《从猫鼠游戏开始》121 牛津街总店

    门脸买了下来，有练手心思的李长亨，每天去自己门脸和设计师聊聊装修，再去看看李兴福和他的两个徒弟，对菜品的研发。
    从他亲自上门，说要找大厨。
    快60岁的李兴福就把自家的川菜馆，直接交给了他儿子李亿乡打理。
    然后带着两个手艺最好，也最受他信任的徒弟。
    连薪水和待遇都没问的就加入这家，连门脸装修都还没开始的熊猫餐厅。
    真说起来，菜品是很难保密的，好在快餐店都是把食物制作成半成品。
    不仅酱料能秘制，就连调料包都能先制作好，店里的厨师只需要按照工序炒出来就行。
    所以李长亨对李兴福和他两个徒弟的待遇，在华人群体内还不错，不仅300和150英镑的月薪起步。
    还能拿到0.3%和0.1%的伦敦一地的利润提成，要是提成不够他们的工资，就补齐和工资齐平的提成。
    至于门店的产权和股份，他是一定会死死拽在手里。
    而且0.3%的提成，其实没多高。
    百万英镑利润，也只有3000英镑的提成而已。
    李兴福是为了获得李长亨的关系，或者说庇护，不在意提成。
    而他两个徒弟唯一的念想就是，自己已经是年薪1800+奖金1800英镑的经理级别的人了，是不是该娶个老婆了？
    存上四五年应该能买套三居室的房子了。
    当然，待遇在华裔群体里很高，所以保密合同也异常严苛。
    甚至严苛到制定合同的律师和他的助手，都不得不再三查看法律条文，还有以往的案例，以确保这合同能受到法律的保护。
    这事无关他是不是黑头发的白皮，就算李长亨是完完全全的华裔，他一样和尽最大可能保护自己的利益。
    把店长和门店的两个厨师，一个蛋糕烘烤师，四个服务员，两个保洁全招齐。
    又让安妮帮忙找来个退休的，王室专职厨房的女仆，来培训10个人的服务和厨房的卫生、安全意识。
    这年头就没人在服务上，比得过为王室服务过的人。
    然后在找食材来源的过程中，让李长亨无奈又庆幸自己打消了，把连锁店开大的想法。
    如果仅仅是伦敦室内繁华区域，冷链车送货还好说。
    一旦门店多了，又不可能每一个城市都开设加工中心，送半成品去各个城市的门店和储存的费用，绝对会砍掉三层以上的利润。
    时间不知不觉过去了一个月，69年2月1号，装修和准备了一个月的第一家熊猫餐厅，正式开业。
    不仅李长亨和安妮在等着今天的营收数据，就连已经开始装修餐厅的查尔斯、安德鲁等人，都在等着看改良的中餐，到底是不是真能得到伦敦人的喜爱。
    本来安德鲁还有其他人，还气愤他把快餐店开在牛津街，不过等李长亨先来了一场1对3的对练。
    这群人才老老实实的听完，顾客受众不同，还有造势的说法后，既怀疑又不敢惹他的焦急等着最后的结果。
    晚上十点，电话总算打了过来。
    一天营业额1100英镑，倒没让李长亨惊讶，等回头客多了，营业额还还增加2-3层左右。
    但让他自己都预料不及的是，卖的最好的居然是售价50便士一个，绝对算的上是高价的鸡蛋仔冰淇淋。
    知道这种小吃未来会风靡伦敦，一开始就准备了两个烤炉专门制作鸡蛋仔。
    可门店经理在电话里告诉他说，今天很多人排队，就买设立在门店大门边上，窗口柜台售卖的鸡蛋仔冰淇淋。
    从早上9点开业，到晚上九点半关门。
    全天两个烤炉就没停过，一天就卖了200多个鸡蛋仔，专门负责烘烤的那个糕点粤籍师傅，已经累的吃夜宵时，拿筷子的手都在抖。
    李长亨感叹华裔就是能吃苦的同时，对由梅丽尔从女佣学校找来的25岁店长玛丽·埃德森，提议再招一个糕点师傅的想法，想都不想就否了。
    脑子里顿时想起未来见过的大型电烤箱。
    “玛丽，你告诉糕点师傅，他今后每天的工作量是50炉，增加人手还不如改善烤炉。
    最后，你们这个月的工资全增加10%，那位糕点师额外奖励他三天工资，也就是15英镑”。
    听到有奖励，就算玛丽这个收银收的手都软了店长，也不由觉得一下子没那么累了。
    “谢谢，谢谢，BOSS”。
    挂断电话，安妮一脸喜色的说道，“等营业额稳定下来，每天要是有1500英镑，一个月不是能有4.5万英镑的营业额？”
    “差不多吧“，李长亨笑着点头道，“扣除人工、水电、食材等等所有的费用，大概能有15%的利润”。
    “这么高？”
    李长亨摇摇头，“我直接把门店买了下来，省去每年近3万英镑的房租，利润当然会高六、七个百分点了。
    而且别忘了，28%的营业税”。
    “也对”，安妮思索了好一会，才算出来的说道，“也就是说交完税，一家店每年能有5.8万英镑的收入？”
    “少了”，李长亨笑呵呵的说道，“全款买门脸的资金，是用离岸岛公司借来的钱买的，而且，这家熊猫餐厅的控股公司是Henry-LEE公司。
    我在这家公司只有39%股份，所以，只需要交28%营业税的39%不说，还享受退税优惠。
    一年大概有7万英镑吧”。
    “能免这么多？”，安妮担心的看着李长亨，“亲爱的，这可是1.2万英镑的税收，这么做真没问题吗？”
    “能有什么问题了？”
    李长亨撇撇嘴，“英格兰的法律就是这样，想找我麻烦，先把税收条文改了再说。
    而且就算他们改了，之前的事他们可没权找我麻烦”。
    说完，李长亨心里暗自想着，在繁华地段买门店的计划行得通。
    除去牛津街三层门脸的38万，和支付别墅装修的27万英镑，那两百万英镑的黄金，此时还有136万。
    不过他接下来不打算买牛津街这种三层的门店了，就买临街一百平米，甚至六到八十平米的门店。
    买门店的事找专业的中介就行，麻烦的是培训员工。
    “安妮，你帮我问问梅丽尔女士，伦敦的女佣学校愿不愿接点培训的工作”。
    上次培训找的是退休王室前女仆，让她三个星期训练10人就已经算是超负荷了。
    虽然每人每个星期20英镑的培训费，总共600英镑还算不贵，但几倍，甚至十倍的增加，已经不是独自一人，带两个助手就能完成的任务了。
    安妮立马点头，“我问问梅丽尔女士”。
    十几分钟，放下电话的安妮脸色有些意外和惊喜的说道，“梅丽尔女士说，要是你还想招那些，没被贵族家庭选上的，女佣学院毕业学员当店长的话。
    完全可以让她们一起负责上岗前的培训。
    付出的薪水更少的同时，还能先一步培养团队的默契。
    最关键的是，还可能把培训的过程整理成手册，形成一套完整的流程为未来做准备”。