2号之后轮到3号,又是一道甜品,巧克力慕斯。
虽然又是甜品,但之前的甜点分别是冰激凌和蛋糕,和巧克力属于不同的类别,所以在感官上重复感并不强烈。
海伦夫人一见这份甜品就露出笑意,看向米柔:“这是怎么回事?你们的选手是经过特殊培训吗,怎么摆盘一个比一个出色?”
“我喜欢巧克力慕斯表面这层镜面设计。”秦菲菲笑道,“我可以从镜面里可以看见自己的影子~这镜面做得好成功。”
——略深的圆盘里,正中心摆着一块半圆形巧克力慕斯,旁边簇拥着茴香叶丝和烤干的茴香薄片,顶部撒了几片小小的金盏菊碎花瓣,整个摆盘看上去,恍如误入绿野仙踪,发现了深藏于草丛中的闪亮宝石。
米柔心里为选手们感到骄傲,面上却不由得谦虚道:“味道好才是真的好,开始品尝吧。”
手持汤匙轻轻划下,指腹通过汤匙柄能感觉到巧克力慕斯柔顺的质地,再深一些,触及内里的金色焦橙奶油,便能看见那些金光闪闪的液体缓缓流出,覆盖周边的巧克力、茴香叶以及新鲜的橙肉。
“哇……我认为这道甜品是今天的最佳,口感未免太妙了。”秦菲菲感到惊喜,“里面的奶油带着橙肉的酸甜,还有一种焦香,搭配巧克力慕斯一起太好吃了!”
海伦夫人脸上也带着温柔笑意,那是一种吃到可口食物之后,从心底散发出的愉悦。
“厨师应该是先将橙肉进行炭烤,然后再制成奶油,所以才会有股焦香,而表层的镜面带来漂亮的光泽和时尚感,顶部的茴香片提升层次,真的非常优秀,柔软可口,口感丰富,我甚至忍不住为下一位选手感到担心,因为这份甜点或许提高了整个比赛的标准。”
秦菲菲笑道:“裴先生不吃奶油,可是我看他快把整份巧克力慕斯吃光了。”
裴一诺的动作顿住,随后慢慢放下餐叉,勉强挤出笑容,“味道不错,可能因为加入了橙肉,奶油并不觉得腻。”
“那是因为选手非常好的平衡了味道,这份甜点真的大大超出了我的预期。”海伦夫人再次夸道。
裴一诺不想听她继续夸了,呵呵笑道:“看来您真的很爱甜品,前面几道菜没见您这么夸过。”
潜台词是:老太婆是因为偏爱甜品才这么使劲吹捧,其实味道也就还行吧。
不过海伦夫人似乎没听出这弦外之音,可能是食物太好吃了,心情一好,就没想太多,只是充满期待的对大家说:“接下来我们尝尝4号选手的料理吧。”
秦菲菲同样期待,笑眯眯点头:“快点端上来吧~”
4号——
Rick的巴巴朗姆酒蛋糕,依然是甜点。
霍克挺佩服这帮嘉宾的顺序,要么全是海鲜,要么全是甜品,为什么不能一道海鲜一道甜品穿插着来呢?
这么个吃法不嫌腻?
还好,可能是因为前几道料理都超出了预期,所以此刻的嘉宾格外宽容,蛋糕一端上来,就开始兴致勃勃的品尝。
而这道巴巴朗姆酒蛋糕,没有让他们失望。
海伦夫人吃光了整块蛋糕,尽管只有巴掌一点小,但光盘行为本身就是对厨师最大的褒奖。
“极致的简约,极致的完美,无可挑剔,酒精完全吸收进蛋糕里,表层的血橙雪酪带着微许酸意,提升整个蛋糕的口感,最后搭配浓郁厚重的鲜奶油酱,噢真是……”
海伦夫人发出喟叹:“今天我真的不虚此行。”
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