《梦境人生》第1603章 东西差异的话题

    “你说，等哈若得丝开业，你说要不要把银行和航空也一起进来？我没太想好。”
    “我感觉行，可以保持全球服务一体化。”
    “……这话说的真大气，一共就两家店，全球一体化。”
    “对呀，两边一样了不就是全球一体化了？东半球和西半球。”
    “说的有道理，我反驳都找不到理由。”
    “你就打算两家店啦？不再建啦？”
    “那不是建的问题，是开的问题。你这句话充分体现了东西方的差异所在。”
    “说说。”
    “咱们认为开商场不过就是盖个房子挂个牌子的事儿，把货品多上一份儿分过去开业就行了。西方不是，他会先考虑他的人员，考虑他的服务能不能做得到一模一样，如果能他就开，如果做不到他就会放弃。
    总的来说，咱们关注的是规模，他们关注的是品牌。咱们只要能赚钱就是好样的，他们认为品牌生命力才是一切。”
    “也不全是这样吧？那进来的那些公司是怎么回事儿？我感觉就是胆略问题，和战略无关。”
    “进来的都是什么？超市，仓储，他们做的是商品流通，不是服务。等有机会你去亲自体验一下就知道区别在哪里了。”
    “就是你一再强调的摆正位置做好服务？”
    “差不多吧。如果服务业连服务都做不好，那简直就太好笑了。你知道吗？咱们国内最牛的地方就是，总是能把服务做成管理。”
    “老板，这边准备好了。”酒店经理过来汇报。这算是酒店开业以来第一次接这么大的活儿，经理心里也有些紧张。
    “走吧，我看一眼。”张彦明站了起来：“你不用紧张，他也就是个客人，该怎么做就怎么做就行了。”
    “按着制度来，别的不用想。”孙红叶接了一句：“对了，咱们这有意呆利厨师吗？”
    “啊？没有。咱们西餐厅的厨师是阿米丽卡和小脚盆的。”
    “小脚盆的？”张彦明看了经理一眼：“这边儿，日料很受欢迎吗？”
    “嗯，这边日料比较多，生意也都不错。开业以后总有客人会问，咱们就添了个日料厅，本来是没有的。”
    张彦明挑了挑眉毛：“日料的烹调方式比较特殊，原料方面一定要多注意。”
    “咱们都是选择比较好的原料，这点您放心。”
    “也不一定贵就是好，即然上了这个餐厅还是要弄懂里面的细节最好。”张彦明扭头问孙红叶：“你这边的庄园都上了日料吗？”
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    “南边都上了，北边没有。北边在考虑是不是上个毛子餐厅。那边有基础。”
    “可以考虑做个采购站，统一采购这些国外的食材。我让国外配合一下，省着让人骗了。”
    “嗯，我也在考虑这个问题，咱们所有酒店加起来的话，采购量已经不是小数了，明年还要多。统一采购的事儿是个问题。”
    三个人一边说一边下了楼，去给老阿捏力准备的院子。
    “要说毛子餐厅啊，在咱们国内来说基础还是相当不错的。”张彦明给孙红叶科普：“是不是感觉奇怪？
    原来那会儿咱们国内的西餐厅都是毛子的，从关外，京城到申城羊城，持续了很多年。咱们国内西餐的标准其实就来自于毛子餐厅。
    后来虽然开放了，这个国家那个国家的都来了，这几年好像法式餐厅名气很大，但实际上，毛子餐厅的群众基础最大，没有可比性。
    我是不建议你搞法式的，毛子餐厅我到是支持，还有就是这个意式。他们的口味总体来说和咱们的饮食习惯相当接近。
    意式的馅饼，披萨，意面，焗面这些很容易就会被绝大多数人所接受，价格也不会很贵，他不像法式那么多噱头，故弄玄虚。”
    “感觉你在说必胜客。”
    “他就是用意式餐饮打的天下，虽然他是阿米丽卡品牌，但做的东西几乎全是正宗意式食品，包括口味。”
    “那为什么意呆利自己没有著名的餐厅？”
    “他连跨国公司都没有。意呆利人的理念和全世界人都不太一样，他们专注产品，对营销推广不太在意。比较文艺。”
    “二B青年？”孙红叶脱口而出。
    “不是。”张彦明笑着在孙红叶脸上捏了捏：“文艺青年和二B青年本质上还是有很大区别的。”
    “就是比较容易满足，不会盲目追求更大利润呗？”
    “这到是不一定，而且也要分行业。在工业方面他们追求的是品质，是设计，产量都是浮云。
    他们更喜欢开一家小店儿，老板自己亲历亲为来确保每一件产品都能达到他自己的要求，这是他们的骄傲。
    所以意呆利精品特别多，全世界的大牌他们占去了一大半。其实产量低不一定就赚不到钱。”
    给阿捏力一行准备的院子距离主楼并不算远，走过去不到两百米，是一处独立的二进跨院，边上还有一座小码头，不过没有船。
    说着话的功夫几个人也就走到了地方。
    张彦明背着手踩到木质小码头上左右看了看：“木头的会不会容易烂？”
    “下面基础是石头，表面用的是经过防腐处理的木料。”
    “这个有什么用？咱们还可以随便在湖里行船吗？这算是风景区吧？”
    “小船划几圈没事儿，不能有商业行为，也不能太多。要备案的。咱们正计划上两条画舫。”
    “画舫？吃饭还是住宿？”
    “吃饭，餐船。”
    “其实在船上住宿应该是不错的体验。”
    张彦明往远处看了看，今天天气有点阴，湖面上雾气沼沼的，对岸朦朦胧胧的什么也看不清楚，不过却更显湖面浩大。
    “这得有多宽？”孙红叶挽着张彦明的胳膊看着对面问。
    “两公里吧，两公里左右，你得往这边看，你看的是湖心岛。”
    经理在一边满脸无奈的看着这公母俩。
    这心也太大了，不是过来看准备情况吗？厨师的事儿怎么解决？这怎么像没事似的在这看上风景了？
    “要是下雨肯定能特别不错。”孙红叶喜欢下雨，那种别太大也别太小的雨。
    “嗯，要是没事做的话确实舒服，要是需要出门就比较烦了。”
    “原来古代的时候，这是在城里还是城外？”
    “城外，城墙就在对岸，现在还在。这边算是皇家园林。”
    “那什么，”经理实在忍不住了：“老板，咱们是不是进去看看？”
    “用看吗？不用吧？你们不是准备好了吗？”孙红叶奇怪的看了经理一眼。
    “不是，这是外宾哪，你们看一眼我也就有底了。我这心一直在半空吊着呢。”
    “熊样。”孙红叶瞪了经理一眼：“还能干点啥？”
    “这不是没经验吗？谁能想到会有国家级的外宾来呀？”
    “你们就是祟洋媚外。外国人怎么了？还不是两条腿支个肚子？”
    “那是国宾好不好？我压力很大不行呀？”经理瞪了回去，抻手拉着孙红叶往院子里面走：“能不能干点正事儿？厨师还没着落呢。”
    “让他做，反正那是他朋友。老年朋友。”孙红叶指了指张彦明：“你不进哪？”
    “哦，进。进去看看。”张彦明收回远眺的目光，跟两个人一起进院子。
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