《环球挖宝》第四十八章 享受苏州美食

    韩舟照例查了下经纬度。
    就在江城隔壁的苏州。
    两个藏宝点，一个银色，一个金色。
    第二天，韩舟坐高铁来到了本地。
    苏州，简称“苏”，古称姑苏、平江，是JS省地级市，长江三角洲重要的中心城市之一、国家高新技术产业基地和风景旅游城市。
    苏州地处华东地区、江苏东南部、长三角中部，是扬子江城市群重要组成部分，东临上海、南接嘉兴、西抱太湖、北依长江，四季分明，雨量充沛，种植水稻、小麦、油菜，出产棉花、蚕桑、林果，特产有碧螺春茶叶、长江刀鱼、太湖银鱼、阳澄湖大闸蟹等。
    著名的鱼米之乡，富庶之地。
    苏州是首批国家历史文化名城之一，有近2500年历史，是吴文化的重要发祥地，有“人间天堂”的美誉。中国私家园林的代表——苏州古典园林和中国大运河苏州段被联合国教科文组织列为世界文化遗产。
    虽然只是个地级市，但苏州非常富庶，按GDP算，一直是全国十大城市。截至2019年，SZ市实现地区生产总值19235.80亿元，按可比价格计算，比上年同期增长5.6%。分产业看，2019年第一、二、三产业分别实现增加值196.70亿元、9130.18亿元、9908.92亿元，增速分别为-6.5%、5.1%和6.3%。
    2020年8月，名列上半年中国GDP十强。
    在省内一直和南京争话语权。
    苏锡常占据鄙视链高位。
    但多少沾了点靠近上海的光。近年来的经济排位也在不断下降。
    在中华城市吧可以看到很多相关的争论，都很有意思。
    韩舟来到了苏州。
    先吃了本地特色的菜。
    苏州的菜品，非常精致，有意思，好吃。
    阳澄湖大闸蟹。
    阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
    2005年5月9日，原国家质检总局批准对“阳澄湖大闸蟹”实施原产地域产品保护。
    阳澄湖大闸蟹是大闸蟹里最有名的。
    很多卖大闸蟹的都号称是阳澄湖出产。
    但其实很多都是太湖产的。
    上市前放到阳澄湖洗个澡。
    就自称是阳澄湖大闸蟹了。
    但其实也没关系。因为阳澄湖大闸蟹并不比太湖大闸蟹好吃，只是名气大罢了。
    阳澄湖毕竟只是个湖，其自然条件并不比太湖优越。
    这种事情很多。类似的还有盱眙小龙虾，著名的龙虾产地。
    但其实很多所谓的盱眙龙虾，都是启东等地生产。可能比盱眙的还好一点。
    就是借个品牌。
    韩舟品尝了大闸蟹，非常美味。
    母蟹的黄非常饱满。
    公蟹的膏也非常厚实。
    所谓蟹黄，其实是螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹膏则是公蟹的**。
    螃蟹的黄才值得吃。
    现在很多人吃个小龙虾都得找黄吃，这纯属是不会吃。小龙虾的黄其实就是各种肝脏，不好吃也不卫生。
    又品尝了三虾面。
    三虾面是上海和苏州一带的面点小吃。色泽鲜艳，面条柔韧滑爽，味极鲜美。
    所谓“三虾“，即虾籽、虾脑、虾仁，它们是虾身上最宝贵的东西。
    虾仁嫩、虾脑香、虾籽酱油鲜。
    放到面里拌一拌，太美味了。
    一本满足。
    晚上，吃腌笃鲜。
    腌笃鲜其实是起源于安徽的一道传统名菜，属于徽菜系；此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，各地根据地方文化和口味做法有不同的差别，食材上各有增减，但基本包含春笋、猪肉、腊肉、火腿、百叶结、莴笋等食材。
    主要是笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。“腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类；“笃”，就是用小火焖的意思。
    菜品口味咸鲜、汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。
    江城人也很喜欢吃腌笃鲜。江城人不仅喜欢腌笃鲜，还特别喜欢变着法子地告诉外地人自己很喜欢腌笃鲜。个中心理实难尽述。
    雪花蟹斗。也是一道精致的美食，很能显现苏州这一城市的精致。食不厌精脍不厌细。
    螃蟹壳内装清炒蟹粉，上覆洁白如雪的蛋泡，稍作点缀，色、香、味、形并俱。
    清代文人袁枚在中指出，炒蟹粉“以现剥现炒者为佳”。若放置时间一长，则“肉于而味失”。炒蟹粉时加适量悟烂的肥膘，可以使蟹粉更加肥润。
    也十分美味。
    韩舟吃的很开心。
    当晚入住酒店。睡了一个好觉。
    第二天起床，租了辆车，去寻找宝物光点。