《大理寺厨娘》第27节

    还没等她缓过神，手中的汤婆子尚且还是滚烫，闻讯而来的食客一批接着一批踏进门庭。也不怪他们心急，要知小吃虽好，终究还是比不得正菜;更何况前些日子因废储之事闹得沸沸扬扬，人妖两界关系也因拐卖幼妖一案有些紧张，大家都拘在家中难过的很，好容易能随意出门，可不得来“一家饭馆”点些好的庆祝庆祝。
    白芨的相声也重新迎来了观众，这些时日他闷在白夫子处，成日里被灌输些圣人诗书，连用词都变得文雅了许多，闹的有相熟的食客纷纷调侃他，让他闹了个大红脸。
    板栗烧鸡是道传统名菜，在许多菜系中均有它的身影。要说经典不愧是经典，板栗的香甜和鸡肉鲜滑完美结合，汤汁浓厚，最适合不过冬天屯膘添肉了。
    在这个鸡肉不算肉的年代，能把寻常鸡肉烹饪出如此味道，实在是让许多食客难以忘怀。有住的远些的，来一趟崇化坊着实是远了些，问遍了家周围坊市的酒楼饭馆，皆没寻到同样的做法，倒是间接给甄榛的铺子做了宣传。
    “小娘子，听说坊外有几家酒楼已经开始模仿咱们的菜色，我瞧着许多不知情的食客都被他们更便宜些的招牌给吸引过去了！”阿潼跨过门槛，火急火燎地对甄榛说。
    甄榛却并不意外，自己做的又不是什么满汉全席，许多不过是家常菜，被模仿也是正常，可在口味这一点上，甄榛还是有些自信的。拍了拍阿潼的手，笑道：“天下酒楼多如牛毛，又有几个能做出我的味道？若真能同我做的一样，我倒是要拜他为师了。”
    本来还着急上火的阿潼看到甄榛这幅胸有成竹的模样，安下心来，“小娘子心中果然是有成算的，有小娘子在，任他如何模仿也不怕！”
    果然不出甄榛所料，在流行炖烤水煮的长安，哪怕是能做出外表相差无几的仿菜，口味上总是与经过千年改良的菜方有所不同，许多贪便宜、图方便的食客最终还是选择回一家饭馆用饭，贵是贵了些，但也就凭这味道，值了。
    “小娘子，这里要一份板栗烧鸡，一道参鸡汤，唔……再要四个肉夹馍填填胃！”一个年轻郎君还未等白芨和阿多上前招待，一进门就高声点菜。
    同行的郎君有些嫌弃地看着他，说：“夫子教的圣贤书也不知你都读到哪里去了，怎得这般粗鲁无礼，若是让夫子见了，定要打你手心。”
    “夫子现下又不在，我这不是馋了许久，好容易能来一家饭馆解解馋，这才有些失态。”点菜的郎君被教训还有些不服气，嘟嘟囔囔地小声反驳。
    那郎君瞟了一眼他，慢悠悠的一字一句地说：“不是我们王大少爷说哪家饭馆都一样，嫌崇化坊离书院远，硬拉着我去鼎盛酒楼，结果自己先被四不像的菜样荼毒得喷了茶，现在倒想起一家饭馆的好了。”
    活泼些的郎君被说得面色发红，连忙示意他收声，“这还在人家铺子中呢，你再多说几句，怕是要把我们当做上门找茬的对家了，还不快坐下，等会就没位置了！”
    白芨在一旁听得只想发笑，等收齐点菜单连忙去厨房给甄榛通风报信。
    “小娘子，我听外间有食客被仿菜骗了，据说难吃的很呢！”
    甄榛听了没有丝毫意外，说：“这点子信心你家小娘子还是有的，这道菜都要凉了，快去上菜！”
    “哎！”
    作者有话要说： 宝贝们都要支持正版哦～盗版都是难吃的呸呸呸！
    第50章 长安冬·涮火锅
    得亏甄榛有先见之明, 早早地备上了腌菜，在寒冬腊月间才能吃上一口菜蔬，就这一点不知胜过了多少店家。
    但甄榛并不满足于腌菜, 自己悄摸地在屋子里发了豆芽，等用饭时焯水凉拌了端上桌, 着实让来用饭的食客长了见识。
    有不缺银钱的, 立马大手笔下单, 要求甄榛早早地送到自己府上给家中妇孺尝鲜。
    甚至连带着来吴娘子铺子里上妆的夫人们都听说了，个个都着急下单, 好拿回去讨长辈欢喜，倒让甄榛的名号在长安贵妇圈好好的火了一把。
    光是冬日里买豆芽的银钱就让甄榛着实赚了一大笔，倚在贵妃榻上数了这几日所得收入，竟也有五六十两之多。
    “啧，怪不得大家都爱宰大户，这富贵人家的银钱当真是好赚。”甄榛看着满匣银子, 不免有些咋舌。
    甄榛立马就想到了现代的一个段子：“你以为爸爸快乐吗？你错了, 爸爸的快乐是你想象不到的！”既然得了银钱, 甄榛当即数出十几两银子，叫着阿多绒绒，揣着香椿，浩浩荡荡地去享受“爸爸的快乐”。
    “老板, 就要那块瘦的！再加上一小块肥肉, 都剁成肉丁！”
    没错，作为厨子, 没有比逛菜市场更快乐的了。正好也是腊月，甄榛便决定多多地买些猪肉灌成腊肠，到时候挂在厨房里, 光看着也觉得满足。
    要不怎么说无巧不成书，甄榛今日竟也是来对了。正巧有头年迈的黄牛，主人刚得了官府的允许宰杀，就让他们遇上了。
    甄榛立刻要了条后腿，又买了好些牛腩，刚想离开，发现主家正要将牛胃扔给一旁的看门犬，立马回头阻拦。
    “阿叔稍等！这胃也都给我装上吧，省的浪费！”
    主家以为自己听错了，又反问甄榛：“小娘子方才说的是要买牛胃？”
    甄榛颔首，说：“没错，就是牛胃。”
    主家平日里是面朝黄土背朝天的庄稼人，也没听过甄小娘子的能让食材化腐朽为神奇的本事，只想劝阻。
    一旁的肉铺屠户倒是直接替甄榛拦住了他，“刘老汉儿，你就把心放到肚子里去喽！便是快石头，经甄小娘子的手也能变成王母娘娘蟠桃会上的御菜！”
    “阿叔快别做屠户了，去酒楼里做个说书的，定能日进斗金！”甄榛让屠户的话逗的直不起腰，捂腰笑着调侃回去。
    告别了屠户和卖牛肉的主家，甄榛便打道回府，准备回去大显身手。
    绒绒在一旁拉拉她的衣袖，问：“阿姐，不是说买牛胃吗，怎么那个阿叔一下子拿出了四个，还都皱皱巴巴地，能好吃吗？”
    对于小朋友的提问，甄榛向来是有问必答：“你这就不知道了吧！牛有四个胃，是不是很厉害？！”
    绒绒懵懂地点了点头，“那牛一定饭量很大！阿叔是不是因为它太能吃了才不要它，我以后一定少吃点，给阿姐省钱！”
    “噗……”甄榛被童言童语逗笑了，弯下腰摸了摸他的小脸蛋，说：“我们绒绒这么可爱，谁敢卖你，我第一个不答应！”
    “阿姐和你说啊，牛胃可好吃了！瘤胃适合做牛杂、金钱肚做卤煮最是美味、百叶是火锅必备，至于牛肚嘛，就用来凉拌吧……今晚就涮火锅吧，只可惜没有专用的鸳鸯锅，不然吃着更过瘾……”甄榛掰着手指数着牛胃的吃法，口水险些收不住。
    一旁的阿多和绒绒却是冒头问号，若不是阿多手中提着肉，定要用手拍醒自说自话的甄榛，“火锅又是何物？你怎么整天都能想出些稀奇古怪的吃法？”
    呵，竟敢说火锅是稀奇古怪的东西，等今晚就让你见识见识什么叫做餐饮界长盛不衰的常青树！火锅的绝对簇拥者——甄榛同学非常不满阿多对火锅的看轻，决定让他见见世面，好好感受一下火锅的妙处。
    连用来做腊肠的肉都来不及收拾，先放到屋外用陶盆反扣，滴水成冰的天气就是最好的冰箱。差使阿多去问宋大郎相熟的渔夫有没有新鲜的鱼虾，甄榛则在厨房里准备食材。
    豆腐切成方块，整整齐齐得码在竹篦子上，同肉挨边放在屋外冻上，等吃火锅的时候再拿来放到锅里，这就是必不可少的冻豆腐;取牛肉剁成糜状，同淀粉、精盐混合，小勺挤出丸子放到盘中，丸子自然是火锅的点睛之笔。
    更不比说牛羊肉片、红薯粉条，发的豆芽也正和时宜，阿多带回来的鱼虾也不浪费，鱼肉做成丸子，弹牙鲜嫩，河虾则是制成虾滑，最是适合小朋友食用了。
    没有鸳鸯锅，就拿平日里炒菜的锅做替，虽说笨重了些，但好歹能用。牛油辣子和菌子高汤各来一份，架在火上咕嘟咕嘟地冒泡，不大的厨房里刹时香气四溢，一层布帘根本挡不住，不住有前厅的食客探头来问。
    “今日只是试菜，等儿定做了专门的锅子，再请您来尝个鲜！”甄榛一一福身赔了不是，承诺试好味道定然头一个通知他们，这才勉强压下来满堂食客的不满。
    来不及去现磨麻酱，就用油碟代替，混上葱蒜拌匀，一样解辣提味。
    要说来得早不若来得巧，甄榛刚准备好一应食材，让绒绒去叫上隔壁的吴娘子，一起窝在厨房里打火锅，陆深就掀帘进来，后边还跟着裹着披风的阿潼。
    几日不见，阿潼一进门就扑到甄榛旁边撒娇，“阿姐好偏心，吃好吃的都不叫我，若不是今日凑巧托陆郎君送我，竟让你们吃了独食！”
    甄榛一戳她脑门儿，笑道：“瞧瞧这是谁家的小娘子，这样不讲道理，先前不知偷偷得了我多少吃食，今日却要撒泼！”又看向陆深，“怎么今日得空专送她过来？”
    陆深看着这幅欢笑热闹的场景，连甄榛的面容在热情蒸腾中都有些模糊，心里却越发的柔软，“天黑的越发早了，虽说寺中离饭馆不过两个坊市，但她一个小娘子独自行夜路还是让人不放心，左右今日大理寺也没有什么重要案子，我就顺路送她前来。”
    这是把阿潼当做闺女养了吧，怎么莫名的有种老父亲的感觉……甄榛心中感叹人果然是会变的，冷面少卿也有了人气儿，竟然知道体贴别人。
    “送我是真，想见小娘子也是真吧！”阿潼个促狭鬼，也不怕陆深，朝他做了个鬼脸，“我竟不知郎君的府邸同崇化坊一北一南，顺的是哪门子的路！”
    怕陆深被说得下了面子，甄榛忙起身拉他坐到自己身边，递给他一双碗筷，“今日要委屈陆少卿，同我们一起挤在厨房里吃火锅，等赶明儿我去定做好锅子，再体面地请你吃一顿。”
    陆深看着满桌人直勾勾的眼神，难得有些窘迫，连说不敢，安安静静地端碗夹菜，听吴娘子、许十娘和甄榛一起天南地北地聊。
    要不怎么说三个女人一台戏，从发间银钗谈到江南烟雨，拐个弯回来又痛骂天下郎君没一个好东西，直说得桌上大大小小四个男儿郎哭笑不得。
    等结束这场虽未饮酒、却胜似饮酒的火锅宴饮已是深夜，还好都住在一处，不然怕是要吃上一顿巡夜禁军的排头，只陆深一个人要同阿多绒绒和白芨挤一挤，陆深还未说什么，这边阿多先嚷嚷起来。
    “你还不快同他成亲，省得一来就挤我们仨，真是烦人！”
    甄榛让他说了个大红脸，用眼神剜他，“就你话多，我看这月的工钱你是不想要了！”
    “我觉得阿多说的甚是有理，小娘子觉得如何？”
    甄榛一回头，差点溺在陆深满目温柔之中，“你也跟着他闹……连求婚仪式都没有，还想让我同你成亲……快去睡觉！”
    到底是自己欢喜的人，甄榛最终还是心动了。
    ……
    按下这晚悸动不提，甄榛抽了空便去找工匠打了一批铜火锅。
    因着不能让食客就着露天碳火在室内用饭食，甄榛便用了老北京的铜火锅样式，中间高耸的炉膛用来放碳火，外围的锅刻意做得深了些，中间还加了格挡，充做鸳鸯锅。
    这样奇怪的造型就连做了多年富贵人家单子的工匠都没见过，且用的还是铜，价格比寻常陶锅不知贵上多少，一时间有些踌躇。
    甄榛看出他的犹豫，说：“阿叔放心照着我的单子做便是，就算后续有什么问题，都算在我自己身上，绝不来找阿叔麻烦。”
    得了甄榛许诺，工匠这才安下心来放手去做。果真是能工巧匠辈出的长安，饶是甄榛三脚猫的画工，仍旧做得有模有样，不输前世的成品锅子。
    “啧，这天阴沉沉的，怕是要下雪，小娘子快些端了火锅来，好叫某几个暖暖身子。”有甄榛在，大理寺官吏在饮食这一道上永远走在全长安官署的最前方，听闻甄榛又有新品，几个交好的约着休沐时一齐来给甄榛捧场。
    甄榛看他们穿得单薄，一个两个冻得直缩脖子，连忙端上几杯热茶递给他们，问道：“这都是腊月里了，几位郎君怎还穿得如此单薄？”
    “想要身姿挺拔，怎能穿得像熊一般，那样可没有小娘子愿意看。”打头的汪书吏嘿嘿一笑，道出心中的小机灵。
    得，不拘是什么年代，年轻人爱美的心思永远都是一致的。甄榛想到原先在现代宁愿脚踝冻得发紫仍要倔强地挽起裤脚的中学生，了然地抿嘴发笑。
    可大概脸就是用来打的，汪书吏话音刚落，陆深就穿着大氅、围着甄榛给他做的围脖推门而入。
    刚刚还眉飞色舞的几个人霎时收声，看看陆深一身靛蓝色银鼠皮毛镶边棉袍，再看看自己四处透风的单薄长衫，饶是平日里对陆深又敬又怕，也忍不住哀叹。
    “陆少卿，你怎么穿得这样厚重？！你不是习武之人不怕冷吗？”
    “老汪，你问错了！应该是明明穿得这样厚重，怎么看着比我们刻意穿着单衣的还要风度翩翩！”
    陆深一头雾水地看他们“发疯”，用眼神询问甄榛这是吃错了什么药，唱的哪出大戏。
    甄榛接过他手中的大氅，憋笑说道：“这大概就是来自小弟对大佬的仰望吧！正巧各位郎君也点了锅子，不若同他们一起吃酒，也好增进同僚情谊。省的你平日里总是严肃有余，亲和不足，我看都没几个人愿意散衙后同你一起聊天！”
    莫名奇妙得了一顿排头，陆深也不敢违逆甄小娘子的“命令”，乖乖坐下同他们一起吃火锅。
    “各位尽管点菜便是，今日我来结账，就当是犒劳各位辛苦。”陆深拱手相让，免得在座的几个书吏散衙了还要陪上司吃饭，若是还要自己掏银钱，还觉得有些对不起他们。
    到底是年轻人，平日里不敢同陆深搭话也是被他的一张冷脸吓住，现在又得了免费席面，又有了笑脸相迎，自然放松下来，一起劝着陆深喝酒吃菜。
    说起饭馆中的酒，还费了甄榛一番工夫。
    现在严禁自己酿酒，哪怕是酒楼卖酒都要得了官府的许可。甄榛排了许久，又上下打点，这才赶在年前将酒上到菜牌中。
    哪怕是废了九牛二虎之力，也没能换来什么好酒，不过是些女儿红，加上现在酿酒技术有限，换成现代酒的度数，也不过比啤酒高上那么一点。
    因此，当甄榛看到陆深竟被灌醉了，心里还有那么一丝诧异——都说习武之人是海量，先前见他也是能喝几杯的，怎么今日这样容易就被灌醉了？
    送走前来接人的各家奴仆，甄榛示意阿多看好店面，这才架起陆深往正房走去。
    “要不是怕你喝多了吐在阿多床上，才不叫你来我屋里睡呢……”甄榛拧干帕子，边给陆深擦脸边小声自语，却发觉自己的手腕被陆深抓住，以为是他醉酒失态，伸手想要推开，可却没能推动。
    “小娘子这话可让我伤心了，原来我只有酒醉了才能得小娘子温柔相待？”
    甄榛定睛一看，陆深眼光清明，哪里有酒醉了的样子，“你装醉？”
    陆深轻笑：“不装醉那几个没眼力见的傻小子，必得拉我喝到明日，哪还有与你独处的机会？”
    “别管吃酒的问题了，甄榛，你可想好我前几日说的话了？若你点头，我明日就请全长安最好的媒人来纳采。甄榛、甄榛……我心悦你……”
    甄榛被陆深一记直球打得猝不及防，还没想好怎么回他，就发觉陆深已经昏睡过去，嘴里还念叨着自己的名字。
    摇摇头，有些感动又觉得有些好笑，“装什么能喝，原来也不过是个纸老虎。念在你就算醉了仍还记得我的份上，饶你一次，下次若等我要答应了再来这一出，你爱娶谁就去娶谁！”
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