叶文静还是很喜欢掌勺,做出好菜,看着一家人吃的香,她就高兴,心里特满足。
嘴上说着,手下不停,先往锅里倒了一点陈醋,去鱼腥味,然后把切好的葱姜段,大料,花椒一齐扔进锅里,拿着锅铲小心的推动鱼身,防止鱼糊了,扔进小半碗蒜抹,最后倒入酱油,和水,大火烧开,小火慢炖。
“嫂子,闻着就香。”
莫云珊最喜欢看嫂子做饭了,她偷偷的跟着学,等学会了,她做给家吃。
“去切点蒜,葱,嫂子一会要用。”
叶文静笑着看了她一眼,云珊总拍马屁,小丫头尖着呢!
小炒肉要切成薄皮,她把刀放在盘底蹭了蹭,半化的肉比较好切,切够一盘,她又拿起胡萝卜,斜着切成断,然后再切成片,放在盘子里备用。
圆葱,小辣椒,她都这样切成丁字块,放在盘子里备用。
这小辣椒可不是买的,而是婆婆没事用泡沫箱子自己种的,过年正好用的上。
做肉段要切成肉丁,用粉面子和鸡蛋清放上水和一点点盐面,抓好糊,一会儿要过油炸。
煤气炉火旺,用来炸东西正好,煤油炉火慢,用它炖鱼正好。
锅里下油,先炸肉段,买的那五斤豆油,过年都未必够用,要炸的东西太多了,今晚得到半夜。
“云珊,没啥事你就剁肉馅,嫂子晚上给你炸肉丸吃。”
叶文静见莫云珊切完葱蒜不知道干啥,就又给她安排点活。
江梅想跟着伸手,被叶文静推出厨房:“妈,厨房转不开三人,您这几天太累了,回屋躺会儿。”
江梅看着厨房的门,望门兴叹,突然不干活,都不知道自己该干点啥了。
“老妈,过来坐。”
杨国亮这会儿已经把棉大衣脱下去了,里面穿着在部队时候发的秋衣,袖子边都飞了,胳膊肘处打着补丁,可见他的生活有多窘迫。
看到江梅,他忙站起来,过来亲自扶着她坐到自己的位置上。
“我以前就听云峥提过你,改天把老姐姐带过来,我们也好好聊聊。”
江梅看着杨国亮一脸慈祥的笑容,儿子能提起来,人品差不了。
“谢谢老妈。”
杨国亮已经没有最初的局促,大方笑着道谢。
摘下帽子的杨国栋那也是一表人才,气宇轩昂,身高和云峥差不多,炯炯有神的大眼睛又黑又亮,高挺的鼻梁,五官硬朗有型,军人的气质没有因为穿戴而有所逊色。
叶文静在厨房把肉段炸好之后,就开始炸哈什蚂,炸这东西是要注意火候的,哈什蚂事先用面抓匀了,六成油温下锅,慢慢炸酥了,味道奇香,下酒吃最好了。
莫云珊在剁肉馅,好奇的往锅里看了一眼,见是炸哈什蚂,吓得她忙转过身,不敢再看。
有些不放心的问叶文静“嫂子,用这个招待杨大哥,人家会不会嫌弃啊?”
叶文静忙乎的小脸通红,用长筷翻动着锅里的哈什蚂,自信满满对云珊说。
“男人们爱吃着呢!不信,一会儿你看着,杨大哥他吃哪道菜?”
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