一声:“一号桌,异域风情菜肴十道嘞!”
不出一会儿,十道菜就陆续上齐了,摆了满满一大桌子。和颐斋不愧为立足京城几十年的大酒楼,连装菜的餐具都比米其林考究了许多,清一色的骨瓷冒着仙气儿,菜往里面那么一装盘,看上去又精致又高档。
肖晨在瘦子掌柜的注视下,先试着品了品奶油蘑菇汤,可汤一入口肖晨就一皱眉,这奶油明显就没有做好,奶味不足,导致汤做出来味道也不够醇香。她又试着尝了尝美式黑椒牛扒,肉有些过熟了,失去了这道菜本该有的鲜嫩。
肖晨又一一品尝了其他几道菜,也都只是卖相上看着还不错而已,味道则与自己的手艺相去甚远。
但话说回来,肖晨的舌头可是被自己的厨艺养得极叼的,眼前这十道菜虽说不能与米其林的相比,但也算学了个假把式。这一桌菜,绝不是尝了个样品就模仿出来的。也就是说,和颐斋不论是用了何种方法,的的确确是拿到了菜谱无疑。
肖晨拿过和颐斋专门打造的镀银餐叉,尝了一口最后一道菜意大利肉酱面,继而心下一沉。她明显尝出了这道菜里所用的肉酱,是牛肉馅和猪肉馅一比一混合制成的,而这样的做法,是肖晨一直以来的习惯。
意大利肉酱面是最早进入中国人视野、也最受欢迎的西餐之一,出现了很多改良版本,故而很多家餐厅对这道菜的做法都不尽相同。但肖晨更喜欢用猪肉馅与牛肉馅一比一混合作为肉酱的配方,因为她觉得这样的意面做出来更香。
所以说,当肖晨看着面前这盘做法稚嫩、但又和自己的配方如出一辙的意面,大失所望。
虽然这是她最不愿意看到的情况,但事实很有可能,偷卖配方的正是出自于崔阳和李飞两人之间。毕竟和颐斋的配方来自于紫衣人一般的穿书人之手、并且此人的意面做法与自己的习惯恰好不谋而合,这样的几率实在是太低了。
那瘦子掌柜见肖晨吃着吃着忽然沉思了起来,以为她在因自家菜肴的美味所心烦意乱,故而愈发得意洋洋起来:“怎么样,肖老板,本店的异域风情美食如何啊?”
旁边的食客有些也是老面孔,甚至有米其林的会员,自是对肖晨脸熟的,见两家竞争对手强强对决,也都当好戏在旁边看着。
肖晨有条不紊地拿出了手帕擦了擦嘴,道:“吃了这桌菜的感受就是,徒有其表,言过其实,见你们店这种水平,我就放心了。毕竟,偷来的东西始终是偷来的,学得再像也徒劳。”
很多客人是在米其林餐厅吃过异域风情系列,见和颐斋推出了便也来尝一尝。可这一尝,自然是尝出了两者的不同,于是在旁边赞同地点了点头,道:“确实,我也觉得,还是米其林的更‘正宗’些。”
这些食客又不曾去过真正的“异域”,第一次吃到这些菜都是在米其林餐厅,故而在这些食客心里,米其林的菜自然而然的就成了最“正宗”的,其他后来的理所当然就都是仿冒的。
瘦子掌柜的搬起石头却砸了自己的脚,很是面上无光,但又碍着肖梨落的另一层身份——秦少白的夫人,也不敢多说什么,让对方痛贬一顿后,昂首阔步地走了。
回到了米其林,餐厅的众人见她探察敌情回来,纷纷围聚上来,着急问道:“怎么样?和颐斋家菜味如何?和我们相比呢?”
肖晨毫不在意地笑了笑:“和我们米其林的自然是完全没法比,估计是派他们的厨师来我们店里尝了尝,然后回去自己瞎琢磨出来的吧,不足为惧。”
可理智的冯账房却翻了翻账本,道:“老板,自从和颐斋也推出了异域风情系列,今日咱们店这十道菜的点单数量便降低了四成,这是开店快一个月以来,异域风情系列的点单数量第一次下跌这么大。”
这是肖晨可以预料到的,虽然米其林在味道上确实比和颐斋好了许多,但因为价格优势,和颐斋自然而然的还是从米其林这里吸收了大量客户。毕竟异域风味,无非就是尝个鲜,就算再正宗,也没有价格便宜来得更实惠。
“这个不用愁!做生意嘛,市场竞争是常有的事,等培养出一批忠实食客,再慢慢形成了品牌效应,眼下的困难都是可以迎刃而解的。”
餐厅的众人都在这里找到了归属感,对这份工作十分重视,故而出了眼下这种事,看起来倒是比肖晨这个老板还要急。肖晨对店里众人好一通猛灌鸡汤,终于是打消了他们的疑虑,告诉他们各司其职、好好做事才是要紧。
到了晚上,肖晨躺在床上,脑子里仍在想白天店里的事。她决不能容忍自己的团队中出现一个“犹大”,这可是后患无穷的。
可崔阳和李飞,与两人相处了也有快一个月的时间,倒也没看出哪个有什么异常。
崔阳曾是京城一家酒楼的小帮厨,家里条件不太好,见了肖晨贴出的招聘启事,心思一动就想过来试试。肖晨见他颇有天分,基本的刀工也算不错,这便招了进来。
而李飞,以前自己就是个开小饭馆的,不过经营不善关了张,刚想另谋出路,便见米其林正在招聘厨师
脸红心跳
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