《村工帝国》第028章 杀鸡是门技术活

    “咯咯咯……咯哆!咯哆……”
    被郑恺抓住的老母鸡不停拍打着翅膀挣扎,可劲大叫。
    也不知道它是在表达救命,还是在骂人。
    但起码,有点作用了。
    郑恺业务生疏,菜刀不知道该往哪里割才能一刀致命,许久没干这业务,忘记了。
    反正记得,鸡的脖子上有两根管,一根气管一根血管。想要一刀下去就结束,必须两根管一次性割断,否则不会立马死。
    比如说,你割断了血管,没有割断气管,那鸡还有呼吸,扑腾得很厉害,会继续在地上跑。起码,好几分钟才会死。
    有比如,你割断了气管,血管没完全割断,就形成假死状态。一旦你往它身上浇开水,刺激到依旧存在的神经,就会立即扑腾,将开水还给你。
    可谓是,死了也得让你付出点代价。
    所以,杀鸡很讲究,不是谁提起刀就能办的事。
    就现在来说,郑恺就面临这种尴尬。
    他用双腿夹住鸡身体,左手捏着两只翅膀,右手提着菜刀,倒是有点模样。
    可是,他迟迟没有下手,忘记要怎么操作了,好像哪个环节还没有弄完。
    唐国斌端着碗,手都酸了,但又不敢说啥,只能左手换右手,右手换左手,来回倒腾。
    反正,他也不会杀鸡,也不敢杀。
    “想起来了!”
    郑恺突然两眼一亮,而后一边操作,一边给唐国斌普及:“老唐我给你说,杀鸡是门技术活,差一步那都不得行。
    你看,必须紧紧把它夹住,免得腿到处乱蹬。提着翅膀,防止它扑腾逃脱。
    还有这最后一步,把脖子亮出来挨刀子。
    这里还有几个小步骤,一是把皮往后拉,保证脖子向上;二是扯掉脖子上这一片的毛,让杀口露出来;三是将两边的血管和气管往中间挤,来个一刀两断。”
    唐国斌假装看得很认真,听得很仔细。但实际上,他没有听进去一个字。
    杀鸡?杀个锤子!
    我想吃啥,不都是一句话的事情吗?还用自己动手?宁愿闲着蛋痛也绝不会做这种又累又脏的活。
    郑恺已经完成了准备步骤,要动刀子了。
    只见他将菜刀口放在拔了毛的鸡脖子上,而后迅速一拉。
    哗啦!
    大量冒着热气的鲜血流出……不对,应该是飙出,还距离不近,溅了唐国斌一身,使他本能的后退。
    “老唐你跑个球啊!赶紧接鸡血,这可是好东西!”
    郑恺大喊着,可劲摁着不停挣扎的鸡。
    唐国斌赶紧过来,拿碗去接着鸡血,眉头紧紧锁着,心里也问候了好多遍仙人板板。
    但他只能强忍着,乖乖干活。
    老子硬不过你。
    过了大约两分钟后,鸡血没有再流出来,身体也停止了挣扎,算是完成了第一项。
    郑恺示意唐国斌拿开鸡血,去找盆子来,准备浇开水拔毛。
    他看了看刘锋那里,发现水已经开了,就将鸡放到地上,高声开口:“小刘,准备起锅!我开……”
    还没等他说完,事情发生了。
    扑扑扑……
    原本没有了动静的老母鸡竟然拍打着翅膀站起来,还朝郑恺的方向冲来。
    “我去!”
    郑恺惊呼一声,急忙跑开。
    不是……明明已经死了吗?怎么还活过来了?吸收地气的缘故吗?还是操作失误了?
    “不行,这太没有面子了!”
    郑恺傲气提升,立即反冲过去,一把抓住还在猛冲的老母鸡,接着……
    “我看你还跑不跑!”
    郑恺手起刀落,直接将鸡脑袋剁了下来,滚落一边。
    这下果然解决了问题,死得透透的。
    屋里,林海燕使劲捂着嘴巴,强行不让自己笑,憋的满脸通红,眼泪差点流出。
    领导就是领导,杀鸡也是这么的有个性。
    郑恺捡起鸡头,一起放入唐国斌拿来的盆里。
    “小刘,上水!”
    “好勒!”
    刘锋应答一声,端起锅过来,倒入盆里。
    郑恺蹲下去,又开始向唐国斌普及知识。
    “这烫水也是有学问的,不能就这样不管,要翻动鸡身,让它每个部位都浸泡开水里一分钟左右。
    尤其是脚,要多泡,才能很好的脱去老皮。
    还有,不能怕烫,要趁着这股子烫劲赶紧拔毛。不然等水冷了,根本就拔不动。即便二次浇水也是枉然,就废了一只鸡。”
    他一边说一边操作,动作还算麻利,没有忘记基本要领。
    最后就是绒毛的处理了。
    在城里,大家都是在菜市场看到卖家用喷灯去烧,几下全部干掉绒毛。
    但在农村,谁家还会去准备那种玩意?一年用不了几次不说,液压气哪里来?
    所以,只能采用最原始的办法,用火烧。
    郑恺提着断头鸡朝火边走去,准备烤毛。
    “等一下。”
    这时,刘锋开口阻止。
    郑恺不解的看着刘锋:“怎么了啊小刘,没啥危险的,我以前也是农村人,经常干这个。”
    刘锋笑道:“不是怕业务不熟悉,而是还有点小东西没上,稍等一下。”
    说着,刘锋就进去屋里:“给我半碗米。”
    “啥?”林海燕也是一头雾水,但还是去取了大半碗米给刘锋,同时问:“你要米干啥用?”
    “烤毛啊!”刘锋回答着赶紧出门,走到小火堆边上。
    林海燕也跟了出来,看看这家伙要搞啥新动作。
    刘锋拿起一根棍子,将火堆拨开,只留了中间的红碳。
    随后看向郑恺:“准备烤毛吧。”
    郑恺很不解。
    好好的火堆不正用得着么,你扒拉干嘛?
    但他还是将断头鸡拿来,放到红碳上方。
    这时候,刘锋抓起一把米撒到炭火上,口中还说着:“鸡吃米,米烤鸡,这才是绝配。”
    呼!
    米进去炭火后,立即燃烧起来,串起淡橘色火焰,和普通火苗完全不同。
    郑恺急忙将鸡递过去,翻着在火焰上烤毛。
    如此,两人配合默契,一个撒米,一个烤毛,一分钟就完成了这道工序。
    “好漂亮!”
    站在旁边的林海燕忍不住惊呼起来:“没想到,用米烤不会被熏黑,黄澄澄的,还有一股淡淡的米香味。
    刘哥,你哪里学来的?这简直太神奇了!”
    郑恺和唐国斌也和林海燕一样,被这种操作折服了。
    刘锋微笑道:“这个是我在不经意间发现的,不小心将米打翻,成就了这一方法。”
    众人点头,总算明白了。
    郑恺将鸡交给林海燕,接下来的事,和他们男人没关系了。
    随后,他拍了拍刘锋的肩头:“小刘,你过来一下。”
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