都是过惯了苦日子的普通人,雪儿是可以理解的,因为她自己就是那种人。
“是啊,大妹子真的不用你。”云氏也劝说道。
她对雪儿吩咐道:“用这排骨炖个萝卜海带,干虾跟鸡蛋饼和肉丝拌个凉菜,一会儿割一把韭菜炒个鸡蛋,用木耳炒个肉片,加点胡萝卜和白菜片,蒸一个鱼干,再炒一个肉末茄子。”
云氏将东西放下,挨个安排了一番。
董长倩赶忙说道:“二嫂是不是有点多了,我们才四个人,哪里吃得了那么多?”
要知道在这个时代的农家,来人能拿出一个炒鸡蛋和一个肉菜就是很体面的了,云氏却一下子就预备了六个菜,着实有些多了。
“你们两姐妹好不容易来嫂子家一次,不预备点好的,二嫂的心里怎么能熨帖?不多的,正好。”云氏不在意道。
安排好菜式,云氏拿着镰刀就要去地里割韭菜拔小葱。
董长倩赶忙夺过云氏手里的小镰刀,言道:“二嫂,你听我的,你去炕上陪着秋儿说一会儿话。
你别看秋儿乐呵呵的,实际上她这次一次生了两个女儿,她婆婆有些不高兴,秋儿也不好过,二嫂最会安慰人了,你去跟她说说。
要我坐着等吃的,我也坐不安稳,大妹帮雪儿打打下手。”
她也是不想云氏怀着孕还要为他们姐妹张罗吃食,找个恰当的借口支走她。
云氏最终还是被董长倩说通了,嘱咐一番,转身就去给董长秋做“思想工作”了。
她这个人其实是一个相当没心眼的,为人还有些那种古道热肠的侠义心肠。
总之在雪儿眼里云氏就是个善变的女人!
董长倩见云氏离开,转身对雪儿道:“大姑和二姑给雪儿添麻烦了。”她的眼中明显含着内疚跟不忍。
她虽然长得不好看,但嘴型特别漂亮,牙齿十分白,就如那闪着珠光的贝壳,一颗挨着一颗,整整齐齐的。
天庭饱满,地阁方圆,耳珠厚且有肉,看起来是个有后幅的。总体给雪儿一种厚道的感觉。
雪儿眨着明亮的大眼,笑着安慰这个敏感的女人:“大姑,你真的外道了,即使两位姑姑不留下吃饭,雪儿也是要做这些的,都已经习惯了。
大姑不必如此,我们本就是一家人,每年雪儿去大姑家也没少麻烦大姑不是?大姑好不容易来一次,雪儿还要连累大姑上手帮忙的。”
董长倩摸摸雪儿的头,第一次直面这个一直以来活的不容易的侄女,眼中含着泪道:“大姑去割韭菜。”
雪儿装作没看到她眼中的泪花,灿烂一笑:“好多谢大姑,顺便拔几颗小葱。”
董长倩出去,雪儿开始做准备,先是将干鱼、海带干、虾干和茄干用开水泡发,然后将排骨也用水泡一下。
因为这排骨为了保存,表面是抹了一层盐巴的,直接做菜会有些咸,还有云氏拿出的肉,也需要泡一下。
将白菜掰掉干枯的叶子,跟胡萝卜、绿萝卜一起洗干净。
云氏一共拿出六个鸡蛋,雪儿用两个鸡蛋在锅里摊了一个薄薄的鸡蛋饼。
将白菜心切丝和切片备用,将胡萝卜改刀切片,剩下半根切丝。将绿萝卜切成滚刀块。
将大蒜跟老姜洗好,切出来备用。
等到这些都做好,将泡好的肉一部分切丝,用来拌凉菜,一部分切片,一部分切成肉沫,用来炒菜。
等做好这些,董长倩已经将韭菜捡干净了,小葱也去皮去头完毕。
雪儿笑着对她道:“大姑麻烦您帮雪儿将排骨剁成段,雪儿洗韭菜。”
董长倩没想到她就捡韭菜的时间,雪儿就将准备工作做的差不多了,心道这孩子这是做惯了这些活计了啊!
等到董长倩将排骨剁好,雪儿那里也已经洗好韭菜。
“雪儿,接下来做什么?”董长倩本可以直接上手,但见雪儿安排的有条有理的,就直接问她了。
“大姑切韭菜,我来焯排骨。”雪儿知道她是真心的帮忙,也就没有客气了。
柴火很旺,很快她就踩着矮凳焯好了排骨,雪儿用焯排骨的水将猪食烫熟,因排骨本身就有咸味,就没有放大粒盐。
见雪儿提着猪食桶要去喂猪,看着她提着桶费力的样子,董长倩赶忙放下手里的活计,上前帮忙:“大姑去帮你喂猪,你来摘木耳吧!”
“嗯,好,谢谢大姑。对了大姑,虎子若是咬你,你叫它的名字就行。”雪儿的笑脸是那么的纯粹,丝毫没有因为做这些繁重的家务感到不耐,董长倩在心里佩服的不行。
她应了一声就提着猪食桶出去了。
在这一刻雪儿这个侄女真正的走入她的心里,多年以后因为她曾经对雪儿放出的善意,得到了她想象不到的回报。
那个时候董长倩在儿女面前感叹雪儿的过往,用雪儿那坚毅不屈的性格去教育她的子孙。
雪儿也没有看错,董长倩的确是一个右后福的女人,当然那些都是后话。
准备工作做好,雪儿将泡好的干鱼用清蒸的办法蒸到屉上,然后将烧干的锅里加上一小勺猪大油,将切好的肉丝炒熟放凉备用。
再次往烧热的锅里放入一勺猪大油,放入姜块、八角、花椒炒出味道,然后加入焯好的重新洗净的排骨,炒出香味。
最后加入少许的酱油和白糖、米酒调味,放入适量的水,随后倒入绿萝卜跟海带片。
因为调料有限,雪儿已经尽量调味了。
盖上木质的锅盖,将灶底加上两根柴火,就等着它自己烧开就行了。
拿出一个陶盆,将切好白菜丝与胡萝卜丝、鸡蛋丝、炒熟的肉丝跟泡好的干虾放到一起,然后再切了一点木耳丝配色,最后放入调料,尤其是米醋跟白糖多放点,拌出来的凉菜酸甜可口。
如此三个菜就预备好了。
在等着两个大菜烹制的过程里,雪儿将刚刚摘下的不好的白菜叶子用格外的砧板剁碎,加入有些米糠的小米拌匀。
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