水缸也准备好了,锅里的水差不多热了,星星奶奶找单独和元丰两人各拿包袱的两角,她把磨好的黄豆倒进去,又把开水舀进去,用锅铲和着。
元丰和单独牵着的包袱里露出白色的豆浆,上面星星奶奶在舀着水,下面包袱里的豆浆往水缸里直淌着。
生豆浆的香味弥漫在厨房里。
星星奶奶让单独和元丰两人将手上的包袱一上一下的动着,豆浆淋得更快乐。
直到刚才装磨好的豆子的桶里面全部冲进来包袱里,星星奶奶才把一个口字形的木架子架在水缸上面,把包袱上头系紧,放在架子上开始搓揉着,把里面的豆浆都挤出来。
星星奶奶上了年纪,没什么力气,元丰自告奋勇地过来弄着。直到包袱里挤不出来什么了,才作罢。
水缸里的豆浆都舀进锅里煮着。星星奶奶说豆渣也好吃,让四九找来木盆,把豆渣放进去,说晒一天,明天炒着做豆渣圆子吃。
锅灶里的火不能太大,太大的话锅底就长豆腐锅巴,焦了就不好吃。
星星奶奶问要不要捞几张豆皮起来吃,四九说好,家里没有豆皮棍子,元丰去星星奶奶家把她嫁的拿来了。
之间星星奶奶把蒲扇在锅面上扇着,没一会就出现了一层豆皮,她用锅铲把四周粘着锅的都弄了一下,再把豆皮棍子从底下穿过去,再提起来,一张豆皮就捞好了。手提着放在锅面上,让豆皮上的豆浆滴在锅里,不滴了才拿出去架在两根架子上晾晒着。
捞了六章豆皮星星奶奶就不捞了,说捞多了豆皮,豆腐不好吃,而且最好的也就这一锅豆浆上面的几层豆皮。
豆皮捞了,可以喝豆浆了,四九特意提出来要面上带点豆皮的。
现在的四九被元丰宠爱着,被邴老爹喜欢着,大家都是看在眼里的,星星奶奶自然也是明白的,她撇开这些,也是打心眼里喜欢四九的。
给四九盛了一块豆皮连着豆浆,四九撒上糖粉,吃得很欢。
“相公,我好亏,我早上就不该吃早饭的,应该等着喝豆浆的。”四九对元丰抱怨道。
星星奶奶笑着道:“这点豆浆又不饱肚子,等下两泡尿一撒,肚子就饿了。”
话糙理不糙,但是当着这么多人面说,四九脸一下就红了,她等下是去尿尿还是不去尿尿?
“那确实。”单独看四九脸红,立即很无所谓地口气说着,缓解了一下四九的尴尬。
星星奶奶又道:“等下还有豆脑,喝了豆脑中午真不用吃饭了。”
一锅豆浆你一碗我一碗,也喝掉了不少。特别是单独拿来的糖粉用了一大半。
浓浓的豆香味儿飘散到了药堂里,邴老爹都有些馋了,喊元丰也给他和药堂里看病的人一人弄了一碗。
豆浆就是香。邴老爹让元丰留一些起来喝,单独说不用,说他明天早上弄豆浆。
其实之前单独也有弄豆浆,但是不知道是不是弄得少,所以没有这么甜美的味道,或者说今天是人多一起喝着更有感觉些。
豆浆喝好了,星星奶奶准备点卤了。
她把锅里的豆浆全部舀到水缸里,再把锅盖盖了一半在水缸上,单独拿来已经准备好的石膏水递给她。
只见星星奶奶把石膏水慢慢地往豆浆里撒着,撒了一会就喊四九拿来一双筷子,把筷子往里插着,筷子直直插在都已经渐渐凝固的豆浆里,她说好了。这才把另外一半的盖子盖上,说在等等就能吃豆腐脑了。
四九不觉得神奇,单独也不觉得神奇,倒是元丰觉得神奇,这是他第一次看到打豆腐。
星星奶奶把锅底剩下的豆浆形成的锅巴给铲了起来,火候好,锅巴好白,她把锅巴装进盆子里对单独道:“单总管,这个豆腐锅巴晚上煮着吃,特别好吃。”
“好嘞,辛苦您老人家了。”单独嘴会说,星星奶奶高兴。
星星奶奶一筒子旱烟抽好了,掀开锅盖,用锅铲挖着,说可以喝豆脑了。
单独早早就准备了给他家老爷喝豆脑的碗,里面有糖。
舀了一大碗,单独放上勺子端到单永方面前说:“老爷您喝。”
单永方闻着香味,确实好,但是他没有动勺子,让单独给邴老爹、四九元丰他们每人搞一碗。
刚好前堂每人,邴老爹也过来了,单独给他也搞了一碗,四九说不想吃甜的了,元丰给她放了腌菜叶子一起拌着的,元丰也是一碗甜的,星星奶奶不喝。
几个人围着桌子,开心地吃了起来。
单永方对单独道:“单独,这中午都吃这个吃饱了,你晚点再烧午饭。”
“好嘞老爷。要不下午给大家烙饼吃如何?炒些菜,夹在饼里面吃。”单独脑瓜壳子里有很多很多烧好吃的方子,只是奈何之前一直跟着自家老爷走南闯北,他的一身好手艺都没有用武之地,如今好了,可以给大家烧,烧不同的好吃的。
四九突然就来劲了,“什么样的饼可以包菜吃?”
看到有人搭理自己,单独还是很开心的,“少夫人,那个饼是不沾油锅的,直接面和好在锅里摊熟了,拿起来就可以包菜吃,想怎么弄都行。”
“还有这样的啊?”四九第一次听说。
单永方立即道:“行,那就弄这个饼包菜吃。多弄些菜,星星奶奶你老人家也尝尝。”
“好嘞,那我就跟着城里的老爷一起尝尝鲜。”星星奶奶也不客气。
单独接到老爷的命令,立即去准备了。
元丰和四九喝完,星星奶奶让他们帮着把包袱捏角放在豆腐板子上,她把水缸里的豆脑舀进包袱里,喝了那么多豆浆,吃了几大碗豆腐脑,剩下的豆腐不大,全部舀进包袱里之后,她斜角把包袱系起来,面上架了一块豆腐板子,让豆脑余下的黄浆水慢慢流掉,看着板子下去了一些,又加了一块大点的石头在上面。重一点,黄浆水又漏得多一些,直到最后把最大块的石头架在上面,各个石头均匀的码在豆腐板上,让它们压着。
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