《都市极品仙厨》第194章 宰予昼寝

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    听到评审考官询问自己的菜品，黑眼圈男子立刻紧张的回答：
    “是...是的，每一个汤圆都是用不同的米制作的，里面的馅料都是用对应的米发酵制成的酒酿。这样每个汤圆的内外的味道就能彼此融合一致。”
    “哦，粉红色的是胭脂米？那赤红色的是什么米？”四号评审考官继续问道。
    “赤红色的是...是鸭血糯。”黑眼圈男子紧张的噎了一下，想了一会才回答。
    “鸭血糯产自虞城，早在明代就是贡米，近代曾经在万国博览会上展出。鸭血糯具有黏而不糊，甜而不腻，气香味丰，肥润盈口，性糯色喜，营养丰富...。”
    黑眼圈男子的声音呆板的好像在背稿子一般。四号评审考官本来还兴致勃勃，听到黑眼圈男子的回答，立刻就不耐烦地打断道：
    “不用说的那么详细，把那些米的名字报给我就好了。”
    “是是”黑眼圈男子慌忙应道，又想了一会才开始说：
    “淡绿色的汤圆是碧粳贡米做的，黄色的是四大名米里的东鲁龙山小米，紫色的是墨江紫米。白色的汤圆用c丝苗、万年贡米、南城麻姑米、颗砂御米、竹溪贡米、云滇遮放贡米、涿州贡米等混合了香禾糯米制作的。”
    “哦，原来是这样。我大概明白这道‘天使的十二音阶’的成菜构思了。”三号考官的声音突然响起。
    “这道菜品其实就是一道酒酿汤圆，不过酒酿不在汤圆外，而是在汤圆之内。这一点十分有创意，也很新奇。
    从的摆盘来看，应该是想是模拟钢琴的造型，用不同的米代表不同的琴键，咬到每一个汤圆就像奏响不同的声音，最后这些声音会汇成一首完美的天使之音，食用者也可以借此获得神奇的感受。我说的没错吧。”
    “太对了，考官您真是太厉害了，我拿稿子念都没您说的这么顺。您慧眼如炬，这道菜您点评的太精彩了，我要说的就和您说的一模一样。”
    黑眼圈男子听了三号考官的话，觉得和自己背过的稿子相差无几，对菜品的精彩之处说的十分准确，听的他心花怒放，赶紧出言奉承。
    “呵呵”三号考官笑了两声，说道：
    “先别急着奉承我，我刚才说的都只是我对这道菜品的一些个人猜想，下面才是我的真实评语。”
    三号考官的话让黑眼圈男子脸色大变，心中立刻浮现起关于烹饪协会考官的各种可怕的传闻，本能的感觉大祸临头。
    三号考官不紧不慢的说道：
    “这道菜品所用的主材是所有食材中最普通的稻米。但再普通的食材中也有绝妙的珍品。而这道菜品中所用无不是稻米中的精品，甚至绝品。论起食材的稀有度，恐怕今天所有的候选人里当数第一。
    但珍贵性还只是这道菜品的表面。这道菜品的精彩之处其实是它的新奇想法。从传统的汤汤水水的酒酿汤圆到这种酒馅汤圆，这种改进不是细枝末节的调整，也不算是突破性的发展，只能算是组合式的创新，但却体现出设计者超凡的想象力。
    从这道菜品的名字可以看出它的最初设计，应该是要通过不同稻米品种的口感、黏度、香气、味道的差别来构造不同层次的嗅觉、触觉、味觉的体验，内含的酒馅更是这种升华体验的催化剂，微醺中如登天国。”
    黑眼圈男子听了三号考官，脸色稍微好了一点，心中暗忖，自己是不是有些太敏感了，考官还是挺温和的。
    “但是...”三号考官故意拖长了声音，潜藏的恶意跃于言表。
    “这道菜品既然叫做‘天使的十二音阶’，摆盘又想模仿钢琴琴键，为什么不直接将汤圆做成琴键的样子，造型更加形象，让人一目了然，不至于第一次看到这道菜品的时候觉得莫名奇妙。
    该不会是觉得搓汤圆比较简单，所以干脆就将这一步简化了吧？”
    不待黑圆圈男子回答，三号考官接着说：
    “既然这道菜的初衷是要演奏味觉交响乐，那每一种稻米都应该在这个乐章中有自己的位置。理想的状态应该是，将精品稻米根据口感硬度、甜度进行排列作为基本音符，五种特殊稻米则是里面的重音，要谨慎地放在合适的位置上。
    可是我现在所品尝到的顺序杂乱无章，特别的主旋律直接从最香软可口的胭脂米开始，虽然收到了先声夺人的效果，但是其后的所有稻米都笼罩在它的阴影之下，本应该高槽迭起的奇妙感受完变成了海啸之后的一片狼藉。”
    “我...这...”黑眼圈男子一脸懵逼，表情中赫然写着“竟然有这种操作？不说我居然完不知道。”
    三号考官的话语中透出冷酷的笑意：
    “哦，我知道了。一定是家里人知道就算和说明这道菜品的顺序，也记不住这么复杂的事情，告诉还害怕更加紧张，忙中出错，索性就没和说。
    本来最好的办法是在盒子上做了标记，可是协会的检查严格，万一被查到就要被直接禁考。所以的家里人就只好用特殊的顺序排列好食材，并且叮嘱一定要从上往下挨个拿出来制作。可是没有把家里的嘱咐放在心上，随手拿起东西就开干，结果做出这么一个不伦不类的东西。”
    “哎，可怜的家人，为费劲心思，找来这些普通人连听都没有听过的珍贵食材，又为设计出如此巧妙的一道菜品，却没想一点都没把家人的努力放在心上。真是浪费了这些难得的好食材，落到手里简直是被猪啃了。说起来有一位圣人对他弟子的评价很适合。”
    “哦，那位圣人是怎么说的。”四号评审考官的声音及时响起，充当了临时的捧哏。
    “朽木不可雕也，粪土之墙不可圬也!”
    黑眼圈男子早就已经被说的满脸通红，羞愧难当，听到三号考官这句话后大叫一声，冲出小厨房，掩面而逃。
    三号考官和四号考官两人哈哈大笑，五号考官怒气冲冲的说：
    “们太过分了，不行就直接宣布淘汰好了，有必要说的这么过分吗？”
    三号考官冷笑一声，“不留点深刻的印象怎么行，不然什么阿猫阿狗都想钻进来了。会员考核都敢弄虚作假，真是厉害啊，果然不愧是数百年的老牌世家，可以完不把协会放在眼里了。”
    五号考官气急败坏的说：“胡说什么，不要乱扣帽子。”
    三号考官慢条斯理的回答：“我哪一点说错了？某人还抱着不可告人的目的专门混进评审呢。”
    “...”五号考官一时气结。
    “够了，不要再说这些和考核无关的话了，大家不要忘了自己的身份，平白让小辈们笑话。”一直不开口的一号考官出言阻止。
    五号考官本来还有些愤愤，但一号考官发话了，他也只好将这口气吞了下去，心中暗暗发狠：三号，咱们走着瞧。一会看好谁，我就将他打击到怀疑人生。
    “叮”
    一声清脆的上菜铃声响起，各位考官的注意力又被拉回到考核上。
    大家纷纷切换画面，看看这回是那一位候选人完成了自己的菜品。
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