《特种炊事班》第一百八十八章 师徒齐心

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    大家又嬉闹攀谈了一会儿，万企他们几个便很知趣地去各忙各的了，而我则被两位师父拽进了厨房。
    五师父拽过一块五花肉然后直接摔在了菜墩之上：“宝塔肉，十分钟我要看到的肉进蒸箱。”
    我有些惊愕地看着他，然后抱怨道：“师父，光是卤肉就不止十分钟，让我十分钟把肉入蒸箱，这根本是不可能的事儿。”
    五师父看了看手腕上那块带了不知多少年的手表对我说道：“已经过去十秒钟了。”
    看来这老爷子是认真的，没办法我只好抓起了肉，可这十分钟让肉入味还得改刀根本不可能完成。
    等等，我貌似钻进了一个误区，一个大多数厨师都会犯的错误，我们太约定俗成了，习惯了按照菜谱上的步骤老师教的去做菜，而却忘记了其实厨师也是艺术家的这个事实。
    没敢再犹豫，抄起菜刀便开始切肉，生肉熟肉冻肉想必大家切的时候都深有体会，三种形态的肉，切时所耗的力气是完不同的，所最终呈现的结果也是不一样的。
    后两者，很容易切出我们自己想要的厚度来，而且切的时候更加的容易省事，至于生肉嘛，看似硬挺可实际上当手和刀都落在上面的时候，却发觉它是那么的柔软，那么的不随心所欲，本想切个几毫米薄厚的肉片，可切出来之后却差之毫厘谬以千里。
    宝塔肉最考验的就是刀工一项，要求每片肉的厚度都要一致，而且要薄，初学者不能厚过一元硬币，而刀功大成者则必须薄于一毛钱的硬币。
    之前就说了，要是汆过水卤过过了油的肉，怎么片都好弄，可现在是生肉这劲费的可就不是一丁半点了。
    不过我幸不辱使命在还剩三分钟的时候，算是把一盘菜的肉量给切了出来，当然这可不能直接入蒸箱，要是这样五师父非得把我给骂死不可。
    快速在一个钢盆里放入各种调料，然后小心翼翼地将肉放了进去，快速且均匀的让调料附着在肉身上，最后我在肉身上刷了一层薄薄的麦芽糖，至于肉的内里嘛我放的是蜜枣，没办法现弄梅干菜时间是来不及了。
    “停手吧，时间到了！”五师父突然开口喊道。
    我连忙高举双手，不过此时那盘宝塔肉已经放进了蒸箱里面，并且还设置好了时间。
    偷眼看了下五师父的表情，只见老人家眯缝着眼，嘴角微微翘起显然是很满意刚才我的表现。
    不过就在我暗自得意的时候，冷师父也向我发起了难：“师父早餐还没吃呢，这有啥吃的没有啊？”
    我连忙问道：“师父，您说想吃啥，我这就给您做。”
    “别的太费事了，这样吧，擀点面条吧，不过为师可不想等太长时间，同样十分钟我要吃到热乎乎的面条。”
    又是一个十分钟，怎么这二老对十分钟如此的情有独钟，我知道抱怨和抗议是没用的，所以便直接认命地和起了面。
    平时和面起码十几分钟，可这次我只能将其控制在五分钟之内，缩短时间并不代表面条的品质也会下降，纯鸡蛋和面不加一点水，那面条出来的筋度到最后我都有点擀不动了。
    至于切嘛，速度就快了许多，加之之前已经打开了灶火，我只需要把面放到沸水里煮上一遭，然后放到昨天卤肉的老汤里，上面撒点葱花加两片肉这手擀面也就算完成了。
    当我把热气腾腾的两碗面端到二老面前的时候，他们算是彻底露出了灿烂的笑容，同时蒸箱上的定时器也响了，那个特制的宝塔肉时间也到了。
    虽然少了好几道工序，但不论是从卖相还是闻到的味道都和正常工序做出来的没差两样，要说非得有点区别的话，可能就是现在这道比用梅干菜做的偏甜了一些。
    五师父夹了一片肉配着面条吃进嘴里，只看到老爷子眼睛一亮，我知道自己这次算是过关了。
    这一来一去的折腾，已经快早上六点多钟了，本来打算做的一些需要些火候的菜，想来一时是弄不了啦，无奈下我只好把今天的菜单定成炒菜加上个炖菜。
    二老的面条很快就消灭干净了，本合计着这回他们吃饱了喝足了也看了我考了我，总该回榭玉去压阵了，可谁知这老两位竟然一点要动身的意思都没有。
    “师父，这个点儿了，榭玉应该也开始码菜弄东西了，您二老不回去守着？”我小心翼翼地问道。
    “守什么，每天都是定好的菜单，那些小子不知做过多少次了，要是还让我们俩看着，那他们基本就没啥出息了，今儿个我们哪都不去，就在这店里帮忙活忙活。”五师父笑着对我说道。
    我张了张嘴吧没有把话说出来，因为我心里很清楚，对于这老两位说什么都是没用的，既然他们要帮忙那就帮吧，大不了到时候我多抢着干点，他们不就可以少干点了嘛。
    所有的配菜都以准备妥当，只等着开门迎客了，营业时间是早上的九点半，可九点还没到外面便有人开始排队了。
    这可是出乎了我们所有人的意料，就连我那俩大师父也有点意外，这种场面哪怕在榭玉也是从未有过的，可就自己徒弟这么一间小店却达到了这样的效果。
    为了不让等候的人太辛苦，我只好让万企他们将人放进来，也算是排号占桌吧，几乎就是眨眼的功夫，所有的桌子都以被人占满，有些甚至还和别人拼了桌。
    那些还准备往里面进的见没了位置便开始抱怨起来，无外乎就是为何不多添些座位之类的，对此我们也只好无奈地笑了笑，现在为了美化市容市貌，对于在外摆摊的城管部门是要管理和制止的，我们本就是公职人员哪怕就算不是也得好好的维护自己所居住的这座城市。
    特制的菜单挂了出去，门口一份，店内一份，当食客们看到菜单后，并没有显得有多意外，相反的他们表现出的更多的是一种期待，只有少数一些人的脸上露出了遗憾的表情，想来是因为吃不到昨天的美味而感到遗憾。
    食客们点单的速度很快，基本上每一桌把今天上板的菜都给点了一遍，有的几个不认识的但拼桌的也拼了一回菜。
    看着从点单机里蹦出的一张张订单，五师父蹭的一下子从我为他准备的椅子上站了起来：“小子，说吧，让师父做啥？”
    我嘿嘿一笑道：“师父，一共仨灶台，您就占一个吧，至于您想做什么随便您挑，不过咱爷们可说好了，不许累着，要是觉得不舒服就立马停手。”
    老爷子挥了挥手很是不耐烦地说道：“啰嗦，我身体自己清楚，用不着管，那个回锅肉就我来吧，其他的搞定。”
    说着老爷子已经开始备料了，现在店里是八张桌子，也就是这回锅肉一共点了八份，谢老五探手抓好了各种主料配料，将燃气灶一开，便开始了烹饪第一锅。
    他开店那会儿家里一共就俩灶，但通常都是一锅一菜那么炒的，偶尔有点重样的他一次炒两份，今天可好一下子八份，而且看这架势这一天下来这八份八份的应该不在少数，老爷子笑了笑便将料放进了锅里。
    瞬间一股热浪席卷而来，香味是成倍的增加，可鲜辣椒的辛辣也是重叠着扑面而来，排烟机的风量再大也有少数的油烟呛到了嗓子眼里，老爷子顿时一阵猛咳。
    “师父您没事儿吧？”我赶忙将两口锅担在炉沿上关切地问道。
    “死不了，赶紧炒的菜，一会儿炒老了味道就变了，招牌还想不想要了！”五师父一边用衣袖擦着正在流泪的眼睛一边对我吼道。
    我不敢再马虎，赶忙将锅移了回去，继续翻炒着，但心思已经抽出了三分之一在五师父的身上了。
    大概实在是有些看不下去了，冷师父走到我身后，对着我的脖颈便是一巴掌：“五师父让专心点没听见啊，我们虽然岁数大了，但还没到拿不动锅掂不起勺的那个时候，要关心啊等那个时候好好关心关心我们，现在啊用不着。”
    说完话冷师父便走到了我五师父身边，也不知他从哪变出来的一条毛巾，单手往前一递：“给，老伙计，用这个擦擦眼睛。”
    “还得是老兄老弟，知道我什么时候缺啥，看到没臭小子，好好学着点，有的时候实际行动比一句关心的话更管用。”
    我在心里嘀咕着，怎么听这话那么像两口子过日子呢，该不会是这二老在念叨话给我听吧，啥意思让我去关心阿玉还是在教我类似方面的经验，反正这感觉有点怪怪的。
    “小子，我的菜好了，也赶紧的，别让客人等着急了。”随着一个夸张地大翻勺，五师父关上了灶台的燃气。
    “走菜走菜！”暂时没有工作可做的冷师父则冲着外面高声喊道。
    一听菜好了，外面立马静了下来，福根他们几个鱼贯而入然后又依次端着托盘走了出去，等他们再回来的时候，我两口锅中的一道菜也盛入了盘子里面。
    我这边第二锅菜还没起呢，师父已经开始炒剩下的一道菜了，由于锅里弄着菜我也不好阻止，只好看着老人家有些吃力地翻着炒勺。
    等这一轮的菜部上齐之后，万企匆忙地从外面跑了进来：“老大，大事儿了！”
    我被他吓的一抖，连忙问道：“出什么事儿了，先别慌。”
    这家伙灌了一口水后既兴奋又有些无奈地说道：“外面排队的人太多了，虽然这之间有人离开，但还有不少人坚持着，现在队伍已经排到了街角，咱得想个办法，要不然可就热闹了。”
    “有人来吃饭还不好，这是好事儿，没什么大惊小怪的，也不用惊慌，小子店里有没有打包盒啊？”因烹饪面点而练就一个好性格的冷师父这会儿起到了关键性的作用。
    万企想了想然后说道：“有是有，不过备的并不多，因为老大说了，这饭菜只有热乎的才好吃。”
    冷师父点了点头算是承认了我的观点，不过他还是说出了自己的观点：“可现在店实在是太火了，老人家还好办些，有的是时间等待，可年轻人呢，他们可还的工作，难道也让人家等嘛，听我的，去外面说一下要是有特别着急的我们可以提供打包服务，但有一点一定要提下，那就是外卖的话因为菜品温度的变化，味道可能会打折，要是不介意的话就这么干。”
    万企的执行力还是很高的，没多大一会儿点单机里便多出了十来份标注着外卖的菜品。
    我苦涩地笑了笑，暗道今儿算是没有闲着的时候了，而我五师父则显得有些兴奋，还没等我安排呢，便主动开始炒起来菜。
    如此循环反复，直到中午饭口过了之后，这单子才算少了一些，我看了一眼五师父，发现他正用拳头轻砸着后腰。
    “师父，都说让您别逞强了，您看您累的腰都疼了吧，赶紧坐那歇会儿，别的活交给我就行了。”我搀扶着他老人家赶忙坐回到了冷师父的身边。
    福根这会儿正站在洗碗池边上对着一摞餐具奋斗着，他一边擦洗着一边附和着我的话：“班长说的对，如此高强度的体力劳动，您老的身体会吃不消的，这些粗活累活就交给我们吧。”
    五师父长叹了一口气道：“不服老不行啊，以前别说干这点活了，就是连着干几个昼夜都不带休息的。”
    “现在不是逞强的时候喽，小子，依我看也雇俩人帮忙活吧，这活太多了，虽然年轻但如此积累下去也不是个办法啊。”冷师父满脸关切地说道。
    其实就算我这两位师父不说我也考虑了，我们小队本就少了一人，要不现在就添补上，可我还有些不甘心，就因为开这个饭店而招一个会做饭但能力不行的补缺，这以后真到拼命的时候会被动的，最后思来想去我决定把这事儿跟我们另外一个股东商量商量，没办法谁让他是我的上司同时还是我的合作伙伴呢。
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