他虽然嘴馋,却也知道石头家过得不容易,人家好不容易割点肉,自己人都不舍得吃呢,他插上一脚算什么事儿?
小石头却热情地拉着他的手,把他拽进了厨房里,指着刚出锅热气腾腾的卤猪头肉,笑着道:“来得早不如来得巧,尝尝我二姐的手艺……”
其实,这个小奸诈的,是想让钱武做第一个尝试的。毕竟想想猪头没卤之前的样子,他还真有些犯怵呢。
刚卤好的猪头肉色泽红润,香糯浓醇,肉质鲜美,肥而不腻,最容易勾起吃客们的馋虫和口水。
小草似乎看透了小石头的心理,笑瞪了他一眼,从边角的地方,切了一小块猪头肉,不由分说地塞进钱武的嘴里。
那种入口即化的香糯与浓鲜,好吃得让小武子的眼泪差点流下来。太好吃了!!这辈子他还从未吃过这么好吃的肉呢!!小草的手艺比他娘好上一百倍,要是她是他妹妹就好了,那就可以经常吃到她的手艺了。
小石头认真地盯着他脸上的表情变化,急切地问道:“这么样?好吃吗?有没有其他怪味……”
钱武用力抓着小石头的手,含着热泪你看着他,一本正经地道:“石头,咱俩换换吧!你到我家给我娘当儿子,你不是一直想要个妹妹吗?到我家就有现成的妹子了!!我呢,就到你家,给小草当弟弟……”
小草头上垂下几根黑线,喂喂!且不说钱雅芳比小石头大,小武子你丫的,比余小草本尊还要大上一岁好不?这么无耻的话,你也好意思说出来?
帮忙收拾好猪肠子的方氏,端着盆进来,听到钱武的童言童语,忍不住“扑哧”笑出声来:“武子,你娘要是知道你为了吃,把妹子卖了,家也不要了,不打断你的狗腿!!”
“小草的手艺太好了,我这辈子……不,上辈子,上上辈子,都没吃过这么好吃的肉。石头,你刚刚说什么?这叫卤猪头肉?是用猪头做成的吗?不可能吧??猪头那么恶心的东西,居然能这么美味?”钱武头摇得跟拨浪鼓似的,一副打死也不敢相信的模样。
小石头见他反应这么激烈,也赶忙切了一块猪拱嘴塞进嘴巴里,他以为昨天吃的卤血豆腐和卤鸡杂,已经是无法超越的美味了,谁知道人人嫌弃的猪头,味道居然比卤鸡杂还要好吃。
卤过的猪头肉,肥瘦搭配相宜,吃在嘴里,油脂和卤汁同时在嘴里爆浆而开,唇齿生香,让人幸福得几乎快要死去。
小草见状,捡着卖相不太好的地方,切了一盘出来,让大家一起品尝。她自己也用筷子夹了一片,放在嘴里细细地嚼着——嗯,味道还算正宗。前世做卤菜生意,卤菜几乎都要吃吐了,这卤猪头她却百吃不腻,体重也因而暴增了不少。
方氏本来不敢吃的,可看到大家都吃得津津有味,便试着夹了最小的一块,送进口中,顿时眼睛一亮——这味道,可比她最拿手的炖肘子要浓香多了。小草从哪儿学的这手艺,真是绝了!
“小草,小草!你这卤猪头是怎么做的?我让我娘来跟你学,行不?”钱武吃得满嘴流油,一边大口嚼着猪头肉,一边不忘喷着吐沫星子开口道。
小石头忙睁大眼睛,道:“二姐的手艺,可是神仙梦里点化的,不能告诉别人的!要是神仙怪罪下来,收回了二姐做菜的本事,以后你再想吃到这么好吃的东西,可就吃不到了!”
方氏当他是童言童语,她估计小草是从哪儿学到的独门秘制,不好外传,便咽下了想要学的要求。
钱武却把小石头的话,信了个十成十。你想啊,小草以前村里都传养不大,身体好的时候,能下床就不错了,哪儿学的一手好厨艺?村里又没有外人过来,不是神仙教的,她哪儿来的这手本事?
这么想着,钱武用力点头道:“我不让娘来学了……小草,以后你再做新鲜的吃食,可别忘了我的一份哦……我也不白吃你的,我可以帮你摘野菜、掏鸟蛋,等天暖和了,我还可以挖蛤蜊……”
“成交!等有好吃的,让小石头去叫你就是了!”一盘猪头肉见底了,小草也没有再添,毕竟这是要明天拿去卖的。
确认猪头肉卤制成功后,小草又开始把猪肠子和猪肚卤了出来。卤肥肠鲜香味美、质地软嫩,香味浓郁,异常适口。卤猪肚味道甘香,口感酥而不烂,有弹性。是一款非常美味好吃的卤菜。
这几样卤出来之后,一家人觉得各有各的特色,却都一样的美味。方氏离开的时候,小草把猪头肉、大肠和猪头,搭配着切了一盘子,让她带回去。
方氏已经知道小草做这些,是要拿到码头上卖的,死活不愿意拿。直到小草说,这些是用她送的鸡杂卖掉换来的钱买回来的,她要是不要的话,那就拿钱给她时,才收下了。
当晚,在外跑货郎的周大仓父子回来,这盘卤味几乎都进了父子俩的肚子里,赞不绝口之余,还意犹未尽,连连对方氏说:这么美味的肉菜,以后多买点回来。
方氏好笑之余,却没有说出小草的秘密。村子里就这么大,要是李氏和张氏这对极品婆媳,知道小草的手艺,肯定会过来闹的。她们俩可看不得小草一家过得好!
第二天,小草跟弟弟抬着沉甸甸的篮子,来到码头的时候,指挥着码头工搬运货物的孙工头,眼尖地看到她们,便对工人么大喊一声:“兄弟们,加油干!搬完这一船,就休息吃早饭!!昨天卖一文钱肉菜的小姐弟俩,又来了!!”
昨天尝过卤鸡杂的工人,精神一震,干活的劲头更足了。昨天没有抢到卤菜的工人,也憋足了劲儿,想着抢在另一队搬运工之前完成,今天好能尝到被兄弟们交口称赞的美味。
这货船的主人,走船几十年,从未见过码头工这么卖力的。心中纳罕之余,很是好奇工头口中“一文钱肉菜”是怎么回事。
孙工头跟货船的主人也是老相识了,他深知货船主人要是向走货的商人提上一句,对自己的生意是很有帮助的。
他忙把货船主人请到昨天的那个唯一卖炒菜的草棚,招呼二子去把小草姐弟俩叫过来:“小姑娘,来十份昨天的卤菜,血豆腐也来上两文钱的……”
“抱歉,孙工头!今天做的是新的卤菜,没有血豆腐。”小草的回答,让孙工头很是失望。他还指着这好吃又便宜的卤菜,给他长面子呢!
货船主人似乎对孙工头请他到这么简陋的地方吃饭,很是有些不满,琢磨着是不是下次把卸货的生意,推荐给老六那边……
却听一个稚嫩的童声,欢快地道:“工头大叔,今天的卤菜,比昨天的味道还要好呢!有脆脆的耳丝、肥嫩的拱嘴、香喷喷的肥肠、劲道弹牙的香肚……尝过后,包你不后悔!”
货船主人见小石头跟他小孙子差不多年纪,虽然一身破得不像话的棉袄,小脸却干干净净,带着喜气的甜笑。常年在外跑船,船老大自然想念他最疼爱的小孙孙了。他看着小石头,笑着道:
“小家伙,还挺会说的!听你这么一介绍,我的馋虫还真被你勾起来了!”
孙工头大喜,顺势道:“小姑娘,你弟弟刚刚介绍的,每样都来两份!咱们吃得开心,还会有赏的。”
小草这次带过来的卤菜,除了搭配在一起,分成一小份一小份的之外,每样还特地弄了几份单样的,防止有人吃的时候,喜欢其中的某一样,而提出特别的要求。
“好嘞!”小草响亮地答应着。
红红的伴着香葱、大蒜和辣椒油的耳丝;色泽红润,充满光泽的猪头肉;肥美浓醇,却又不油腻的猪大肠;切成一片片,看起来非常有人的香肚……小草特地向小菜馆借了盘子,一一摆盘出来,分量虽然不多,却让人看着就有食欲……
船老大江湖草莽出身,是那种大口喝酒大口吃肉的糙汉子。走南闯北那么多年,这种好吃又便宜的肉菜,他还真没吃过。船老大闷头吃着卤菜,风卷残云似的,不一会儿工夫就下了一半。
孙工头在一旁,不停地劝着酒,自己却只捡着一旁的炒菜吃。他不忘对小草递眼色示意——别忘给我留一份啊……
“老大,一艘客船即将靠岸,咱们快点过去,可别让老六那货给抢先了……”二子气喘吁吁地跑过来,嘴里大声嚷嚷着。
船老大也知道自己船上的货,没多久就卸好了,便对孙工头道:“你去忙吧?不用招呼我了!!放心吧,以后有生意,还照顾你……”
孙工头得到满意的答案,心满意足地朝着海边码头小跑而去。有人的地方就有江湖,有生意的地方就会有竞争。塘沽码头如此繁华,自然不是一个装卸队能拿下来的。
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