《特级厨师》第八百四十九章 开始教徒

    “当初第一次见振兴的时候，他才十四五岁，一转眼就成了大小伙子，拿了全国大赛状元，还开始收徒弟了，时间过的可真快。”
    看着杨振兴领着刚收下的四个徒弟，一桌桌的给来宾敬酒，带他们认识人，王师傅不由得感慨万分。
    他算是来的人里面，认识杨振兴最早的几个。
    那时候文泉春刚刚开始营业，他只是出于大家都在一条大街上，人家又送来请帖邀请的关系，开业当天上门恭贺。
    当初来的那批人里面，现在就只剩下和他的徒弟李启贵，还有当时还是副会长，现在已经退休的京城烹饪协会段会长三人。厽厼
    剩下的那些，不是早就已经离世，就是离开了餐饮行业。
    可以说王师傅见证了杨振兴一步步有了现在的实力和地位。
    他的徒弟李启贵李师傅也在一边附和道：“上届全国大赛，我还跟他一起参加，当时他进了前五十我就觉得很吃惊。
    没想到又磨练了四年，今年居然能拿到全国冠军，这成长速度太惊人了。”
    时师傅在一边看着一逗一捧师徒两人，瞥了一眼，说道：“你们师徒俩说两句就得了，杨小子平时有多努力又不是不知道，合该他成功。”
    说到这里，时师傅突然想起了王师傅另一个徒弟，感慨道：“你忘了你那个亚洲大厨的徒弟屈浩了吗？
    前两年他去参加亚洲比赛，一边儿上班一边儿琢磨作品，整个人瘦的都没人样儿了，不那么努力他也取得不了那么大的成绩。
    他跟杨小子都一样，都是付出了巨大的努力，才换来今天的成果。”
    王师傅想到自己那个徒弟，不由得脸上露出微笑。
    当时他受邀去新嘉坡参加一个国际中餐会议的时候，抽空见了徒弟一面。
    看到自己徒弟脸颊都凹进去了，差点都没认出来是谁，心疼的同时，也为自己徒弟感到骄傲和自豪。
    “不错，努力是永远不会让人失望的，只要肯下功夫，总会有收获。”
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    收徒仪式结束以后，收徒的喜庆氛围也逐渐消散，杨振兴开始给四个新收的徒弟降温，让他们收起心思，回到学习厨艺的正轨上来。
    只是第二天，一大清早他就让四个人来到骡马市店的后厨，让他们站成一排，拿出一副严师的态度开始教导。
    “虽然我只比你们大几岁，但未来的日子里我是不会因为年龄关系对你们放松要求，这点儿拜师前我已经跟你们说过一遍了。
    打我十岁多开始，除了上班儿以后偶尔有歇班儿，剩下的时间里，就没有一天耽搁过练习基本功和厨艺，往后我也会按照自己的标准去要求你们。
    既然已经拜了师，就算坚持不下去，你们也得给我咬牙坚持下去，进了门儿再想退出，可没有地方能让你们退的。”
    给四个徒弟心里面打好预防针，提醒和警告了他们一下，杨振兴开始吩咐道：“现在你们四个人分别做道土豆丝儿。
    从削土豆开始，从头到尾所有步骤都做一遍，不求速度多快，但一定要用心去做。
    因为我要瞧瞧你们现在的水平在哪儿，好心里有个底儿，回头针对每个人安排教学计划。”
    大手一挥，四个徒弟立马开始行动起来。
    杨振兴没闲着，或是站在几个人前面来回踱步，或者是绕到身后观察他们的操作。
    看着几个徒弟手直哆嗦，切丝炒菜都做不利索，杨振兴很是生气，呵斥道：“怎么手抽筋儿啦？刀都握不好，锅也拿不住，你们干嘛厨师啊！趁早儿找别的活儿去吧！”
    几个人听到大声训斥，忍不住又是一哆嗦。
    李博有些紧张，又有点抱怨的说道：“师父，您在我们身后绕来绕去的，我们心里头害怕，手上肯定不利索。”
    杨振兴被逗笑了，又生气又纳闷的问道：“你们干嘛害怕？我学厨艺的时候，我师父又不是没在我身后头站过，甚至在我错了的时候还会大声骂我。
    我不光不害怕、手上不利索，我心里头高兴还来不及呢，非得做好了露一手不可，还能清楚的知道自己哪儿做的不够好。”
    抱着胳膊，他审视的看着四个徒弟，摇头说道：“你们几个，肚子里头没货，所以心里就没自信，这样儿你们不哆嗦谁哆嗦？”
    几个人闻言在心里头都不约而同的翻了个白眼。
    他们几个现在肚子里肯定没货啊，有货的话还至于出来拜师吗？
    拜师为的什么？
    还不是为了学习厨艺，让自己肚子里面有货吗？
    不过这些他们只能在心里面想想，可不敢直接说出来，只能继续闷着头做菜。
    看到啊四个徒弟低头不说话，杨振兴也懒得再开口，继续来回走动着，不停的盯着他们操作，希望几个人能早一天习惯这种状态。
    刚开杨振兴可没有跟他们说谎。
    之前跟着两位师父学艺的时候，康师父还好一些，脾气更爆的黄师父可是真的直接在他制作的时候张嘴就训。
    不管是炒菜还是切东西、配料的时候，只要出了错，立马就是一通教训。
    刚开始杨振兴也有些不适应，经常因此出现更多的失误，还有几次切东西的时候差点切到手。
    但后来习惯了以后，发现自己不管做什么，都不会受到外界的干扰，他这才明白自己师父当初的良苦用心。
    做厨师首先第一个就是要时刻保持平稳和冷静。
    因为后厨危险的东西太多，稍微一个不注意，就会引发事故。
    在学艺的时候磨练出冷静平稳的心态，总好过回头在后厨工作，因为心态不好出现问题。
    没花费太长时间，几个人分别把要求的土豆丝做好。
    杨振兴在点评的时候，虽说没有说的一无是处，但也没有表扬几句，挑出来了一大堆问题。
    放下筷子，看着徒弟们满脸通红的羞愧表情，杨振兴缓缓说道：“行啦，刚开始谁能一下子就做好？把我刚才说的记下来，下回做到要求不就行了？”