《无限穿越美食世界》第35章 长足进步的刀工

    “这是什么？面筋？！”史蒂芬周手掌托着一块面包大小的面筋，上下一边观察一边揉捏着。
    “看着像是快冻豆腐，但是摸起来很有弹性，拿在手里仔细看像是一块海绵。使劲挤一挤还能挤出水来……”史蒂芬周一边揉捏，一边嘟囔着。
    “你没见过面筋？”李小仙有些诧异的问了一句之后，心中吐槽：‘知道的你是在说面筋，不知道的还以为你在开车呢！’
    “谁规定必须认识每一样食材的？我可不像你……”说话间，史蒂芬周瞅了眼在远处低头忙碌的那个大师傅，随后压低了声音小声说道：“吃人家个小葱拌豆腐，竟然还能说出感觉像柳浪之上，满耳闻莺那种马屁话。”
    本来李小仙还想跟史蒂芬周说四宝烤麸里，面筋就是重要的其中之一。
    可是听史蒂芬周这么喷自己，李小仙皱着眉头说道：“咋着？那小葱拌豆腐你觉得不好吃吗？”
    “好吃，确实是好吃，但是也没你说的那么夸张啊！觉得在柳浪上飘，耳朵里能产生鸟叫？你这是吃了小葱拌豆腐还是嗑了太多的药啊？”史蒂芬周嘿嘿笑了笑，对李小仙的彩虹屁展开了一轮嘲讽。
    李小仙无奈的摇了摇头“本来就好吃，嘴巴甜点有亏吃吗？要不是说两句好听的话，人家能教咱们东西吗？”
    本来还想接着反驳两句，可是李小仙忽然想到史蒂芬周那顺风顺水的人生。
    如果说史蒂芬周有什么跌宕，也不过就是眼前的跌宕罢了。可是这点跌宕还因祸得福，学成了绝学。这种顶着主角光环的男主，好像还真没必要说什么下里巴人的话。
    史蒂芬周吧嗒吧嗒嘴，心里明白李小仙说的确实是那么回事儿，也就没在接着和李小仙抬杠。
    “这东西到底是什么做的？豆制品吗？”史蒂芬周转移了话题，指了指自己手中的面筋嘿嘿干笑了几声。
    “不是豆制品，是小麦粉中特有的一种胶体混合蛋白质，是麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。”李小仙话没说完，见史蒂芬周一脸懵逼的表情，似乎在努力装作听懂了似的瞅着自己。
    李小仙咧了咧嘴直接说道：“这么说吧，就是将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。将洗好的面筋投入沸水锅内煮一个半小时，就是你手里的水面筋了。还有一种是油面筋。”
    “我去，你这么说不就简单多了。下回聊天就按照这个套路来哈~”史蒂芬周说话间，有些好奇的问了一句：“那油面筋是什么？”
    “就是用手搓成团之后，在油锅里炸到金黄色捞出来的面筋，就是油面筋。”
    李小仙说完，在厨房里环顾一周，并没见到厨房里有油面筋，也就没在多说什么。
    “这定西什么时候有的，我怎么从来没见过呢？”史蒂芬周捏了捏手里的面筋，有些好奇。不过眼角的余光见远处的那师傅瞅了自己二人一眼，赶忙把手里的面筋放在菜板上，拿起刀开始切了起来。
    李小仙不问原因，也赶紧拿起刀跟着史蒂芬周比划了起来……
    “怎么了？”
    “没看人家在瞅咱俩吗？这都多半天了，咱俩一直在这唠嗑，人家心里怎么想！”史蒂芬周咕哝了一句。
    李小仙拎着刀，在面筋上来回来回比划了几刀，就是下不去刀。看着史蒂芬周已经切了半块面筋了，心里有点着急。
    “怎么了？”史蒂芬周注意到了李小仙的尴尬，歪头冲他问了一句。
    李小仙叹口气说道：“我刀工真的不怎么样，比着尺子下刀都能切斜了……”说话间，李小仙冲着史蒂芬周示意让他看看自己这刀工究竟有多烂。
    谁知道，李小仙一刀下去，又稳又准刀光一闪。
    这一刀下去，像极了深夜秋名山那下山道上的老司机。
    “切~装都装不像，你是不是想让我多切点，你好偷懒啊？”史蒂芬周哄了李小仙一句，转身开始低头切起了自己手中的面筋。
    相比起来，史蒂芬周的刀工反而不如李小仙了。
    “额？怎么会这样？”李小仙满脑子的问号。
    李小仙又切了几刀，一块块面筋整整齐齐见棱见角。
    史蒂芬周乜了眼李小仙，轻声吐槽道：“你跟我扮猪吃老虎是吗？我又不是老虎……你装半天，瞅着也不爽啊！”
    苦笑了两声，李小仙摇了摇头，手里的刀飞快的切着面筋，但心里则琢磨起到底是为什么了。
    难道点了那一点天赋，自己刀工突飞猛进了？或者是武力值现在到7了，所以刀工跟着也有了长足的进步？
    此刻的李小仙，头顶上仿佛浮现出一个大大的金色问号。
    “哎呦……”就李小仙胡思乱想的时候，突然觉得刀切在了自己手指上。
    李小仙赶紧放下刀，瞅了眼自己中指被切出来的伤口，暗暗感慨还好自己下意识躲了一下，不然这一刀非得受“重伤”不可。
    “扮猪吃老虎不成，又来苦肉计了？你不想干直接说嘛……”史蒂芬周一撇嘴，冲李小仙嘀咕了一句。远处的大师傅踱步走过来瞅了一眼李小仙的伤口，随后轻描淡写的说了句：“没事，用水冲冲接着干活吧。”
    “那个……我觉得应该给他找块创口贴吧？”史蒂芬周这时候就像蜡笔小新一样瓮声瓮气冲那师傅卖起了萌。
    凝视了史蒂芬周一眼，那师傅从兜里掏出来一块创口贴，顺手甩在操作台上转身又去忙自己的事情去了。
    李小仙看着史蒂芬周帮自己小心翼翼的贴上创口贴，心中有些小感动的说道：“谢谢……”
    “谢什么，我们是兄弟！”史蒂芬周抬头看了眼李小仙微微一撇嘴，说道：“真想谢我，说说那个面筋都能做什么菜先~我到时候也研究研究。”
    “最早的记载可以赘述到南北朝的时候了，素斋中常见的食材，是素仿荤菜中最常见的食材，但也堪称中华美食一绝，元代的时候大量开始制作面筋，清代的时候开始各种花样翻新……”李小仙话还没说完，忽然就听操作台嘭嘭两声闷响。
    只见按师傅手里拿着一个大勺子，黑着沉声呵斥道：“还聊？！不知道专心干活吗！再聊就滚去弄豆腐吧！”
    李小仙和史蒂芬周就像两个上课被抓包的学生，二人暗暗吐了吐舌头，刚要点头。忽然厨房门口走进来一个胖乎乎的和尚。
    这和尚目光环视了厨房一周后，落在李小仙和史蒂芬周二人身上冷声说道：“谁让他们俩拿刀的？”
    刚才还好似金刚怒目的那师傅，瞬间化成小猫咪快步走到这个胖和尚身边，躬着腰小声耳语两句。
    胖和尚看了眼史蒂芬周和李小仙，哼声说道：“梦遗大师的话，你当时放……是什么？如果还有下次，你就磨一年豆腐吧！”说完话，这胖和尚沉声冲着李小仙和史蒂芬周道：“你们俩！磨豆腐去……”