《极品吴掌柜》第576章 斗茶（下）

    ♂? ，，
    在黄府一处四围用竹帘围住的宽广风雨亭中，一张用大理石雕刻，入手温润如玉，质感柔滑的石桌上，早已摆上了两副茶炉，四围早已围坐了吴永麟，叶知秋，黄臣可，刘仲甫，茶炉里面的硬炭早已被点燃，原本从茶炉中冒出的浓烟业已渐渐散去，此时茶炉里面露出点点火星，吴永麟原本身边装满山泉水的茶壶早已被端正的放置在茶炉的上方，兀自不放心的吴永麟掏出原本插在后脑勺的那把折扇，很郑重地扇着炉火，注视着水壶中的热气。而旁边的叶知秋似乎对此早已驾轻就熟，火候似乎被他拿捏的恰到好处，他只是伸出手反复在茶炉的上方探了探，便放下手上的那把小芭蕉扇，将比吴永麟大上一号的鸭嘴茶壶同样稳当的放在了茶炉上，然后在一旁开始准备煮茶的其它步骤，自始至终，他都没往吴永麟这边看上一眼。
    “知秋做事还是这么心无旁骛，一丝不苟，难得难得啊。”
    “可不是吗，这孩子从到我府上的第一天起，头一个月和身边的人居然没说过一句话，我开始还以为他是一个哑巴，只是有一次，我在苦苦思索着一副棋局，他却忍不住将下一步说了出来，我从那个时候才知道，这孩子性子呆，但并不傻，而且他有其它人没有的过人之处。”
    “仲甫兄，听说这二十年以来下棋从无敌手，这棋圣的封号可真的是实至名归了。”
    “臣可兄谬赞了，那只是当时圣上的一句戏言，现在民间圣手辈出，祝不疑、晋士明、王憨这些人的棋艺早已不在我之下，更别谈那些隐藏在市里面的大隐，我这点棋艺说出来完是贻笑大方了。”
    “仲甫写的那本《棋诀》早已洛阳纸贵，千金难求，好此道者更是竞相传阅研究，仲甫兄现在可是名声在外，一时两无啊。”
    “说来惭愧，没有前人王积薪的《十诀》，根本就不会有今日小可的《棋诀》，前人种树后人乘凉，仲甫只是赶上了一个好时候。”
    “仲甫兄过谦了，《棋诀》中的布置、侵凌、用战、取舍这八字真言老夫每每读来，顿觉回味隽永，意味绵长。仲甫兄如果不精于此道，集数载与各大高手对弈经验于一身，何以写就如此鞭辟入里，阐述深刻的好文出来，有生之年能独到仲甫兄的佳作，是我们好这一口人的幸运。”
    当黄臣可，刘仲甫衣不沾灰，身不带水的在一旁谈笑风生的时候，风雨亭旁边的走廊上早已挤满了看热闹的家丁，伺婢，护院，人人伸长着鸡脖子透过竹帘中的缝隙中想观察出个一二，只是那些竹帘几乎挡住了所有人的视线，风雨亭中的战况完看不分明，让揣测臆断的众人议论却越发的热闹。
    其中一个口齿伶俐的家丁被人围在中间如说书般的在那里滔滔不绝：“诸位且看，今日斗茶之二人，可谓精彩频频，先是数人在内堂中斗了一番诗文，彼此不分伯仲。接下来这一次茶汤之战，足以惊天地，泣鬼神，就拿这两人烧茶的泉水，这里面便暗藏玄机，听说这泉水取自峨眉山山顶一眼名为不冻泉的泉眼，这不冻泉的来历也大有名堂，据说一位仙子被峨眉的奇秀风景所吸引，便从此住了下来，在她在此地留忘返于峨眉山的这段时间，经常在这处不冻泉中沐浴更衣。”
    一个脑袋短路的家丁起哄道：“有什么大惊小怪的，不就是一潭洗澡水吗？”
    一时间哄笑声响成了一片，反正风雨亭中的情况他们当下也无从得知，人人好奇的观望着原本开了头的那个家丁将怎么收场。
    “这就大错特错了了，传说这位仙子是当日女娲补天的一块奇石变化而成，早已吸取日月天地之精华，传说她变化成人形的那里长满了各种奇花异草，久而久之，她早已和那些能治百病的药草融为了一体，传说这位仙子只要在周身转上一圈，便可以将身上的疑难杂症一并解除，若能让仙子赐一两点精血，更是可以延年益寿，数百年以来，被当朝皇帝派往岱舆、员峤、方壶、瀛州、蓬莱等五地仙境的人无不铩羽而归，求见一面而不得闻。们说，这还是洗澡水吗？这可是千金难求的圣水。”
    “小李子，那圣水还有吗？我最近身子总来事儿。”一个阴阳怪气，男女不分的伺从扒开人群，朝这个名叫小李子的家丁递过去一锭碎银子后，有些聪明的立马明白这到底是怎么一回事，这个被黄老爷派到峨眉山去取不冻泉的小李子，此刻正趁着机会狠狠捞一笔钱财呢。
    外面闹哄哄的，里面的二人却完没有受到任何的影响。叶知秋的姜、葱、椒、盐、米豆很快被碾成了一堆浆糊般的绿色‘芥末’，茶饼则单独在外面裹上一层纸，用小木杵捣碎后，再放在茶臼中研成末，叩击之有金石声。一旁的黄臣可，刘仲甫频频颔首点头，对叶知秋前后有序，丝毫不乱的功夫称赞不已，等他将‘芥末’和茶混合在一起后，便提起茶炉上早已由壶嘴处往外咝咝的冒着白气琉璃色汤瓶，开始用沸水对黑色油滴盏开始温盏，蔡襄《茶录》有云：“盏气热，冷则茶不浮”。
    最后的一步是关乎成败的‘调膏’，叶知秋用木勺挑上一定量的加工好的茶末，视茶盏大小，依次放入四只黑色油滴盏中，有些没什么信心的人会像试着在第一杯茶盏中调膏，毕竟沸水一旦灌入茶盏，再往里面续膏，早已没有了第一道茶水的爽利，口感也会差很多，看着叶知秋毫不犹豫的一茶四分，黄臣可早已睁大了眼睛。
    “这未免太冒险了点？万一首杯的茶色没出来，他还有婉转迂回的余地。”
    刘仲甫笑而不语，只是伸手手不停的摸着髭须。
    接下来叶知秋提起那个琉璃色汤瓶开始往四个茶盏中分别点汤，同时用用茶筅旋转击打和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花，此称之为击拂。看着被击打出来的汤花均匀，色泽鲜白，淳淳光泽，上面更是露出白色粟纹一样细碎粥面裂纹，（民间被称之为‘冷粥面’，意即汤花像白米粥冷后稍有凝结时的形状）并紧咬盏沿，久聚不散，看着四杯如同一个模子刻出来的绿白茶汤，黄臣可和刘仲甫早已急不可耐的分别端起一碗茶盏，滋滋有声各自享用起来。
    “看起来还不错，就是不知道味道怎么样。”吴永麟原本想端一碗尝尝，只是想起内堂中让他终身难忘的那滋味，他呼噜了一句，还是放弃了。
    “吴大人可以尝一尝，这里面有一杯是为大人准备的。”
    吴永麟盯了对方一眼，很诚恳的摇了摇头，此刻他用一个茶盘，很整齐将一龙四凤鹧鸪斑茶壶和四茶杯依次摆好。刚刚将贮茶叶的陶罐安放在茶盘的旁边，随口和对方谈着天的时候，并不忘了手中所应做的事。他时时顾着炉火，等到水壶中渐发沸声后，他就立在炉前不再离开，更加用力地扇火，还不时要揭开壶盖望一望。那时壶底已有小泡，名为“鱼眼”或“蟹沫”，这就是“初滚”。他重新盖上壶盖，再扇上几遍，壶中的沸声渐大，水面也渐起泡，这名为“二滚”。这时已有热气从壶口喷出来，吴永麟也就格外地注意。到将届“三滚”，壶水已经沸透之时，他就提起水壶，将小泥壶里外一浇，赶紧将茶叶加入泥壶，泡出茶来。
    “三位看官看好了，我这套功夫茶茶具，有‘一罐、二炉、三炭、四扇、五锅、六壶、七杯、八漏’的说法，就是说杯子宜小不宜大，至于“鱼眼”“蟹沫”“初滚”“二滚”“三滚”这些说法，来源于古人的经验观察，是对水的讲究。整个过程，有人总结为九道。”
    “这茶华而不实的，我看着就没胃口。”刘仲甫口中嘟囔着，只是他的眼神却瞒不过吴永麟，一厢享受着叶知秋的那碗茶汤，一厢乜斜着眼睛留意着吴永麟这边的一举一动。黄臣可和叶知秋却没有那么多顾忌，一眨不眨的盯着吴永麟手中的动作和这套新颖的茶具，对这一切充满了好奇。
    “各位看官别眨眼，接下来我将给各位表演‘白鹤沐浴’、‘观音入宫’、‘悬壶高冲’、‘春风拂面’、‘关公巡城’、‘韩信点兵’、‘鉴尝汤色’、‘细闻幽香’、‘品啜甘霖’的真功夫。”
    （1.“白鹤沐浴”：用开水洗净茶具。功夫茶的茶杯特小，与北方喝白酒的小酒盅有几分相似。
    2.“观音入宫”：把茶（常常是“铁观音”乌龙茶）放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分，密度可观。
    3.“悬壶高冲”一词很有力量，把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶翻腾转动，也意在温茶和扬香。
    4.“春风拂面”：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使茶汤清新洁净。
    5.“关公巡城”：把泡好的茶汤依次巡回注入并列的茶杯里，旋转的茶壶成了漫步城头的“关公”。
    6.“韩信点兵”：或许因为“关公巡城”时“走马看花”，茶汤注入各杯不够均匀，那就得依靠“韩信点兵”来“补台”，一点点把茶汤均匀地滴到各茶杯里，达到浓淡均匀，香醇一致。
    听着那花样繁多，琳琅满目，偏偏恰到好处，更有几分沙场味道的介绍语，黄臣可兀自闭上了眼睛，闻着那天然馥郁、沁入心脾的茶香，心里冒出另外一番滋味。叶知秋则整个心神被‘关公巡城’、‘韩信点兵’这两个词吸引住了，茶和兵法联系到一起，他还是第一次听到，这两个词在他口中反复的念叨着。
    “各位是否有兴趣品尝一番，不过只此一杯，想喝今天估计没机会了，我今天就带来这么点茶叶。”
    “这是什么地方的茶叶？”刘仲甫不服气的问道，只是他那双眼睛如钩子般盯着吴永麟手中的茶碗，完被这暗红色，不带一点杂色，清澈见底的茶汤吸引住了。
    “福州刚过了雨的乌龙新茶，也叫铁观音，其实潮州的凤凰新茶也不错，只可惜今年没赶上，大家凑合着尝一尝。”
    刘仲甫猴急的端过一杯茶刚想入口，旁边的吴永麟却阻拦道：“仲甫先生，您千万别急着喝，更不能‘一口闷’，要先看茶，好好鉴赏杯中茶汤透亮的颜色，这就是‘鉴尝汤色’。”
    刘仲甫这才发觉自己有些失态，只是他身上此刻像有万只虫子在噬咬，原本在对弈中极其有耐心的他此刻却完不愿意再等一秒钟。闻着那乌龙茶的香气，似天然馥郁的兰花香、桂花香，香气淡淡，却让人心旷神怡，刘仲甫知道吴永麟刚刚说说的上品“铁观音”绝不是虚言。
    “这下您可以开喝了，但要不紧不慢，趁热细啜；边啜边嗅，浅斟细饮。一杯入口，齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。”
    黄臣可品啜着甘霖，颔首不语，内心百转千回，反复回味着吴永麟口中的字字珠玑，心头有百感千言，只是却无从说起，因为每一个可以用来形容自己当下情境的词语，已经一致被自己这个徒弟一词不落的用完了，自己再说无疑等于东施效颦了。
    叶知秋轻呷着小茶杯中的香茶，目光不停的朝吴永麟身上扫射，似乎想从对方身上发现更多的秘密，他对吴永麟的好奇完超过了手中的那碗功夫茶。
    喝的最急的，无疑是开始满不在乎，犹如猪八戒吃人参果的刘仲甫，看着茶盘上还剩下的最后杯功夫茶，刚想腆着厚脸皮开口，一声银铃般的响声从竹帘外传了进来：“先生，小女子可否品鉴一下先生精心调制的这还剩一杯的茶汤？”
    来人正是千娇百媚，一双水汪汪会说话的眼睛让吴永麟浑身不自在的黄妙灏，一旁守护着吴永麟的澹台玉瓶眼中冒出灼灼的火焰，当吴永麟并没有拒绝这个很有可能成为情敌的女人的要求后，澹台玉瓶掐死吴永麟的心思都有了，这个男人果然不靠谱，见了漂亮女人就走不动路了。
    刘仲甫不争气的往前凑趣道：“这功夫茶今日真没有了？”
    “仲甫先生，今日是没有了，实在想喝，下次我专程到府上给煮上一壶，不过还是只有四杯。”
    “说话必须得作数，老夫这茶瘾完被勾出来了。”
    一行人之间再也没有了一点隔阂，只是吴永麟身旁两个女人的战争却已到了白热化阶段。
    全文，txt下载，全集txt下载，请记住138看书网