《鱼丸配金汤》第十一章 比猪儿粑皮厚的人

    张翠莲的出现并没有影响大家的效率，这是玉莞第一次看插秧，只见秏鸡猫儿牵着大水牛走在前面，后面有个帮工推着犁耙，他们走过的地方，就犁出一道浅坑，李氏和仲礼把秧把往田里扔去，在田里的其他人就会就近抓起秧把，一手分着秧苗，一手把掰开的一小撮秧苗插入泥土中。
    插秧讲究快准狠，手眼并用，田里的泥巴都被水浸泡，稍不留意就会把脚陷在里面，拔要老半天呢。所以都是光脚插秧，方便拔出脚。许是吃饱喝足了，几个大老爷们还唱起了山歌，其他田里人也附和着，悠扬的歌声会给周围的男女老少带来愉悦、快乐，忘却疲劳增添快乐。
    傍晚时候，小张家这亩田也插完了，张大发让仲礼绕田走一圈，拔一把秧苗带回家，扔在门墙边，说是“秧苗认得家门，丰收由此进门。”
    母子四人再次鞠躬谢了帮工的众人，因为他们家条件特殊，不能邀请各位叔伯去家里吃“打散”饭，只能以最简单的方式表达他们的谢意。
    第二日，五更的时候，李氏就悄悄起来了。她今日准备做点猪儿粑，这是云溪郡一带流行的小吃，用糯米粉包着大头菜丁、笋丁、肉丁等蒸制而成。待良姜叶发泡好后，李氏把良姜叶切成小片，把糯米粉团揉成条状，菜刀切成剂子，放案板上备用。然后拿起一个剂子，用拇指按出一个小洞，包起炒制好的馅料，手指间相互协作，捏紧边缘。
    包裹好馅料的小米团子被李氏搓揉成一个椭圆状，指甲轻轻一掐，掐出了两个耳朵和隆起的鼻子，放到切好的良姜叶上，一个猪儿粑就做好了。待米粉团和馅料做完，已经有三十几个小米团子趴在了良姜叶上了，就着开水大火，李氏把这些米团子放进蒸格去蒸。
    玉莞兄妹三人是被一阵香味香醒的，前世就是个小吃货的玉莞对这个味道可不陌生，这是猪儿粑的味道啊，玉莞从小住在蜀南，每逢清明前后老怪物都会给她做这道小吃。玉莞衣服都没系好就光着脚跑到厨房，李氏都来不及阻止她就打开了蒸格。
    “哇，猪儿粑耶——娘亲可以吃了吗？”
    玉莞的睡意都被猪儿粑的香味驱散了，伸着手就要去抓，被李氏一把抓住。
    “小馋猫，小心烫，先去洗漱，娘给你们盛。”
    待玉莞三兄妹收拾妥当，李氏已经将猪儿粑盛了五个出来，旁边盛了一盆稀饭和一碗水。
    新出锅的猪儿粑洁白且泛着光泽，李氏的手艺很好，捏的栩栩如生，圆圆滚滚的像小猪一样趴在盘子里，憨态可掬，还冒着淡淡的热气。李氏的猪儿粑做的皮薄馅大，因为有糯米掺入，比较糯软，要用沾了水的筷子夹起来，才不会一夹破皮，也不会在筷子上粘住。
    玉莞忍不住夹起一个，放到嘴里，烫的她差点吐出来，但还是忍着烫咬了一半。只见咬开的猪儿粑，皮虽是薄薄一层，却又没有裂开，馅料里虽然没有多少油荤，但野山葱、良姜叶的清香和鸡蛋混合，再加上大头菜的脆爽，伴随着糯米软糯不粘牙的嚼劲，这感觉和前世一模一样。
    他们还在老张家的时候，女的是不能上桌的，连带着仲礼和叔娃都只能在厨房吃剩饭，有时候连剩菜剩饭都没有，就只有点硬饼子和菜汤，几个孩子没有吃过什么肉，而李氏被张李氏训斥的素来节俭宽厚，连孕期也没吃过一个鸡蛋。
    “这是猪儿粑，是你们爹教我做的，昨天没想到能插完秧子，本该请人家吃‘打散’饭的，但是我们条件又不允许，我想到还是要带点东西给人家。玉岚，等会我们再剥点鲜竹笋，给叔伯们，也给你们爷爷带点。”
    草草吃完饭，李氏和玉岚背着背篼就下山了。李氏和玉岚先是给昨天帮工的人家送去猪儿粑、竹笋表达谢意，然后就去了老宅。李花和张翠莲正在坝子里摘菜，张李氏在一旁坐着监工，看见她们来了，张翠莲问道：
    “丝帕绣好了？”
    自从李氏答应了她丝帕的事情，只要遇到李氏她就会问，李氏一直找借口推脱。
    “没，她小嬢，丝帕，丝帕太贵了，我们家没钱买啊。”
    李氏以往都是岔开话题，今天终于鼓起勇气说了出来。
    “撒子安？还没买？意思是之前都是糊弄我的？贱皮子，那天答应的好好的，我还和春花儿他们说了过两天我就有的带了，脸都没得了。没钱买，我听爹说昨天中午请帮工吃饭都好几个菜。”
    张翠莲一听就炸毛了，加上昨天被张仁齐骂了，对李氏更是骂的难听。
    “撒子没钱？昨天老头儿回来，把我幺女骂的瓜兮兮的，就是你个死婆娘害的，没丝帕你说个铲铲，你妈勒批又来爪子？”
    张李氏扶着李花的膀子站了起来，叉起腰骂起来，连隔壁的邻居都探头过来看热闹。
    “看个球啊？老娘教训屋头人，你们看个锤子！”
    邻居也不理她，张李氏耍泼已经不是两三天了，都杵着没动。
    “娘，家里实在是没得钱啊，插秧摆中午饭是规矩啊，都是娃娃些摘的野菜，不信你可以问爹和四弟啊，我就是想到没请人家吃夜饭，才做些猪儿粑，剥点笋子回礼啊，我还给你们拿了些来。”
    李氏知道和她们辩解会被骂的更惨，想用礼物平息张李氏的怒火，忙让玉岚把东西拿了出来放在坝子里。
    张李氏让张翠莲把东西拿进堂屋，自己又骂了起来，所用话语极尽恶毒，还不忘拿张翠莲作比较，像张翠莲是天上凤凰，他们都是泥巴一样，足足骂了一个时辰不带歇气，最后还是李氏妥协了，同意凑钱买丝帕才停口，还让两人把老张家午饭做了才放人走。