古镇“屠宰场”之“宰”(4)------特色产品宰
冲洗茶具开始,
我们只见她左手拿着三才碗的盖子,然后用右手提起一壶滚烫的开水。
然后用那滚烫的开水冲洗三才碗的碗盖,她口里念道:“涤器温杯是为了提高器皿的温度,以便更好地散发茶香。”
冲洗完三才碗的碗盖之后,她又用左手拿着三才碗的碗盖逆时针方向旋转,碗盖的周边都倾入滚烫的开水之中与三才碗碗身摩擦,然后她口里念到:“暖盖碗!”
接着他就把过滤碗放在宫道壶(也就是茶海)上,然后把盖碗中的水冲洗过滤碗,口里念到:“冲洗过滤碗。”
接着,她就把盖碗倒卡在茶巾上,碗盖正放在茶巾上。
洗完过滤网之后,她把过滤网放回原来的位置,把三才碗放回原来的位置。碗盖放回三才碗的碗身上。
随后,她接着就双手合十,把宫道壶的把手向右顺时针旋转九十度,用右手拿着把手,然后左手托起宫道壶,左右摇匀,然后口里念道:“洗宫道壶。”
洗完宫道壶之后,她又把宫道壶里的水倒入前面的四个小杯中的右下角的杯中,直到宫道壶里的水部倒入小杯中,小杯里装不下,流入茶具之中。
当所有的水倒完之后,她边放边说道:“洗小杯。”
然后用右手拿起杯夹夹起左上角的小杯放入右下角的小杯中清洗。
在清洗小杯的时候,她夹着小杯的杯口是朝右,杯底朝左,然后用杯夹夹着小杯的3/4左右,再用右手向前旋转着小杯。
口里念道:“洗小杯,又称白鹤沐浴,将洁白的小杯比作白鹤,放在池中沐浴,寓意喝茶的人延年益寿。”
当小杯清洗完毕的时候,她就会将小杯的水里倒在右下角的茶盘内,然后就甩了一下小杯说到:“白鹤亮翅。”
到这里茶具冲洗完毕,然后她又接着对我们说:“下面冲泡香茗。”
“各位来自国各地的游客,下面我给大家冲泡的是某某某的红茶。
说着就用茶叉把茶荷里的茶拨了三次的茶叶到三才碗里,然后她向我们展示茶荷中的茶说到:“它的芽叶肥硕,金毫显露,””
然后,她接着就左手拿住三才碗的碗身,右手拿住三才碗的碗盖。
把他们拿到鼻子边,右手微微抬起三才碗的碗盖。便说到:“闻香。”
然后用右手四指朝上压住碗盖,大拇指朝下扣住碗底。在耳朵边摇了好几下。她在口里念道:“摇香。”
她的姿势优美,温文尔雅,显得十分的美丽,让人看了觉得很精彩。
接着,她口里念道:“冲泡香茗。”
我们只见她左手拿着碗盖,右手提着一壶滚烫的开水,冲这碗盖,那滚烫的开水顺着碗盖流到下面的三才碗里,然后她右手的水提得很高,还念道:“高山流水会知音,寓意以茶会友。广交天下佳茗。”
随后她左手拿着三才碗的碗盖,放在茶盘的右下角,右手的里的滚烫开水还没有放下,冲洗着碗盖上面的茶叶。就说道:“重洗仙延。”
接着她就说道:“为了表示对各位游客的尊敬,下面我特意为各位游客献上茶艺师的最高境界“凤凰三点头。””
随后她就放下滚烫的开水,将三才碗的碗盖再放回三才碗上,然后右手四指平握住三才碗的碗身,倒了1/3的开水之后,将三才碗托起,倒入过滤网下面的宫道壶中,然后她就在那个过滤网的上面摇了好几下就说道:“凤凰三点头。”
接着她就把宫道壶拿起来,让我们观看说:“你们请鉴赏汤色,金红明亮。”随后她就用杯托把宫道壶里的茶水,从左上角开始,依次不间断的倒入品茗小杯之中,口里念道:“祥龙行雨,普降甘霖,”然后接着说道:“降龙摆尾。”
只见宫道壶在她的手中成了一条龙一般,摆回了原来的位置。
然后她托起品茗小杯,倒了1/3的茶水,放在杯托上,然后她双手拿着品茗小杯端着茶水抬过自己的眉毛,口里说道:“举案其眉,敬奉香茗。”
她这样倒了十几杯左右,在我们每个人的面前都有一杯那种紫砂壶配搭的一小杯子茶水。
接着她右手开始托起品茗小杯,然后一种大权在握的感觉说道:“请各位游客于我共饮杯中佳茗。”
接着我们在看完他的表演后,终于喝上了一口茶。
我还在想着,如果都像这样泡茶的话,那我们想要喝上一口茶岂不是很困难吗?
如果你看不懂上面我说的,那就来个比较简练一点的。
茶艺师表演的基本步骤和需要准备的东西。
一,备具
将三只玻璃杯杯口向下置杯托内,三只杯及托呈倒三角形在茶盘横中心线前部位置,茶盘前方摆放已经置样的茶荷及茶匙筒,左下角置水盅,中下方置茶巾,右下角放水壶。。
二,备水
急火煮水至浮腾,冲入热水瓶备用。泡茶前先用少许开水温壶,再倒入煮开的水备用。这一点在气温较低时十分重要,温热后的水壶贮水可避免水温下降过快。
三,布具
双手(在泡茶过程中特别是女性强调用双手做动作,一则是显的稳重,二则表示敬意,但男士泡茶为显大方,可用双手。)将水壶水盅,一一提端到茶盘右侧桌面。将茶巾端放到茶巾水盅后方;将盘左上角的杯及托端至盘左下角,使3只杯呈右前左后的斜线状排列,将茶匙筒放到茶盘左侧上方桌面上,再将茶荷端放在茶匙筒后方,双手按从右到左的顺序将茶杯翻正。
四,赏茶
将茶荷奉给来宾,请他们欣赏茶的外形,色泽及嗅闻干茶香。
五,润杯
经消毒柜消毒后的茶具常带有一些消毒的异味,故用开水润杯,以消除异味,另一方面,干燥的玻璃杯经湿润后,冲跑时可防止水汽在杯壁凝雾,以保持杯的晶莹剔透,以便观赏,双手取茶巾,斜放在左手手指部位,右手提开水壶,逆时针转动手腕,令水流沿茶杯内壁冲入,约占容量的1/3,右手转碗断水,逐个注水完毕后开水壶与茶巾复位。不用茶巾时,左手半握拳搭桌沿,右手提壶冲水即可,右手握茶杯基部,左手托杯底,双手手腕逆时针转动,杯沿依向后,向右、向前、向左、向右、扶正的顺序回选,令茶杯各部分与开水接触,然后双手滚动茶杯,将开水倒入水盅,杯入茶托。
六,置茶
将茶荷中的干茶分别投入3个茶杯中。一般茶与水的比为1:50,每杯用茶叶2-3克,冲水为100-150毫升。
七,浸润泡
以回转手法向玻璃杯内注少量开水,目的是使茶叶充分浸润,促使可溶物质析出。浸润跑时间20--60秒,可视茶叶的紧结程度而定。
八,试香
左手托住茶杯杯底,右手轻握杯身基部,运用右手手腕逆时针旋转茶杯,左手轻搭杯底作相应运动,称作摇香。此时杯中茶叶吸水,开始散发出香气。摇毕可依次将茶杯奉给来宾,敬请品评茶之初香。随后依次收回茶杯。
九,冲泡
双手取茶巾,斜放在左手手指部位,右手执水壶,左手以茶巾部位托在壶底,双手用“凤凰三点头”手法,高冲低斟,将开水冲入茶杯,应使茶叶上下翻动,不用茶巾时,左手半握拳搭在桌沿,右手执水壶单手用“凤凰三点头”手法冲泡。
十,奉茶
双手将泡好的茶依次敬给来宾,这是一个宾主融洽交流的过程,奉茶者行伸掌礼请用茶,接茶者宜点头微笑表示谢意,或答以伸掌礼。
十一,收具
奉茶毕将不需之具收回,顺序为先布的具后收回。放置原则先左后右,前低后高,即左前为茶荷,左后为茶匙筒,茶巾在盘中后,水盅在盘右前,水壶在盘右后。
十二,品饮
接过一杯春茗,观其汤色碧绿清亮。闻其香气清如幽兰,浅啜一口,温香软玉如含婴儿舌,深深吸一口气,茶汤由舌尖漫至舌根,轻轻的苦,微微的涩,然而细品却似甘露。
十三,续水
奉茶者应该留意,当品饮者茶杯中只余下1/3左右茶汤时,就该续水了。虚水前应将水壶中未用尽的温水倒掉,重新注入开水。温度高一些的水能使续水后茶汤的温度仍保持在80度左右,同时保证第二泡的浓度,一般每杯茶可续水2次,续水仍用“凤凰三点头”手法。
十四,复品
绿茶的第二,第三泡,如果冲泡者能将茶汤浓度与第一泡保持相近,则品者可进一步体会甘甜回味,当然鲜味与香味略逊一筹。第三道茶淡若微风,静心体会,这个淡绝非寡淡,而是冲淡之气的淡。
十五,净具
每次冲泡完毕,应将所用茶器具收放原位,对茶壶、茶杯等使用过的器具一一清洗,提倡使用消毒柜进行消毒,这一点对于营业性茶艺馆而言更为重要,以后各种冲泡法均同,不再复属述。
这样就结束了,所以茶文化在中国来说,或者在整个亚洲来说都是比较博大精深的。
这里我只是给读者们带一点茶文化的知识,如果你感兴趣的话,以后去深入了解一下,品茶也是一门艺术。
但是,当我们在那间古屋里品完这一口茶的时候,事情又开始发生了转变。
接着那个茶艺师就向我们推荐起刚才我们喝的那种茶叶,还问我们好不好喝,如果好喝的话就带走一些。
刚开始她推销她的茶叶是面带微笑,而在背后的架子里,她打开后,部是这样的茶叶。
他推销了好长时间,见人们都不想买这种茶,于是他的微笑开始凝固住了,转眼间就换了一张脸一样。
她开始向我们说道。你们在场的所有人都必须带走一包茶叶,一包茶叶的价格是152块。
有的游客就不愿意带这个茶,因为他,知道他觉得不怎么好喝,其实我也觉得不怎么好喝。
但是下一幕就把彻底把我们吓住了,我们不得不带着一些茶。
因为从她的背后的侧门里突然冲出了五六个彪形大汉。,把所有人门都关上了,然后都怒目的看着我们在一群游客,好像是我们都劝了他们钱一样,他们是来讨债的。
此时此刻,游客们都开始慌了起来,我的心也是怦怦地跳得厉害,就算我武功超群,也只能护得住自身和小黄鹂,那还有周小明和陆小红呢?
此时此刻,我痛恨自己没有三头六臂,护不了身边的人周!
这是我有生以来第一次觉得自己无能为力,他们肯定还有很多这样的人?
我都不知道怎么办才好,难道我们就这样在这里被他们干掉了吗?
敬请期待》》》》》》》》》》》
谢谢你的观看!
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