在这里,得给各位稍微普及一下米其林餐厅的基本常识。
米其林餐厅,其实不是餐厅的名字,而是米其林公司出版的《米其林红色指南》,里面从1900年开始,收录了世界各国比较好的餐厅。
1926年,《米其林指南》一书开始用星号来标记餐厅的优良,“米其林星级餐厅”就是从那正式开始的。
截至2012年,米其林红色指南收录的星级餐厅共有2241家,其中三星餐厅106家。
瞧瞧这个比例,足见其评选之难度,也由此可见雷恩的实力之可怕。
没想到这个年轻的男子,竟然在国外这么多家米其林餐厅当过厨师,还做过三家三星餐厅的行政总厨。
这可让马天瑶有些刮目相看了,眼神再转去看旁边的刘金来,多少就有些不够看了,特一级厨师,和秦西省西林国际大酒店行政总厨的名头,似乎有些拿不出手啊。
倒是不知道这个小胖墩是什么身份,就在她纳闷的时候,旁边一个熟悉的声音幽幽响起。
“你猜……这个小胖砸是什么身份?”
马天瑶扭头一看,差点把舌头咬掉,眼睛瞪的比鸡蛋都大,和她说话的不是别人,赫然正是前几天预选赛被淘汰的光头大叔89号!!!
“大大大……大叔,您您您……您不是被淘汰了么?”
马天瑶惊的无以复加,不可思议的看着对方,光头大叔嘿嘿笑着,从口袋摸出了一堆号码牌。
“你猜……我报了几家分赛区?”
看到光头大叔手里捏着起码七八个分赛区的号码牌,她差点都给跪了,心说叔,我见过追星疯狂的,还没见过做菜比赛这么疯狂的。
还没回过神来,就听光头大叔指了指台上的小胖墩小声开口。
“你猜这小胖是什么身份?”
马天瑶刚想张嘴,又想起了这个大叔古怪的性格,赶紧又闭上了嘴摇摇头,光头大叔嘿嘿笑着卖弄。
“这个小胖砸可厉害了,绝对不比这姓雷的差,你猜他祖上是干嘛的?”
马天瑶仍然摇摇头。
“邵大头听过吗?他爷爷。当年可给咱们国家很多领导做过菜,被誉为一代厨王,到他这辈虽然手艺差了点,但经营的江南居,也被誉为华夏第一餐厅,据说三拒米其林授星,要说雷恩的彩云楼是国内第一家米其林三星餐厅,那人家小胖砸的江南居就是世界第一家拒绝米其林授星的餐厅。
他最拿手的就是红烧狮子头,有些人为了吃这道菜,会专门坐飞机去江南,就这还得提前三个月预定。不过啊……”
说到这里,光头大叔突然止住不语了,摸着光头笑呵呵的也不知道咋了,马天瑶就跟听故事一样,正听到关键处,突然没了,这让她感觉憋的难受,连忙问。
“不过怎么?你倒是说啊。”
谁知道光头大叔只是笑而不语,还不停的摸着脑袋,马天瑶又催了一声,才听对方小声开口。
“这样,咱们做个交换,不瞒你说,大叔的厨艺其实挺好的,但就是刀工不行,呆会你给我匀点洋葱丝,帮我度个劫,我就告诉你一些对比赛有帮助的秘密!!!”
“给你匀点洋葱丝?”
马天瑶惊讶的张大了嘴巴,瞬间觉得脑子有些不够用了,抬头看了看四周和天空的航拍器,心说大叔,你小时候考试作弊习惯了吧?这特么光天化日之下,你让我作弊?
“你放心,呆会你把切多的洋葱丝就扔到案板边上,我走位……走位……回手掏……”
光头大叔一边说还一边比划,又接着笑道。
“这么多人呢,放心,这些机位拍不过来的,就算拍到了,你把洋葱丝扔到案板上,是我自己拿的,也不会连累你的。”
“合作愉快。”
“漂亮,大叔就喜欢干脆,你听着,接下来我说的都是秘密,千万不要告诉别人。”
台上,小胖墩邵海还在叨逼叨的讲着比赛规则和比赛相关的奖励,台下这两位已经达成了默契的合作。
光头大叔见没人注意,压低声音开口。
“这个小胖砸邵海为人和善,但最讨厌的就是西餐,而姓雷的刚好相反,为人孤傲,总是认为老子第一天老二,又在国外经常吃西餐长大,做西餐赚钱,所以就有些崇洋媚外瞧不上中餐,这三个评委里面,他俩个那是表面笑嘻嘻,心里mmp,据说雷恩回国创办彩云楼,就和这小胖砸有关系,但具体的,我就不太清楚了。这下你该明白了吧?”
“明白……明白什么?”
“真笨,我的意思是,以后比赛的时候,你如果做了西餐,就端给雷恩点评,如果做了中餐,就端给小胖砸点评,你要把西餐端到小胖砸面前,我保证,分分钟你就得回老家卖红薯。别看他笑的跟你奶奶一样和蔼慈祥,要真发火,绝对比雷恩可怕。”
这倒是个值得注意的关键,马天瑶连忙点头,表示自己记住了,朝台上努努嘴小声问。
“那刘金来呢?他怎么样?”
光头大叔小声嗨了一声,一脸嫌弃的表情低声道。
“刘金来就是电视台请来陪衬的,毕竟这是秦西省电视台搞的节目,好歹也得请一个本地的大厨,不然还不得叫人骂死?不过……虽然他也是特一级厨师,但和江南居的小胖砸、三星米其林餐厅彩云楼的雷恩相比,那简直就是这个和这个!”
光头大叔竖了根大拇指,又竖了根小拇指,可能觉得还有些不够衬托,又特别指了指小拇指的指甲盖。
随后又开口问。
“对了,你是本地人吗?”
“问这个干吗?”
“不干嘛,就是给你提个醒,如果你是本地人的话,那么端菜的时候尽量还是找刘金来吧,虽然他地位不高,但在这个节目里面,三个评委的权利还是一样的,你们是老乡嘛,老乡见老乡,两眼泪汪汪嘛,多少也会给你点便宜沾沾,照顾照顾你的。”
“呃……要是……老乡见老乡,背后给一枪呢?”
“那就当我没说。不过最后提醒一句,有事没事都别去触雷恩的眉头,这个人脾气不好,性格孤傲,千万别想着拍马屁,很可能就拍马蹄子上面了。”
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