《食戟之玉的时代》第一百二十九章：魔女与龙虾

    场上的莎娜和她的对手形成了鲜明的对比，她一米的四的身高在对方接近两米且满身腱子肉的对比下显得更加渺小了，在那些评委和观战选手看来莎娜估计也就是一个有些天赋的孩子。
    不过和莎娜比试过的白玉就绝不会这么想，要知道世界上有天才的存在，而且从来不缺，但是如同莎娜这样的存在或许仅仅需要十年就能超过这个世界上的绝大多数料理人。现实往往就是这么残酷，普通人一个月的成就往往只是天才脑中的灵光一现。
    虽说白玉上次输给她就像安东尼输给自己一样只是有着微小的差距，但奈何被这个小东西一直说道现在，真不愧对于她魔女的称号。
    在她的题材上也是有很多的选择，虽然中式制作龙虾的方式并不多，但莎娜可是地道的法国人，龙虾在法餐中扮演的角色比较特殊，它是吉祥喜庆的象征，因此，只有在特别隆重的庆祝场合，法国人才会大啖龙虾。这个习惯一直延续到了今天。所以，如果在法国人的餐桌上看见龙虾，不用多说，那一定意味着当天是个好日子。
    但是她的对手，那位健壮的大汉白玉可就真不认识了，就连他显示在屏幕上的名字白玉都看不懂，似乎是某个小国家的选手。
    于此同时，龙虾的营养价值更是高的离谱，龙虾体内很重要的虾青素是科学发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加剂、以及药品。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症“，龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
    在龙虾料理上便于擅长的也只有白雪藏龙和芝士焗龙虾了。
    白雪藏龙可是东莞十大名厨菜式之一，龙虾肉质鲜甜软滑，用顶汤煨熟虾肉后放在蛋白上，淋上汤芡洒上蟹籽就成了一道颜值及味值都爆表的白雪藏龙。雪白的龙虾肉在蛋白及蟹籽的陪衬下，有如土豪版豆腐花，那种滑嫩的质感几乎用眼睛就可以看得出来。
    而芝士焗龙虾则是小的时候自己母亲教的，采用拉斯维加斯最棒的顶级龙虾即是“黄油焗龙虾”，鲜活的大龙虾宰杀后，放滚水里微烫去壳取出龙虾肉，用黄油慢火煨熟。烹调时还要保证龙虾肉的鲜艳色泽，烫龙虾的时候一定要用滚水，和龙虾肉的滑嫩口感。需要注意的是，汆烫不能太久，两三分钟即可；煎龙虾肉时务必用慢火，慢慢煨熟。所以看似简单，其中艰难，大概只有内行人能够体会。
    在观看了大概半个小时后白玉也猜到了莎娜准备要做的龙虾料理，虽然白玉的实力还不足以分辨龙虾的产地，但是他能判断莎娜使用的龙虾绝对是一等一的品质。
    “不过哪怕是这里，也没有蓝龙虾啊。”白玉想的倒是挺美，蓝龙虾这种顶级稀有食材被发现一般都是直接送到博物馆的，哪还能轮得到他们料理。
    莎娜制作的龙虾料理是基于一道二十年前的料理，神厨托马斯凯勒的招牌菜品，来自米其林餐厅法国洗衣房的甜菜和韭葱。
    在食材的选用上她选用是西澳红龙，它有着霸气的火红外壳以及晶莹剔透的肉质，剥开后有着透亮的色泽，而烹饪后肉质则变为不透明的白色，口感紧实滑脆，富有弹性，味道非常鲜美浓郁，整只龙虾拿在莎娜的手里更是闲的无比巨大。
    西澳红龙也经常被人称作海底行走的小提琴家。
    有趣的是尽管西澳红龙有一对漆黑的眼睛，但是科学家发现，他们同鸟类一样可以根据地球磁场来定位判定方向，因此在特定情况下不需要眼睛同样知道迁徙的路。作为多年销售采购龙虾的业者一般都知道，西澳龙虾可以用特殊的发声结构发出嗡嗡声，如同小提琴手一样，它们嘴部附近的须根部震动，在龙虾头部两侧各有一个凸起，当龙虾摇动触角就如同小提琴手“滑弓”通过摩擦来发出声音。科学家认为，这种声音对于威慑其捕食者有一定作用，尤其在龙虾换壳期。
    在处理巨大的龙虾上莎娜小小的身躯所展现出的技巧完全不逊色于成年人，巨大的澳洲红龙就如同乖宝宝一样被她擒在手里，只能接受默默接受着被焖煮的命运，被焖煮过的龙虾更容易脱壳，而仅仅是为了焖煮一只龙虾就消耗了大约五升的水量。
    被焖了几分钟的龙虾被取出放入冰水中降温，而莎娜则是手拿一把小刀迅速的切割取下了虾尾，整个动作过于迅速，如果不是白玉凭借着作弊般的眼睛准备偷学几招的话也是根本看不清。
    有着晶莹白色光泽的肉也被拉扯出来，中间的连接部分汁水直流。而白玉也是注意到了莎娜那种淡淡的黑色气场和处理龙虾的时候变得有些癫狂的表情。
    对于莎娜的异能力白玉是多少有些了解的，不过一直不怎么清楚效果，而她进入能力状态最明显的表现就是她的表情，平时有点儿面瘫的小女孩儿此时笑的像个病娇。
    在处理虾尾巴的时候或许是为了保持速度，她并没跟换工具而是继续使用小刀，如果是白玉肯定是选择换成剪刀，这样在处理起来会更加有质感。不过当白玉看到她用小刀一节一节所取出的漂亮虾尾肉后也知道工具对她来说意义已经不是特别大了。
    至于剩下的龙虾头则被她用刀切成了大块儿备用，那种力道于精准度让人怀疑她到底是不是个小孩子，这种怀疑不是没有根据的，白玉就一直觉得自己这个有点儿不正常的小姨就很有可能是什么天山童姥之类的人物，只是他的求生欲让他一直没有说出来。