《灵厨杂役的现代生活》第9节

    许澈和许爸刚把东西搬下车，接到妹妹的电话，就开着另一辆电动三轮车出去接人。
    杨霞卿好奇地看着周围的房子，红墙黑瓦，带有南洋的异域风格的装饰，“你们这片的房子挺有特色的，也没有人胡乱加盖。”
    “查得严呢，没人敢动，顶多就是修一下房顶，改造一下房间、院子。”
    “我记得有消息说，要把你们这一片归入旅游景点，不知道咋的又没声了。”
    “我们倒是想呀，然而没有能拿得出手的东西，就算归入旅游景点，也没游客来。”
    “我看着还不错，可以用来拍照。”
    不一会，车子就停下来了，院子里湿漉漉的，摆满了各种桶、盆。
    许妈看到杨霞卿，有些不好意思地说：“你好，家里有点乱，别介意。”
    她看了许秧一眼：“秧秧，你带朋友到楼上玩。”
    杨霞卿跟着许秧上了二楼，她好奇地看着地上铺着的六边形红砖，有些底下是空的，鞋跟走过，砰砰响，有些红砖碎了，补的砖颜色跟周围的一点都不搭。
    “你们家好有意思啊！”杨霞卿高兴地说，房子看着老旧，然而仔细一找，总能发现惊喜。
    “你不觉得又破又旧吗？”许秧给杨霞卿倒了一杯水。
    前世的她从不带同学回家，就是自卑于自家的老房子。
    修真界的十几年就像梦一样，但她的思想和心理已经不一样了。
    “不会啊，我觉得房子是房子，重要的是住在里头的人。”
    许秧给杨霞卿搬了一把靠背竹椅，“你中午想吃什么？手撕鸡要到下午才能吃。”
    杨霞卿眨了眨眼，“听你的问话，我总觉得你要给我做大餐。”
    “你要这么理解也是可以的。”许秧笑了，露出了小虎牙。
    “看来我有口福了。”
    杨霞卿挥了挥手中的手机，“不过我点菜多没意思啊，不如看看我关注的公众号今天介绍什么，就吃什么，怎样？”
    “行啊！”许秧一点都不在意，菜名归菜名，做成什么菜，还是掌握在厨师手里。
    杨霞卿点开一看，结果发现只有一个公众号更新了，它今天介绍的是铁板牛肉。
    “你想吃什么？”许秧点开自己的微信，刷了下朋友圈。
    杨霞卿最新的朋友圈是一张老房子的侧面图，写着：到同桌家做客，有点激动！我想吃她家的茶叶蛋吃到饱！
    许秧有些哭笑不得，她昨晚就把茶叶蛋煮上了，不过才二十个，应该够杨霞卿吃吧。
    “我想想。”杨霞强说着，点开一个名为我们都爱美食的微信小群，“到朋友家做客，她让我点菜，一时想不起有啥菜，求各位姐姐推荐简单好做的菜。”
    群里的人陆陆续续冒泡。
    “哟，平时水稻中午的卿卿竟然那么早，真是少见。”
    “卿卿你不是号称吃遍桂城吗？怎么点个菜都点不出来？哈哈哈！”
    “你不是想吃茶叶蛋吃到饱吗？还点啥菜呀？【狗头jpg。】”
    “那茶叶蛋是有多美味，竟然让卿卿想当饭吃，我也想尝一尝了。”
    杨霞卿发了几个大哭的表情，“姐姐们别调侃我啦，江湖救急呀！”
    “简单的菜多的很，蛋花汤、西红柿炒蛋之类的，各种蛋，保管你一个月都不想再吃蛋。”
    “好啦，小卿卿不哭，我给你说两个菜，鱼丸汤，水煮肉片。”
    “你那朋友让点菜，厨艺应该不错，这些菜都很家常，酿豆腐、酿苦瓜都成。”
    杨霞卿发了个惊恐的表情，她最讨厌吃苦瓜了。
    “上面说的几个菜都行，嗯，我给你介绍一个，沙茶鸡肉，用去骨的鸡腿肉和沙茶酱，几分钟就能做好，很简单的。”
    “这个可以，然后你再点一个拍黄瓜，午饭就齐活了。”
    杨霞卿飞快地把这一些菜名记下来，发了几个飞吻，“谢谢各位姐姐，么么哒，我会拍照发群里。”好好馋馋你们的。
    “许秧，我想好菜名了，肉丸汤、拍黄瓜、酿豆腐，还有沙茶鸡肉。”
    许秧一听，就知道杨霞卿在照顾自己，点的都是简单的菜，“好，不过沙茶鸡肉我没吃过，可能做不好。”
    “没关系，我有茶叶蛋就行了。”杨霞卿摆摆手说道。
    “行，我们去买菜吧。”许秧带着杨霞卿下楼，准备去巷子口的小生鲜超市买菜。
    两个小姑娘在生鲜区转来转去，杨霞卿跟好奇宝宝一样，总有无数的问题。
    许秧看着生鲜区的菜，刚才的菜谱都抛到了脑后，这个槟榔芋看着不错，买一个，这个红心地瓜挺漂亮的，买点……
    等买齐所有的菜，了购物车都是满的了。
    许澈再次开着三轮车出来接人，他看到许秧买了那么多菜，惊讶地说：“秧苗儿，这么多菜我们中午吃不完呀！”
    “哥，这菜看着多，其实这两天就吃完了。”
    回到院子里，一只只浸泡、清洗干净的鸡整整齐齐摆在竹匾上沥水，等待着酱汁的洗礼和按摩。
    杨霞卿好奇地看着，没想到许家的手撕鸡做起来这么复杂。
    许秧飞快地在心里又排了一遍菜单，先做肉丸子。
    肥瘦适宜的腿肉先切片切丝再切颗粒，用厚重的菜刀来回剁几遍，便可进行腌制了。
    肉丸想要好吃有脆劲，就要在搅拌上下工夫。
    加入调料搅拌均匀后，分次加入淀粉、冰水搅拌均匀。
    而其中，冰水才是关键，少量多次添加，待上次的冰水完全被吸收，才能再添加，如此三到四次，肉泥搅和上劲，就可以下锅定型了。
    肉丸子漂浮在水面后，捞起来放入冰水中镇着，煮汤时放入汤里，滚几滚，就能吃了。
    最麻烦的肉丸做好，剩下的就简单了。
    许秧把酿豆腐改成了酿豆泡，刚才做肉丸留出来的肉泥加入剁碎的红萝卜、荸荠，调好料，便可塞入豆泡中。
    一个个本来有些瘪的豆泡再塞入这些馅料后，一下子就变得方方正正了。
    塞好馅料的豆腐泡就有多种做法，可蒸、炸、煮、煲等。
    许秧看了看，决定做金针菇豆泡煲，热油、下姜片葱段，煎处香味之后，放入豆泡稍微煎一会，然后再放金针菇。
    金针菇遇热会出水，等它彻底软后，整锅倒入砂锅中，再用酱料和水淀粉调一碗淀粉水倒入砂锅中，放煤气灶上小火煲着。
    许秧拿了一口小锅，倒了大量油，她打算做拔丝芋头。
    她没记错的话，哥哥和嫂子都喜欢吃甜的。
    芋头切成条状，油炸至外表敲起来硬邦邦的，这就成了。
    接下去只要熬好糖色，再把炸好的芋头倒进去搅拌均匀，这就成了。
    做好拔丝芋头，接下去就是沙茶鸡肉了。
    鸡腿去骨切块，加料酒、沙茶酱抓匀放置一会。
    平底不粘锅热油，放入姜片和葱段煎香，再放入腌过的鸡肉，煎一会，加入少许水，盖上盖子。
    待锅里冒烟时，转小火，继续闷煮五分钟，出锅前搅拌均匀，可根据喜好撒上葱花、香菜。
    沙茶鸡肉做好后，许秧快手炒了个空心菜，再拍个黄瓜，午饭就做好了。
    途中，许妈和刘莹都想进厨房帮忙，结果除了洗菜，她们发现其他事压根就插不上手。
    杨霞卿看许妈拿了一个汤盆要捞茶叶蛋，忙凑上去帮忙。
    她一个个数着茶叶蛋，只有二十个，有点少啊，扣除许家人的量，剩下的够她吃吗？
    杨霞卿拿着手机，把桌上的菜一道道拍过去，稍微调了下光就发微信群里。
    “各位姐姐瞅瞅，我们的午饭，【图】【图】特别这盆茶叶蛋，简直就是茶叶蛋中的王者。”
    “不信，除非你快递过来让我尝一尝。”
    “这道沙茶鸡肉看着做得不错。”
    “这个金针菇豆泡煲挺有特色的，我下回也试做下。”
    “这个青菜肉丸子汤，光看着就很有胃口，小卿卿，快替姐姐尝一尝。”
    杨霞卿回着信息，和许秧喊一起喊许家人吃饭。
    许爸看着这一桌的菜，高兴地说：“我们秧秧长大了。”
    许澈实现扫过桌上的菜，眼睛几乎粘在了那道拔丝芋头上。
    许妈脸上也笑眯眯的，她招呼着杨霞卿：“姑娘，先喝碗汤吧。”
    许秧喝着油菜肉丸汤，她盐放得不多，汤非常的清，青菜的香味配着又脆又弹牙的肉丸，非常的顺口，身上的热气消散了不少。
    杨霞卿吃着丸子喝着汤，她心里想的却是，这汤陪着茶叶蛋更棒。
    这时，她发现那盆茶叶蛋动了，然后放到了自己的面前。
    “你喜欢的茶叶蛋。”许秧朝杨霞卿点点头。
    “谢谢。”杨霞卿脸有点红，许秧一定是看到她的朋友圈了。
    不过这桌上的菜都好吃，特别是那豆腐泡，豆腐皮有韧劲，内里的荸荠肉馅嫩中带脆，又吸饱了酱汁，别有一番滋味。
    许秧给自己打了饭，再回来就就发现那盘拔丝芋头已经吃掉了一半。
    看许澈和刘莹两人碗里的饭都没动，就知道他们只顾着吃这道菜了。
    许秧夹了一块芋头，拉出长长的金色细丝，油炸过的芋头松软，裹着它的糖丝香甜可口，一点都没发苦。
    许秧满意地点头，回来后第一次正式做菜，还好没翻车，不过味道是没法跟修真界那边比了。
    她现在就跟只小松鼠似的，慢慢地手机原材料，一点点炮制处理。
    等她调配出独一无二的调味料，到时她重新做一桌菜，到那时，味道定与现在截然不同。
    杨霞卿最终只吃了两个茶叶蛋，其他菜也很好吃，她没忍住。
    特别是那个沙茶鸡肉，又香又嫩，沙茶香味浓郁，非常下饭。
    不过没关系，许秧说了，这些茶叶蛋都是为她准备的，她走的时候再打包走。