叶瑛几个人从看着叶清拿起刀后,就一直是处在呆滞的状态当中的。
他们的眼睛已经快要亮成灯泡了。
等叶清把所有的食材全都处理好后,她居然开始小声的哼起了一支歌。
知道吗我想要大大的厨房
遇到你我就有了家
等着孩子添副碗碟筷多一双
那就是我全部奢望
……
她一边轻轻哼着,一边站在了灶台前,喊道:“瑛子姐,你负责烧火。”
没人应声。
“姐,你过来烧火啊?”叶清转过头又喊了一遍。
“哦……哦好的,好的。”回过神的叶瑛马上跑到灶台后面去烧火。
“姐,烧两个火,我一会要用两口锅。”叶清说完,又转头看着吴彬。
“姐夫,我做的这第一道菜叫蜜汁排骨。”叶清对着还在旁边愣神的吴彬说道。
叶清先选这道菜是因为排骨需要腌制二十分钟,在腌制排骨的时间,她可以再做别的菜。
“姐夫,现在我做菜的速度放慢一点,你自己看着,能学多少就先学多少。”
“唔!好的。”吴彬点头。
叶清选的是没有太多瘦肉的猪肋骨,她将刚才已经切成五厘米段的猪排骨,加了一点盐和一点硝水进去。
“我加硝水的目的是为了待会让调料的味道更快速的进到肉里面去,因为平时做这道菜的时候,排骨是需要腌制一个时辰的。
可这下肯定是来不及这样做的,只能用这个方法,不过味道也不会差很多。”叶清跟吴彬解释道。
待肉变红时,叶清拿水稍微冲洗了一下排骨,然后再用一点盐跟酱油腌制,她先把排骨放在一边。
叶瑛已经把火烧旺了,大锅里叶清倒入了半锅水。小锅已经完全被烧热,她又在小锅里差不多倒了一斤的花生油进去,她要先油炸红薯块。
拔丝红薯是道甜菜,此菜色泽金黄、牵丝不断、甜香适口,几乎所有小孩都喜欢吃。
红薯已经被叶清切成大小均匀的滚刀块,此时锅中的油也烧热了,叶清把红薯慢慢倒进锅里,等炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。
她把大锅里的油全部舀出后,直接就倒入了冰糖,本来用白砂糖更好,不过这个时代还买不到。
“姐,改小火,一定不能火大了。”叶清跟灶台后面的叶瑛说道。
“哦,好。”叶瑛抽出两根柴火。
叶清不停地用铲子轻轻搅动锅里的糖,使糖全部融化,慢慢熬至浅棕红色,泡沫由大变小。
然后她迅速下入炸好的红薯块,快速翻炒均匀,接着撒上熟芝麻,使红薯均匀地裹上糖汁。
“姐夫,拿一个盘子,上面抹上点芝麻香油!”叶清吩咐。
“好。”吴彬按叶清要求做好,把盘子递给了叶清。
叶清很快将做好的拔丝糖红薯,装在抹上香油的盘子里。
一时间她的周围都是甜香味,好闻极了,最开心的要属坐在厨房里凳子上的吴瑞明了。
本来他也想跑去看叶清做菜的,不过被吴余氏紧紧抱着坐在凳子上,不让他跑去灶台边上。
可闻到这么香甜的味道,他再也忍不住了,他扭动着屁股要从吴余氏的腿上下来。
.........
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大家好,因为明天要开始考试了,所以这两三天会更新少一点,周末补上。
谢谢大家支持。
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