《我的江湖日常》第240章 珍味篮底寻

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    除了大伙儿耳熟能详的乞丐三宝（竹杆、破碗、百衲衣）之外，传说中的乞丐三鲜，更是名满天下。
    狗肉、蛇羹、叫化鸡。
    或许有看官好奇：鸡狗蛇都是很常见的动物，为什么这三道菜特别出名？
    就是因为它们够常见！
    据说自乞丐这个职业诞生之初，这三道菜就出现在了乞丐们的破碗里。
    为什么？
    试想一下：
    鸭子够常见吧？可不是什么地方都适合养鸭。
    鱼够常见吧？可不是什么地方都靠近水。
    老鼠够常见吧？可那是瘟疫的代表，即便是乞丐也不愿意靠近，而且还难抓——比蛇都难抓。
    猫……
    在绝大部分地区，人们都敬畏着这种高傲又邪异的神秘生物！
    于是乎，蛇鸡狗们就倒了血霉。
    如果一件事情被做了一千遍，一万遍，甚至一千万遍，那总会做出一些心得来。
    而在数千年的乞丐文化传承中，这些心得经过乞丐们的口耳相传，不断扩散，不断改良，最终形成了民间第十大菜系：乞菜。
    乞菜，又称乞丐菜，或者叫化菜，其以烘、烤、烧、焖为主，辅以腌、渍、熏、酵、风干等多种手段，讲究的是因地制宜，原汁原味，特色是取材新鲜，风味独特。
    当然，对于正统的厨师而言，他们是绝不会承认世间上真有这么一种‘第十大菜系’的，只有在黑暗料理界的秘藏文献之中，我们才能稍微窥视其中一点端倪……
    还好，我用不着看那什么鬼文献，作为一名货真价实（曾经）的小乞丐，天生就对这个菜系有着超乎常人的理解力，再经过老乞丐一番言传身教，自然是深谙个中三昧。
    我亲手料理的乞菜，那简直是香飘三里，绕舌三日，村中无人不知，无人不晓。
    这不，有个小混混偷吃了我的狗头煲，结果大吐三天三夜，人被送到县城医治，从此就再没出现，村里哪个不夸我厨艺精妙，为民除害？
    然而，身为一个根正苗红、三观端正的模范乞丐，我根本不屑作出偷鸡摸狗的行径（胆敢咬我的除外），所以平日里吃得最理直气壮的肉菜，就得数鱼和蛇了。
    鱼者，河之鲜，蛇者，山之珍。
    但这两种营养和数量都十分充足的食材，却并不适合放在一起烹煮——因为蛇和鱼都属于腥味较重的一类食物，属性又偏向阴寒，同时烹煮，腥味奇重，催人作呕。
    为了图省事，我曾经把它们混煮过一回，结果那股味道留在破山神庙里，好几天都散不掉。
    不过嘛，凡事总有例外。
    我特别记得老乞丐曾经做过一道蛇鱼菜：既保留了鱼肉的鲜嫰肥美，又不失蛇肉的香弹劲道；双料一菜，一菜两吃，同时给予牙齿、舌头、喉咙和肠胃以最高规格的享受，虽然只吃过一次，那种滋味至今难忘。
    嗯……
    如果我能重现当年老乞丐的蛇鱼菜，区区一场美食比赛，还不是手到擒来？
    只可惜，滋味虽然难忘，老乞丐做菜的方法，我却遗忘了七、八成。
    仔细想想，或许并不是我自己记性差，而是老乞丐在做菜的时候，有意无意的遮挡住了一些关键步骤的做法。
    偷师学艺，岂是这么容易的事情？
    “武师傅不是杀了一条蛇么？拿那个做菜就行了吧？”老板娘说。
    “那条蛇破了内脏，蛇肉很可能染了剧毒。”我摇头道，“要做蛇菜，最好用活蛇。”
    “可也没必要招惹什么毒蛇吧。”老板娘坚决不同意。
    “放一万个心。”我安慰老板娘道，“别的不敢说，对付蛇虫鼠蚁，我最拿手了。”
    好说歹说，好不容易劝服了老板娘，我让武师傅和叽喳、铜头他们也靠边站，自己跑到茂密的草丛中。
    伸出两根手指缓缓搓捏，指间顿时有无数细末飘落。
    我另一只手拿着火折子轻轻一划，粉末顿时在半空中燃烧起来。
    我在草丛间一边游走，一边洒粉点火，很快就在山谷中形成了一层厚厚的土黄色雾瘴。
    见雾瘴累积得差不多了，我赶紧撤回到老板娘身边。
    只见他们一个个用手捏住鼻子，脸都憋红了，也不敢呼吸。
    “这是什么毒物？”叽喳忍不住问道。
    “这是驱蛇粉。”我说道，“放心吧，没毒的。”
    “我咋觉得这味道有点熟悉呢？”铜头放下心来，用力吸了一口气。
    “当然熟悉。”我说，“这驱蛇粉的主原料，十分的常见。”
    “哦？是什么东西？”叽喳好奇的伸长了脖子。
    “黄皮偶蹄多胃有角兽的五谷轮回风遗石。”我一口气说道。
    “啥玩意？”叽喳和铜头面面相觑。
    他们看了看武师傅，武师傅摇摇头，表示同样不清楚。
    “一听就是很贵重吧。”老板娘说。
    “可他说是很常见的东西。”铜头道。
    “没错，很常见——就是风干的黄牛粪！”我笑道。
    “笑什么笑，这样做出来的菜，我可不敢吃。”老板娘嗔道。
    “怕什么，把蛇熏出来，还要剥皮才吃呢。”我耸肩道。
    说话间，果然见乱石内、山隙中、草窝里、枯枝底……毒蛇一条接一条的游了出来，没多久就聚集了密密麻麻一大群。
    见那些蛇胡乱交缠在一起，扭曲着，翻腾着，老板娘顿时恶心作呕。
    “专业人士表演，小朋友请勿模仿。”我叮嘱道，拿出竹杆大步走向蛇堆。
    受到驱蛇粉的影响，毒蛇们都已经迷醉了，对我的靠近一点反应都没有。
    于是我轻轻松松的挑了三条最肥美的毒蛇，又在山谷中收集若干的野菜野果野生菌，最后满载而归。
    “这些够了？”叽喳迎上来问。
    “还差一样。”我说。
    “哪样？”叽喳问。
    “鱼！”我凝重道。
    充实的时光总是过得特别快。
    时辰到！
    随着一声锣响，我们云来楼，以及天凤楼众人再度齐聚在林间空地中。
    美食评委们左右一字排开，鹰爪王大喇喇的端坐中央。
    “们的野餐篮子，都准备好了？”白胡子老头评委问道。
    “都准备好了。”我和胖丁同时回答。
    两名劲装大汉上前，将沉甸甸的野餐篮子捧走，呈到鹰爪王面前。
    鹰爪王瞅了瞅左手的篮子，又望了望右侧的篮子。
    篮子有盖，看不到里面的内容。
    他嘴角突然露出一丝笑意，伸手便往篮盖抓去……
    突然想冒出来说一声：谢谢们，谢谢们支持某北至今。
    特别愿意相信一个传说：一台戏，台下一个观众都没有，台上却依然一板一眼地演绎下去……某北坚定的认为这是一种诗意般的凄美与悲壮。
    尽管如此，尽管做好了演一出空场大戏的心理准备，却意外的发现……
    空荡荡的席位上，毎多出一名观众，竟能令此凄美直接翻倍！
    倘若有人离开了，却又能感受到无限的悲壮之意。
    呜呼，能YY到这种程度，大概也是没谁了。
    虽然我更乐意称呼这是……阿Q精神吧。
    (本章完)
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