《御厨在现代[古穿今]》第44节

    陈女士看完文件内容后，落下了龙飞凤舞的三个大字，立马目光就回到了手机屏幕上，她若无其事地问了助理一句，“你知道怎么充值这个直播账号吗？”
    助理不知所以然，“啊？？”
    陈女士悠悠的开口道，“我想给夏珍砸一些礼物。”
    这边历经两个小时，夏珍终于做完了一桌豆腐菜，李能家里的红木桌上摆满了大盘小盘，大碗小婉，看起来颇为壮观，隔着老远都能闻到那美妙的香味，走进一看更是道道菜都色香味俱全。
    夏珍快要结束直播之前，陈一一一看直播人数，都超过三百万在线观看人数了，评论跟打赏更是无数，陈一一简直要给夏珍跪了就这人气，还做什么厨子啊，干脆去做明星好了。
    不过陈一一立马否定了自己这个想法，夏珍这么好的厨艺还是做厨师比较好，毕竟是广大吃货的福音。
    结束直播前，夏珍让镜头给了全桌一个特写，她笑道，“好了，今天的直播就要结束了，谢谢大家的观看，谢谢你们愿意浪费时间看我做菜”夏珍说的很是谦虚。
    夏珍刚刚说完这句话，陈一一看那评论就跟疯了一样的地刷屏
    “啊啊啊啊！好饿好饿好饿好饿！”
    “主持人不用谢啊！我们应该谢谢你给了我们一次如此享受的视觉盛宴！”
    “我一个肉食动物，看着这满桌的豆腐菜，都快馋死了！”
    “给我们的小厨娘疯狂打，跪求夏珍永远主持这个节目！”
    第73章 .073西施豆腐、宫保豆腐
    夏珍今天所有菜的分量都特意烧了双份，出来的成品整整摆了两大桌。摄像的工作人员一边拍摄一边盯着那满桌的豆腐菜都是强打着精神工作的才忍住了没有直接扑上去，化身饿狼扑食。
    可是那浓郁的香气实在是太过诱人了总是在他们精神高度紧绷的时候缠绕在他们鼻尖，可就算这样也满足了，总比那些只能看直播连味道都闻不到的观众稍微好一点吧。
    夏珍做完菜后邀请李能夫妻跟村长一家坐一桌感谢他们这两天给节目组大开方便之门。李能跟他的妻子冯秀丽走在一旁，两人看着这一大桌子的菜，竟然有些手足无措起来。
    李能边咽着口水一脸憧憬地惊叹道，“这是不是就是电视上说的色香味俱全？做的真好看我都舍不得动筷子吃了。”
    冯秀丽也跟着惊叹道，“是啊我们过年都没有吃过这么丰盛的菜。”
    夏珍给他们递了筷子，笑道，“菜做出来就是拿来吃的不吃不就失去了它的意义了吗？快趁热吃吧。”
    最后一道出锅的是还冒着热气的炸豆腐丸子盘中的丸子一个个炸地色泽金黄小巧可爱，明明是一道再素淡不过的菜肴但散发出的浓郁的豆香味
    冯秀丽夹起一颗炸豆腐丸子细细品尝脸上的表情无比惊讶，她一边呼出热气一边惊叹道，“这个好吃！”这丸子炸的外酥里嫩，豆腐吃起来竟然是格外的鲜美，柔嫩地还能咬出汁水来，这独特的口感让她回味无穷。冯秀丽以前也做过炸丸子，但是口感绝对没有这个好。
    她刚刚也全程围观过夏珍的烹饪手法，夏珍将豆腐中多余的水分压去，将豆腐捏碎后混合了香菇末、胡萝卜末、猪肉末、葱白末、酱油、鸡蛋、盐和太白、粉，均匀地搅拌后捏成了圆形，豆腐丸子入锅油炸后也是小火慢炸，控制着油温，还要将这些丸子不断地翻动，这样才能保证豆腐丸子受热均匀，炸的外脆里嫩。
    冯秀丽觉得不太常见的是豆腐和鸭蛋的搭配。
    咸鸭蛋最好选用的是那种蛋黄容易流油的鸭蛋，将鸭蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋黄压碎。热锅里面加油，放入碾碎的咸蛋黄和火腿粒，等炒得蛋黄变沙出油，放入已经焯过水的豆腐块，倒入清水焖煮开，等汤汁收的差不多的时候勾芡撒上葱花。
    这道菜呈现出来的效果是色泽金黄，香气扑鼻，蛋黄的咸香味道比蟹肉还要鲜美。
    李能给冯秀丽舀了一勺咸鸭蛋豆腐，这道菜搭配白米饭来吃最美味不过了，豆腐上均匀地附着着细腻的咸蛋黄，豆腐上满是咸蛋黄的鲜香味道，吃上一口豆腐是柔嫩润滑的，入口即化，因为添加了咸蛋黄口味更加丰富，咸中带鲜，这味道真的是绝了！再扒上一口白米饭，咸蛋黄豆腐的金黄流油的汤汁浸入了米饭里，口感回味无穷。
    李能这一桌坐的是他们一家人以及村长一家人，本来还顾忌着有摄像头在，为了上电视稍微好看一点，吃菜的动作也是慢条斯理的。但是等他们真正品尝到了这一桌美味的豆腐菜的时候，品尝第一道菜的时候可能还谨记着要稍微矜持一点，吃到第二盘菜就完全把初衷给忘了，吃菜的动作越来越快，期间李能跟冯秀丽都添了好几碗白米饭。
    本来这些菜色香味俱全能打十分，李能他们这桌人的表现更是无形中增加了十分，给这样一桌豆腐菜都度上了一层光环，美味加倍。
    陈一一一开始还能神情自若地指挥着节目组的工作人员，但是李能他们实在是吃的太香了，脸上心满意足的表情是装也装不出来的，桌上的大部分菜肴全部空盘，连汤汁都清地干干净净，这一看就是好吃地不得了。
    索性李能一家人很快光盘，他们也才几个人，就将一整桌菜吃的干干净净，脸上露出餍足的表情，胃口好的惊人。
    节目组这才有时间开始解决自己的中饭，锅里的菜全都有备份在锅里热着，以陈一一为首的工作人员一个个撒开了蹄子，也不担心烫手直接将锅子里的菜端上了桌子，天知道他们馋了多久，饿了多久，活像是一群刚刚被放出来的饿狼。
    陈一一决定先从最清淡的开始入口，她尝了一口一清二白的小葱拌豆腐，切成块的豆腐上点缀着碧绿的葱花，豆腐色泽洁白如玉，葱花清香飘逸，淋上香油和麻油，吃之前将豆腐拌匀。
    陈一一也没有想到一道再普通不过的小葱拌豆腐在夏珍手底下，也能化腐朽为神奇，焯过水的豆腐没有一丝豆腥味，吃起来更是清香软滑，鲜嫩可口。陈一一这才刚刚品尝了一口，这盘小葱拌豆腐已经完全被同事瓜分完毕，她的同事们一个个如狼似虎，忙了一大上午饿起来更是不要命！
    陈一一这次学乖了，立马用勺子舀了一大勺的宫保豆腐，这道菜色泽红润诱人，作为宫保鸡丁的衍生菜肴，这道宫保豆腐延续了宫保鸡丁的口感和味道，最下饭了。它一豆腐为主要食材，切成鸡丁大小，佐以花生米、干辣椒、黄瓜等烹饪而成。
    这道宫保豆腐是酸辣口味的，经过油炸后的花生米吃起来爽脆可口。而豆腐需要切成小块，再用热油炸制金黄，不仅仅能够保持豆腐在烹饪时候的完整的形状，而且品尝起来香味更加浓郁，口感更加鲜美有弹性。豆腐的鲜嫩搭配花生的香脆，口味层次感非常丰富。
    陈一一尝了一口豆腐，又吃了一口炸地金黄酥脆的花生米，入口最先感觉到的是舌尖微微的麻意，和一丝浅浅的辣味，辣味过后是泛起了一股酸甜口味，又麻又辣又酸又甜，这味道让人欲罢不能。
    这道宫保豆腐异常受到众人的欢迎，幸亏陈一一早下手为强，不然根本抢不过她这群如狼似虎的同事们，他们一涌而上瓜分完毕，将豆腐拌着白米饭吃的干干净净。
    陈一一对那道西施豆腐很有兴趣，这是一道以豆腐为主要食材的汤羹菜，汤碗里的豆腐雪白细嫩，汤宽汁厚，味道浓厚而鲜美。
    这道西施豆腐对食材豆腐的要求很高，将豆腐切成丁粒，将豆腐焯水去除豆腥味，将豆腐中加入高汤，加入切成丁粒的香菇、火腿、嫩笋和开洋等食材在锅里煮沸。
    这道菜最重要的步骤是勾芡，勾地太稀变成了汤，太黏稠则会让给这道菜的口感不如人意。需要在豆腐汤煮沸后加入淀粉，还要兼顾搅拌的动作，维持着搅拌的动作一直等到锅里面扑扑有声，豆腐羹微微粘稠，这道西施豆腐便能出锅了。
    刚刚出锅的西施豆腐是极致的鲜美滋味，香气扑鼻，陈一一眼前的这碗西施豆腐还冒着热气，她给自己舀上一大碗，也顾不得吹了吹汤勺上豆腐羹的热气，那浓郁的香味便在她的鼻间散开，她囫囵吞枣般地品尝，那股豆腐的鲜嫩，刚刚送入嘴里便轻松地入口即化，软嫩无比，以及其他食材赋予的鲜美滋味顺着她的舌尖蔓延开来，这口味鲜地她直哆嗦。
    陈一一刚刚喝完一碗西施豆腐汤羹，就这一会儿的功夫，一抬头桌上的菜都少了一半……对陈一一这个绝对吃货来说，这怎么能忍？
    顿时陈一一呲牙咧嘴地投入了抢菜的大军的战斗中，这一桌上那是刀光剑影一片，血腥无比。
    夏珍站的远远的，手里端着一碗简略版本的扬州炒饭，添加了火腿、鸡蛋跟虾仁的炒饭粒粒分明，色泽诱人，当然吃起来口感更是香润爽口。夏珍一边吃饭，一边看好戏……
    陈一一那桌等所有人动作停下来的时候，已经是桌上的菜全部被瓜分完毕了，跟李能他们那桌一样，他们这桌吃的干干净净，连汤汁都不剩。作为最后胜利者的陈一一，将盘子里最后两个炸豆腐丸子夹走，她脸上露出志得意满的笑容来，简直比她想出好的策划方案时心情都要来的美妙。
    这就是一个质朴而又容易满足的吃货心态。
    …………
    在临水村的拍摄结束，夏珍第一期代班的拍摄也正式结束，下午五点半一行人到达了市机场，飞机是晚上七点半起飞，有两个小时的候机时间。
    到了晚饭饭点，他们又饿了，穿梭在机场里到处找餐厅。因为中午吃过了夏珍烹饪的一桌美味豆腐宴，所有人无形中对食物美味的要求提高了好几个层次。
    这家牛肉面馆不行，价格又贵，牛肉又少，味道还不行。
    这家水饺店，用的全都是速冻水饺，吃起来口味不佳。
    那家肯德基，算了算了还是他们大中华的美食好吃，一吃就难以忘怀，那美妙的口感简直让人难以忘怀。
    最后选择权落到了夏珍手里，对于夏珍这个大厨的权威性，团队里所有人都是毋庸置疑的。
    “晚上吃什么？”夏珍想了想最后还是进了肯德基店里，她有些不好意思地开口道，“我没吃过这玩意，想尝尝这洋快餐是什么味道？”
    看到夏珍走进这家店里，众人的表情是难以置信的，但是听到夏珍后面一句话又释然了……再厉害又怎么样，还是个孩子呢。
    要是夏珍知道这些人心里的想法，一定无奈又无语极了……神他妈的孩子！
    夏珍在一群叔叔阿姨的怜爱的目光中，把薯条、汉堡、蛋挞、鸡米花，什么炸鸡腿炸鸡翅全都点了一遍。夏珍这才吃了一口表情就变了，她一本正经地将餐盘上的食物推到陈一一面前，“我突然想起来了，我最近在减肥，需要保持身材……给你吃。”
    陈一一用怀疑的目光将夏珍浑身上下扫视了一遍，目光落在她巴掌大的脸上，突然若有所思地笑了，“我帮你吃，我有什么好处拿？”
    夏珍，“给你煲五锅鸡汤！”
    陈一一立马就开始拆起了汉堡的包装纸，一脸得意地笑道，“成交！”
    夏珍，“…………”
    第74章 .074臭豆腐
    夏珍到家的时候已经晚上十一点了陈一一大半夜不回家偏偏要跟着夏珍屁股后面，追着说要夏珍兑现承诺，让夏珍夜宵给她吃。
    夏珍拖着行李箱，掏出钥匙开门，家里黑咕隆咚地一片。夏珍打开门口的开关，顿时家里这才亮堂了起来，看起来所有人都不在家。
    陈一一凑在夏珍身后，开口道“平时这时候你们店里不都下班了吗？你家里人是去吃夜宵了吧！”
    夏珍倒是没怎么在意，“有可能吧对了，你夜宵想吃什么？”
    陈一一表情谄媚地很，“你决定决定你烧的我都喜欢吃！”
    夏珍挑了挑眉提着行李箱就往自己的房间里走去，她刚刚推开房间门的一瞬间房间里的灯火亮了起来只听“砰”的一声夏珍身上被撒满了彩带“urprise！珍珍生日快乐！”
    夏珍有些迷茫地睁开双眼只见她的房间里围满了一圈人，她刚刚以为去吃夜宵的沈云霞和沈玉一家人也在就连陈以修、祝雪、江甜他们都在。
    她愣了下这才想起来今天是自原主也是她的生日原主以前每年过生日就是简单的买个小蛋糕，跟家里人吃一顿饭，经常人还聚不全，她对生日并没有多少期待，印象更是少的可怜。夏珍最近直接过于忙碌，把这件事给忘记了。
    她的几个徒弟手里端着长寿面跟蛋糕，沈玉手上端着一个看起来粉粉嫩嫩少女心十足的蛋糕，上面插着20根正在燃烧的蜡烛，“师父，许个愿吹蜡烛。”
    夏珍扭头看了陈一一一眼，对方耸耸肩朝她做了个鬼脸，夏珍这才知道这丫的直接跟这些人瞒着她串通一气，早不说话晚不说话，偏偏进门的时候说话就是为了让他们注意到她回家了。
    不过对她来说，都是无伤大雅的事情。
    夏珍小声嘟囔了一句，“这就是生日蛋糕啊，不知道味道怎么样？”夏珍凑近看着那少女心十足的蛋糕笑了笑，晃动的烛光下她矜弱的面庞显得格外温柔，她循着记忆中许愿吹蜡烛的步骤，闭上了双眼
    众人在她耳边温情地唱起了生日快乐歌曲，“appybirthdaytoyou……happybirthdayto珍珍！”
    夏珍再睁开双眼，忽的一下吹灭了蜡烛，还玩笑似的在手指上沾了一些奶油顺势涂在了沈玉脸上，看到沈玉被她涂成了花猫脸的样子，夏珍顿时有忍俊不禁了。
    沈朗直接把手上的长寿面端到夏珍面前，他笑嘻嘻地开口道，“师父，这是我们三个人合作的长寿面，你尝尝看，看味道合不合格。”
    夏珍一看这碗长寿面是以牛肉面的形式呈现的，夏珍曾经跟他们说过一碗牛肉面的灵魂在于醇香的汤头，要求牛肉汤汤清如水，入口后却能恰如其分地体现出一个鲜字。熬汤需要选用牛肉、肥土鸡、棒子骨作为主要食材，按照比例加入三十多味的调料和中药调配熬制出老汤来，经过多天的炖煮，食材的鲜美早已经融入了这锅牛肉汤中，而每一块牛肉上都满满地吸收了浓汤的滋味。
    一碗小小的牛肉面，也饱含了满满的柔情和敬意。
    牛肉面上撒上了翠绿的香菜，滴上了几滴红艳艳的辣油，切成块的牛肉是一半筋一肉，经过长时间的炖煮，这些牛肉已经完全将鲜美浓郁的汤汁吸收饱满。
    夏珍先是吃了一块牛肉，牛肉已经软烂醇厚，肉质一点都不会显得干柴，加上炖煮的黏韧的牛筋，口感润滑。再抿上一口汤，牛肉的鲜美已经完全融入了汤中，香气浓郁，唇齿留香。再吃面条，这面条是完全手工制作出来的，面条柔韧而有劲道，一碗面里面只有一根面，取自“一根到头，绵绵不断”的意思，寄予了制作者美好的祝福。
    一根面的制作工序也并不简单，需要通过和面、错面、盘面跟甩面来完成，对手部的劲道使用要求相当高。有一句话是来形容一根面入锅时候优美形态的：一根抛出三丈高，一根甩出九米长，远似蛟龙入大海，近似彩虹水上漂。
    夏珍虽然没看到自家徒弟们做一根面时候的过程，但是吃起这碗面条来，依旧能够品其中满满的温情和美味。夏珍很给徒弟面子，不仅仅将面条吃完了，连牛肉汤也喝的一干二净。她朝三人的点点头，嘴角微翘，看着徒弟的眼神都带上了几分怜爱和满意，“味道不错，你们可以出师了。”
    沈朗一听这话，兴奋的差点一蹦三跳起来，“啊啊啊！真的吗？师父女神你不是骗我的，哄我高兴的吧？”
    见夏珍一本正经地摇摇头之后，沈朗把空碗扔给身旁的阿亮，直接扑上去就想给夏珍一个大大的熊抱。沈朗突然动作一顿，寸步难行，回头看到陈以修抓住了他的衣领。
    陈以修对沈朗一本正经地说道，“你师父已经很累了，你一个一米八的大高个扑上去，会把你师父撞伤的。”
    沈朗顿时有些不好意思，他连忙跟夏珍道歉道，“师父，我是太高兴了，没有想到这一点。”沈朗似乎想起什么，掏出一个包装精美的礼品盒双手递给夏珍，“对了师父，这是我送给你的生日礼物。”
    夏珍同样双手接过沈朗送的礼物，笑了笑，“谢谢。”
    沈朗送完礼物后，夏珍又收获了一份又一份的礼物，甚至还有钟锐夫妇今晚有事来不了，托陈以修捎来的生日礼物，夏珍收到的礼物足足堆满了她半张床。
    刚刚给夏珍过完生日的氛围还很温情呢，结果吃完蛋糕后，终于有人暴露了今天来的真正目的。
    陈一一依旧惦记着自己的夜宵，她整个人都恨不得挂在夏珍身上，一脸哀怨道，“珍珍，说好的我的夜宵呢？”
    祝雪同样调侃道，“对了今天为了给你过生日，我特地从外地做飞机过来的，明天一大早就要飞回求，你说我千里迢迢过来容易吗？你说你是不是起码得给我做一碗夜宵吃。”
    李子木装模作样地捂着自己的胃，表情痛苦道，“我刚刚加完班就赶过来的，晚饭都没来记得吃呢！”
    夏珍，“…………”妈的，一个个戏精。
    夏珍耸了耸肩，笑道，“我从临水村买了臭豆腐带回来，你们要不要吃？”