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兆佳氏脸上也已经绽放出光彩,兰琴的这些话是她二十几年里从来没有听到过的。
以往,额娘教她的只有知书达礼,忍耐,以丈夫为天,守妇德!从来没有过自己,生了孩子后,要以孩子为重,牺牲自己。今日,兰琴带着她所做的一切却都是说要相信自己,实现自己。
“兰琴,究竟是从哪里知道这么多我从来都不知道的事情?”兆佳氏睁着大眼睛好奇地看着兰琴。
“那个,是从西洋闲书里看到的。有的是我瞎想的!”兰琴打马虎眼道。
“兰琴,我总算知道四哥如何会那么宠幸了!原来,是这样不同的女子!”兆佳氏一脸赞赏地看着兰琴道。
“纹秀,接下来的事情就看了。开张容易,管理难。要保证咱们火锅店的品质一如既往地好,才能吸引更多的客人来光顾。这就涉及到一个用人和管理的问题。如何让我们的菜品始终如一的新鲜,如何让我们的服务人员始终如一的热情周到,这就需要智慧。我可以教一些,但是具体的情况,还要看自己来管理。”兰琴认真地对兆佳氏道。
兆佳氏一听,点点头道:“兰琴,放心,既然我已经决定做了,就会很用心的。我每日都会来巡视,一旦发现问题,立刻追求相关人员的责任的。”
兰琴点点头道:“这就对了。纹秀,遇到什么不行的事情,就来找我。我可能不会天天来,隔三差五来看看。另外,我会在府里头为咱们的大清火锅店想各种促销引客的方式。这点就不用操心了,只需要管理好店里,正常运作就可以了。”
待一天过去了,伙计们开始大门打烊。账房现在仍旧在清点今日一天的营业额。兰琴与兆佳氏就在这里守了一天,她们都没有离开,就想看看这一天下来,店里到底有没有赚到银子。
“启禀主子,今日收进来的银子一共是三百五十八两!”账房先生跑过来,对站在店里四处看的兰琴与兆佳氏道。
“好,今天应该是微微赚了一点点。纹秀,大有可为!”兰琴笑嘻嘻地对兆佳氏道。
兆佳氏也很激动,她以前从来没想到自己有朝一日能自己掌握自己的生活,不需要依靠男人,不需要看人脸色。
“明天会有更多的人流来,各位今天辛苦了,如果这个月能达到我们预定的目标,各位的月钱将会翻倍!”兆佳氏站在大堂中间,对各处正在歇息的伙计们喊道。
兰琴看着兆佳氏的样子,微微笑了。
“多谢东家!”
“多谢东家,我们一定好好干!”
出了三个管事的人知道兰琴与兆佳氏的身份,其他人都是从外面招来做工的。他们只将兰琴与兆佳氏当做当家,并不知道她们的身份。
兆佳氏对着兰琴露出一笑,然后又将三个管事召集到了她与兰琴的那间单独的“办公区”,让他们将今日所遇到的问题一一汇报出来。
兰琴与兆佳氏就坐在那里一点点听,一点点记下来。
“看来,上菜不够快,加碳火慢,是主要问题呀!”兰琴听完他们的简单汇报后道。
“可是,现在临时加派人手的话,只怕也来不及了。”兆佳氏皱眉道,“要不然我从府里头调派几个奴才过来帮忙?”
“不可,我觉得伙计还是从外面,不知道我们底细的人找比较好。不如固定台面负责制度。”兰琴思忖了一下道。
“什么?”兆佳氏不理解地问道。
“就是让一个人负责两三章桌子,不要像现在这样,随便叫,一个伙计服务很多个桌子。这样很浪费人力,有时候客人会乱叫的。来的人又不是同一个伙计。所以我觉得应该给每个人固定桌子服务。”兰琴道。
“嗯。这个主意不错,这样出了什么问题,责任是谁的,也是一清二楚。”兆佳氏道。
“是呀,这样他们的责任心就更大了。而且我们还要对他们实行奖励,谁服务的桌子上菜快,投诉少,谁就能得到奖励。提高他们的积极性。”兰琴道。
“嗯,琴儿,的主意真好。”兆佳氏道。
“呵呵,那不如现在就将那些伙计都召集起来,开始分配吧!明天还要迎客呢!”兰琴道。
兆佳氏让管理人事的那个奴才去将所有的人,除了膳房负责切菜洗菜的除外,都召集到了二楼的大堂里。
兆佳氏简短地对他们说了新的安排制度,伙计们见有奖励,很是赞同,立刻就做好了安排。兰琴在一旁看着,觉得兆佳氏其实挺会说话,也很会鼓励人心。
兰琴想起崔娘的小叔子李闯,她已经见过他了,觉得他其实不适合去走科举那条路,可是她又想不到要将他安排在这里的什么岗位上合适。
这时,突然一个熟悉的人影从楼梯那边走了上来,兰琴一看,居然是四爷!
兆佳氏还在训诫伙计,她还没留意到四爷已经上来了。四爷瞧瞧从人群后面往兰琴那边走。待他走到兰琴身边的时候,兆佳氏终于瞥见了他,顿时就哑口了。
四爷对她微微一笑,示意她继续的时候,兆佳氏仍旧有点心慌,显然没有刚才说得好了。
“爷,看,可是把十三福晋吓到了。”兰琴压低声音对四爷道。
“爷有这么吓人?”四爷也低声道。
“爷沉着脸的时候特别吓人。爷怎么来了?”兰琴嘴角勾起道。
“来接爷的侧福晋呀。”四爷道。
“嗯,等会儿一起与纹秀走吧。”兰琴道。
两人就这样站在兆佳氏身边,听着她训诫伙计。待安排好了,伙计们开始回家了,十三福晋这才对四爷道:“让四哥见笑了!”
“很好,十三若是看到今天的样子,肯定会吃惊,也会为伸出大拇指。”四爷一反常态,夸赞道。
“都是兰琴教我的,不然我哪里会这些。”兆佳氏不好意思地对兰琴笑了笑。
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