茉莉清淡淡地说着,看着苏星河的目光都很纯净,一点也没有异样的神情。
苏星河一口就答应了,说道:“茉莉姑娘,我们相信你的东西是好东西,三两银子一斤,虽然很贵,但是,我们店里面的客人也都是有钱人居多,来我们清源楼吃饭的,不仅仅是吃饭,也是吃面子。”
穷人,再怎么饿,也不会来这里的,打个最简单的例子,同样的一盘子土豆丝,外面小店里面卖十文钱,这里要五十文,明显就贵了很多很多了。
茉莉说道:“那倒也是,所以这里的菜都要与众不同,还要显得非常有档次,才是重要的,如果随便一个菜肴,外面的地摊都能吃到,也就没什么优点了。”
苏星河说道:“那就请茉莉姑娘露一手,教教我们大厨一些做法吧。”
茉莉笑着说道:“这东西有个非常非常好的地方,就是能做出很多很多的菜肴,就算你来一桌珍珠翡翠全宴都是完全没有问题的。”
“是吗?那我们就要开开眼了。”
茉莉说道:“虽然我很会做,但是我毕竟不是厨师,所以,我只能教大厨以方法,至于调料,还需要大厨亲自琢磨了。”
大厨师赶紧点点头,说道:“那是自然,茉莉姑娘已经实属难得了。”
茉莉挽起袖子,说道:“看好了。”
将豆腐切成两三厘米见方的块,在水中淖一下,捞起,放一边,油锅放入葱姜蒜料酒等,炝锅,然后倒进豆腐,加入老鸡汤,略煮,放入调味料,小火慢慢煮透。
将油菜心用水烫熟,头尾相接地摆在盘子的四周,将豆腐盛起来装入盘子的中间。
一道色泽鲜亮,赏心悦目的红烧豆腐就做好了。
接下来就是麻辣豆腐,水煮豆腐,豆腐酿肉,油炸豆腐丸子,家常豆腐,八珍豆腐,鲫鱼炖豆腐,等等,最后来了一个珍珠翡翠白玉汤。
苏星河一看,天啦,这都二十多个菜了,看样子真的是可以来一桌全宴了。
茉莉拍拍手,说道:“其实还有很多,以后再慢慢教你们,现在这些,就够一个全宴了,全宴的话,价格你们可以自己定,一定要显得高端大气,至于珍珠翡翠全宴的菜肴,以后会慢慢变动,先这些应付着点。”
苏星河说道:“这些珍珠白玉豆腐可好保存?”
他看这么多,很担心卖不完的话会坏掉,毕竟三两银子一斤,很多的。
茉莉笑着说道:“如果有条件的话,就可以加冰保存的,如果没有,就可以浸泡在水中,每天换一次水,这样的话,味道会稍微变淡了一些,没有新鲜的时候好吃了。”
苏星河点点头,说道:“加冰保存的话,会很好的。”
茉莉笑着说道:“苏公子,现在天气渐渐凉了,你有没有觉得客人吃着吃着,就会要重新将菜肴热一下?”
苏星河说道:“现在还没有,不过过段时间就会了,我们会在雅间里面生个火盆,就会很暖和了,菜肴也不会凉得很快。”
茉莉笑着说道:“那有火锅吗?”
“火锅?没有,只有火盆。”
茉莉看着他,笑了起来,说道:“下次我来的时候,帮你弄一些火锅来,保证生意会更好的,而且我这个菜,也会有更多的用途了。”
总之,只要是能赚钱的买卖,就是一个好买卖。
今天的豆腐有二十斤,加上菜肴的银子,有两百多两,苏星河给了她三百两,多的部分是为了今后的合作,特意奖励她的。
茉莉很开心,她知道苏星河就是一个很精明的商人,他不会像别人一样,对你提供的材料菜肴等挑剔,然后借口降低银钱,这样的话,以后有了好的合作商,就会抛弃他。
所以,苏星河很聪明,知道这一点,就让茉莉从心里面觉得他的好来,以后,有了新的产品,还是会继续选择跟他合作,双方互利,才会让各自的生意都越来越好。
一大桌子的菜肴,茉莉说道:“如果苏公子觉得还不错的话,就可以喊苏老爷他们一起过来品尝下。”
“哈哈哈……我们已经来了。”
一个爽朗的声音响起,茉莉抬头一看,就见厨房的门外走进来几个人,为首的是一个五十多岁的老者,穿着很是华贵,但是脸上笑容可掬,一看就是一个很好相处的人。
他的身边正是苏玫红和苏清香,身后跟着两三个半老徐娘,看样子是他的姨太太们。
苏星河说道:“爹,几位姨娘。”
苏玫红跑过来拉住茉莉的手腕,说道:“姐姐,小二哥回去找我哥的时候,刚好爹也在,大哥先来了,我们跟几个姨娘一起,在后面,他们可是都想见见你哦。”
茉莉笑着说道:“茉莉见过苏老爷,各位姨太太。”
苏清香见到了杜子腾,一双眼睛就没有移开过他的身上,那媚眼一个接一个,但是碍着老爷子在场,不敢太放肆,即便如此,杜子腾还是浑身的不自在。
一个姨娘说道:“早就听我们家玫红丫头说,她有个非常好的姐姐,手巧,人又标致,我们今天就都来凑凑热闹,茉莉姑娘可不要见笑了。”
茉莉笑着说道:“哪里。”
将所有的菜肴都端到了楼上的雅间,众人坐了下来,都着急品尝着,纷纷点头,说要比白玉翡翠芽更好吃,花样也更多。
茉莉说道:“茉莉只会做些样式出来,味道方面还是掌握得不够好,需要厨子大哥亲自料理才会好些。”
苏老爷喝了一口鲫鱼豆腐汤,说道:“你们也喝喝看,这汤要比单独的鲫鱼汤好喝很多,鲜美得很。”
一个姨娘说道:“老爷,你也喝点这个珍珠翡翠白玉汤,虽然只是加了青菜肉丸以及冬瓜,但是,味道好很多。”
“嗯,很清爽,清清淡淡的,很好喝。”
“这个清蒸香菇白玉丸,也不错,吃起来爽口的很,一点也不会腻。”
……
总之,这些姨娘们,对这一桌子的珍珠翡翠全宴非常满意。
这一桌菜肴也有高档的菜肴,比如鲍鱼,就可以加进豆腐,提味道。
这些都是跟厨子说了,没有做,毕竟鲍鱼很贵重。
看着他们吃着很满意,茉莉就告辞了,苏玫红说道:“姐姐,明儿个中秋,你准备在家里面过吗?要不要来我们家?”
茉莉笑着说道:“妹妹,明天要在家里面跟娘还有小叔小婶一起过了。”
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