各自的心意。昨天小伙伴们吃的十分的欢喜,回家自是和自家的爹娘爷奶说了,还说了今儿个娇娇还给他们做炒田螺。
田螺虽然是他们弄来的,不过费油还要别的配料,还要按照孩子们说的那个土豆饼儿,娇娇不会只是给人田螺,还会给够她们吃的吃食,于是爹娘爷奶都让孩子们带些东西过去,总不好总吃别人的。
宋知青人好,可他们不能赖着别人好就让孩子们去吃白食。
“那就谢谢大家的东西啦!”娇娇把东西收下来,让孩子们现在院子里玩着,自己进了厨房。
娇娇才把野鸭给处理好切成了小块,内脏也都处理干净切好,用酒和盐把味腌制起来,搅拌好。
这边腌制着,另一边洗好葱,姜,干辣椒,切好。
锅里倒出适量的油,把干辣椒,姜放进去,爆香。
然后倒入鸭肉,鸭胗,鸭肠等耐煮的内脏,翻炒。
锅内油没过鸭肉,算是半炸半炒。
翻炒一会儿放进蒜粒增加香味,铲子不断的翻炒着,等到鸭肉吐出的水分收干,放进花椒继续煸炒出香味来,然后把多余的油滤出来到旁边的汤碗里,然后用火柴把锅里引上火来,同时淋进去酒水,兜炒起来。
火上浇油,这将让这道菜的色香味更提上一层。
味儿很快就从厨房里溢出去。
那香味香的,一个个都忍不住凑到了厨房门口看。然后就看到锅里着火了,狗蛋一下子就急了:“小婶婶,起火了。”
“我去端水。”柏丽丽赶紧往水缸跑去。
“不是起火,这是在烧着里面的鸭肉。”娇娇急急往里冲的大家说道,熟练的颠了一下锅,里面的火熄了下去,然后加入糖,酱油和开水,然后放进易熟的鸭肾鸭肝,焖上盖子。
柏丽丽端着水进来,火已经没了。
娇娇摸了摸她的小脑袋,笑道:“没事,不是烧火起来了,是我故意点着烧着鸭肉的,这样烧起来的鸭肉才香。”
她说着接过了柏丽丽手中的盆子,放进白菜,番茄,香菇开始洗起来。
“小婶婶,这个我们会。”柏丽丽和柏娟娟还是不习惯在一边等着吃,看小婶婶洗菜立即就抢过来洗。
小朋友们看到,一个个的也凑上来要帮忙洗。
“宋姐姐,让我们洗,这样整的快。”
娇娇很快就笑着放手,一一交给大家要洗的东西,让大家分工洗。
黄焖鸭已经熟了,掀开锅盖一股的热气直往上喷,同时属于黄焖鸭的特有味道在厨房里萦绕起来,在整个厨房里飘着,让人闻着嘴里就泛起津液,胃口一下子就被打开,想要去吃。
锅里,鸭肉灿黄油亮,色彩十分鲜艳,很是诱人。
娇娇把葱给放进去,翻炒两下后盛出来。
黄焖鸭要保持这个热度比较好吃,娇娇把盛出来的黄焖鸭放进还有余热的烤箱里温着。继续下面的几道菜的做法,番茄白菜香菇,炒田螺,煸炒四季豆,然后蒸好地瓜。
菜做好后,大家帮着端着到树底下,黄焖鸭连皮带骨的最好吃,半炸过的皮肉有点酥酥嫩嫩的,原汁原味的野鸭鲜美味儿全部都焖在了黄焖鸭肉里,鲜嫩醇厚,肉烂味香,别有一番味道。
吃完鸭肉块配上一口地瓜,更是让人欲罢不能。
炒田螺里放进了紫苏叶,姜蒜辣椒,很好的除去了原本的腥味儿,田螺壳薄肉厚,壳上油亮,淡红色的油汁裹满,带着田螺独有的味道,咸香得很,让人恨不得舔干净,这东西吃了会让人上瘾,包着整个壳吸溜一口,田螺肉就吸溜了出来,田螺肉软软的,还有嚼劲儿,咸中带香,香中带辣,辣中有甜,使得田螺肉更加鲜美了。
而且这个过程让人很有成就感,很快大家就抓着田螺肉,一个个的吸溜着。
娇娇专门放着一个盘子给放田螺壳,很快就堆起了一座小山。
吃上黄焖鸭和田螺,再吃上番茄白菜香菇,煸炒四季豆,清新鲜甜,更大的放大了新鲜青菜本身的清新。
大家你一口我一口的,吃的很是开心。
等到吃完后,一个个的撑着肚子坐了一会儿,主动帮娇娇把饭后的碗筷收拾起来洗了,打扫清理好院子,这才弯腰朝着娇娇道谢:“宋姐姐,谢谢你做的好吃的。”
一个个笑嘻嘻的,弯腰谢着。
娇娇摆摆手:“吃的这么撑,多散散步,回去可不要立马躺下睡,得消化下再睡知道吗?”
“知道了宋姐姐。”
大家说着对着娇娇说拜拜,欢快的踏着脚步离开。
娇娇和柏丽丽柏娟娟对看了下,三人有了给狗蛋办生日蛋糕的小秘密。
“狗蛋,你也吃的很撑,帮我把猪圈清洗一下好不好?”娇娇问道。
狗蛋自然是说了好,拍着自己的小胸膛:“放心小婶婶,交给我了!”
柏丽丽和柏娟娟两人立即就问道:“狗蛋,要不要姐姐帮忙?”
“不用,我现在力气饱饱的。”狗
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