泼辣小厨娘正文卷第八百四十章唐陵锅盔在小老头的目瞪口呆中,很快,马天瑶的馇酥制作完成了,她从锅里夹出自己制作的五枚馇酥,递给老头一个。
“大叔,您尝尝,这味道和你做的相比怎么样?”
老头用筷子夹住金黄酥脆的馇酥,轻轻咬了一口,这一口,吃的老头简直有些怀疑人生……
……
临走的时候,马天瑶还是坚持付了拍摄的钱,笑着告诉老头。
“大叔,你就放心吧,民族的,就是世界的,馇酥的传承不会断,总有一天,全国、全世界的人,都会知道阿芳小吃店,都会知道馇酥!!!”
从阿芳小吃店出来,马天瑶带着徐导一群人走到了几十米外的一家店停下。
这家店名叫‘阿伟锅盔’!
徐导一群人正准备进,却被马天瑶拦下了。
“徐导,这可和其他店不一样,你瞧,里面根本没桌子凳子……”
“这是啥意思?难不成还不做生意啊?”
“不是不做生意……怎么说呢……”
马天瑶摸了摸后脑勺,组织了一下语言,再次解释道。
“这种店虽然也属于餐饮行业,但并不接待客人,你可以把他们理解成工厂,或者作坊。他们是专门给其他店生产、批发唐陵锅盔的,所以外人是不让进的,我先和老板沟通一下,看人家是不是愿意让咱们拍摄!”
徐导点了点头,马天瑶抬脚走到阿伟锅盔的门口,从外面,能看到大厅里有竖着两排炉灶,三四名工人正在制作锅盔。
一个穿着厨师服的中年女人看到马天瑶后露出了疑惑的目光,缓缓的走了过来,皱着眉问了一句。
“有事?”
马天瑶指了指外面的摄像机,连忙说明了来意,果不其然,对方只是大概听了听,就皱着眉头不耐烦的开始摆手拒绝。
眼见对方就要转身走了,马天瑶赶紧掏出了一沓钞票,大概能有七八百块钱。
“大姐,我们拍摄是有偿的,您看看,钱如果不够还能再加!!!”
有钱能使磨推鬼……
这女人看到钱,表情立马有了变化,起码皱着的眉头不再皱了,但仍然没有答应马天瑶,只是在打量。
过了一会,她踌躇着朝里面喊了一声,然后走出来一个端着茶杯的中年人,在他耳边小声说了一些什么。
这中年人点点头,咧着嘴走到了马天瑶跟前,问了一些东西,然后终于点头同意。
“拍摄可以,但不能影响我们工人师傅,我们正在赶工呢……”
让马天瑶意外的是,最后这人同意拍摄了,但并没有收她的钱。
拍摄组进去后,马天瑶站在中间,一边拍一边介绍。
“唐陵锅盔其外观呈圆形,馍边压成带辐射状的一高一低的波纹,火色均匀,看上去宛如一个大菊花图案。其显著特点是心薄边厚,表面鼓起,馍瓤干酥,色形美观。
用手掰开,层层分明;用刀切开,状如板油。闻着香,吃起酥,回味无穷,耐饥,耐贮,携带方便。
除了这些特点之外,制作唐陵锅盔的东西也和制作普通锅盔的东西有很大的区别,大家看,现在后面制作唐陵锅盔的,叫鏊!这种鏊和普通的鏊还有不同。
这种鏊叫菊花鏊,是专门为制作唐陵锅盔定制的,表面不是平整的,而是有菊花状的突起图案,这样设计呢,大概的作用,一是为了美观好看,二是为了熟的快,三也是起到一个独特的log标记。
唐陵锅盔在制作时也有自己的独特要求,每个必须重八两,不能大,不能小,不能薄,不能厚!至于为什么,等会再讲!!!”
……
唐陵锅盔虽然也是黑水县四宝之一,但因为制作简单,味道好,耐储存等优势,所以到现在为止,会做的人并不少。
而这家名叫‘阿伟锅盔’的批发点,制作的工艺并不出众,加上人家也不是特别情愿,所以马天瑶只是大概讲解了一下,就带着队伍出来了。
出来后,她直接带人又去了另一家!四季春酒楼!!!
“马总,咱们这是……要吃中午饭吗?”
徐导有些疑惑,心说才吃过饭啊,这咋又跑饭店来了,马天瑶笑着没说话,却是起身给几个人买了张票,然后拿了碗和锅盔过来。
“唐陵锅盔?这店里也卖唐陵锅盔?”
看到马天瑶手里拿着的唐陵锅盔,徐导和其他人同时露出了狐疑的目光。
马天瑶笑着解释。
“这家店虽然叫酒楼,但只卖羊肉泡馍,黑水县四宝里虽然没有羊肉泡馍,但不得不说,羊肉泡馍也是黑水县的特色小吃之一。在县城里,这种特别的‘酒楼’很多,就比如这家,看起来不起眼,其实都有四五十年的历史了。
在黑水县早上起来吃泡馍,就好像上京人没事干下澡堂子,已经成了一种生活习惯了。
另外比较特殊的是,没有人约定,也没有什么规则,但全黑水县的所有泡馍酒楼,都只卖早上和中午,一过中午饭点,所有店就集体关门了……”
“这又是为什么啊?”
徐导问,马天瑶摇摇头,抿着嘴笑着开口道。
“我也不知道,可能就像黄色的搪瓷盆子一样,没人商量,但全国人民都用它来装猪油……”
徐导点点头哦了一声,又挠挠头小声问。
“这个羊肉泡馍……秦西省各市、县好像都有吧?”
“呵呵,但黑水县的最特殊,当然了,咱们这一期拍的不是羊肉泡馍,具体为什么来这,你们一会就知道了。”
马天瑶说完,神秘兮兮的开始把唐陵锅盔掰碎扔到碗里,然后对着镜头解释道。
“在黑水县,是没人会干嚼唐陵锅盔的,唐陵锅盔唯一的作用,就是被用来制作羊肉泡馍!这也是为什么黑水县的羊肉泡馍和其他地方不同的根本原因!!!
其他地方虽然也有羊肉泡馍,但大部分煮的是馒头、白吉馍等,馒头煮进去会散开,而白吉馍虽然比馒头的密度好,但也因为吸水性强,会导致口感比较差。
只有黑水县的羊肉泡馍,才会特别的采用唐陵锅盔,而这两者,也是最好的搭配!!!
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