个靠窗的坐位坐下，服务员自觉上前询问点单。
    “一份番茄牛腩。”陈禧榆今天就是为了番茄牛腩而来。
    服务员听了，为难道：“抱歉先生，我们店闵厨师的番茄牛腩每天只售十分，现在订单满了。您看是点其他菜还是吃其他厨师做的？”
    服务员微微叹气，今天这情况都好几次了！
    陈禧榆本就清冷的面色更是冷漠了，他朋友特地嘱咐过，这家店只有那位闵厨师做的番茄牛腩才好吃。
    没有番茄牛腩，陈大律师很失落，但肚子又很饿，刚想重新点单，就听隔壁桌的客人惊呼。
    “啊！虫子！”隔壁桌的女士大喊，“番茄牛腩里面有虫子，服务员！服务员！”
    在陈禧榆这等着点餐的服务员立马走了过去。
    女人一见服务员过来，怒道：“你们餐馆是怎么回事？菜里面有虫子！好恶心！呕”
    那女士多半是很讨厌虫子，说到虫子就忍不住干呕。
    “怎么会呢？”服务员惊慌道，“我们的食材都是干净卫生的好食材！厨房工作人员给厨师备菜时也会再挑选一次，不会有虫子的”服务员极力解释。
    “够了！我不想听你解释！”女人明显很生气，“你们老板呢？把你们老板叫出来！”
    服务员无奈，只得跑进厨房叫闵婕来处理。
    正在炒菜的闵婕听了服务员的叙述，也顾不得锅中的菜了，忙跑去大堂。
    女人见来了一个年纪轻轻的小姑娘，怀疑道：“你是东坡居的老板？”
    “是的！我叫闵婕。”闵婕现在也镇定下来了，她炒的菜里怎么会有虫子，一定是有人陷害她！
    至于谁陷害她，除了王师傅那个狼子野心还会是谁！
    不过现在不是找王师傅算账的时候，现在得把顾客稳住！
    女人见闵婕是个身材娇小、可可爱爱的女孩子，不知怎么的心头一软，缓和了语气。
    “闵老板是吧？这菜是你炒的？”看闵婕穿着厨师服，女人大概明白了近日大火的番茄牛腩就是这位小姑娘做的。
    “是我炒的，菜里出了虫子我很抱歉！您要求如何赔偿都可以！”闵婕没有辩解菜里的虫子不是她的责任，作为东坡居的老板她就应该承担一切！
    女人也是东坡居的常客，吃了几年了都没问题，对东坡居的感官也是比较好的，又看闵婕一个小姑娘也不容易，就说：“我也是东坡居的老顾客了，今天就算了吧！你再给我做一道番茄牛腩吧！”
    闵婕没想到这么容易就解决了，感激的看着女人，谢道：“感谢您的包容，今天这一餐给您免单！”
    躲在一旁偷看的王校宇，看得咬牙切齿，“该死！怎么这么容易就解决了”
    陈禧榆看到这事，连凑活一下的心情也没了，提起包就起身离开，还在心底给东坡居划上了一个大叉叉。
    刚好端走的番茄牛腩就从陈禧榆身旁经过，一股香味就飘进了陈禧榆的鼻中。
    陈大律师耸动了一下鼻子，停下了脚步，然后又坐回了刚才的位置。
    另一个服务员上前点单。
    陈禧榆问道：“番茄牛腩真的没了吗？”
    “额，闵厨师的番茄牛腩今天没有了，但其他师傅可以做，您也可以试试闵厨师的其他菜。”服务员提议道。
    “还有什么菜？”陈禧榆问道。
    “闵厨师还有红烧狮子头、青椒土豆丝这两道菜，哦，还有蛋炒饭！”服务员介绍道，“红烧狮子头和青椒土豆丝是闵厨师今天才开始接单的。”
    “那就一份红烧狮子头和一份青椒土豆丝。再来一碗蛋炒饭。”陈禧榆点餐完毕。
    在后厨接到指定菜单的闵婕十分欢喜，因为一上午了，都没人点她的红烧狮子头和青椒土豆丝，终于有人点了。
    闵婕将番茄牛腩做好后就开始做新菜单。
    她并没有让厨房杂工帮忙准备食材，因为准备食材的过程中，一个厨师能更了解自己所用食材的情况，还能按照自己的需求处理食材。
    闵婕选了一块稍带点肥肉的猪肉，剁成小块后再加入准备好的姜块垛成肉泥。
    将肉泥装入碗中备用，再洗净几个香菇，几个荸荠削皮洗净，切成小颗粒状，加入到肉泥中，再放入两勺淀粉、一颗鸡蛋、少许葱花、适量盐、少许酱油、一勺胡椒粉、10克淀粉沿同一方向搅拌均匀。
    搅拌好后先腌制一会儿，让几种食材的味道融合。
    这时闵婕就准备青椒土豆丝的食材。
    土豆有现成削了皮的，闵婕就只用切丝就成。
    切丝这一过程中，闵婕又一次惊叹系统的强大，她很熟练的就将土豆切成了同样三毫米宽的细丝！
    如果没有系统，她这个小菜鸟一辈子也切不出这样的土豆丝。
    准备完青椒土豆丝的材料后，肉泥也腌制得差不多了。
    开火，倒入五毫米高的油，待油热后，用勺子挖出一个个丸子，下锅炸至金黄，捞出。
    往剩下的油中加入少许姜粒和蒜末，再放入一勺酱油、一勺蚝油，加入100毫升水，然后放两勺淀粉，搅拌呈糊状时舀出浇在狮子上。
    青椒土豆丝就很容易了，一个小窍门就是要用盐腌制一下土豆丝，在样土豆丝无论怎么炒都是脆的。
    菜炒好后，闵婕就开始炒蛋炒饭了，蛋炒饭也没人特意点过，闵婕希望这次这三种菜品都可以像番茄牛腩一样受到欢迎。