《顶级营养师陈伟》第54章 做药汤

    山药丝和海带丝已经弄好了，陈伟随手弄了点蛋清。
    食材基本准备好了，不再浪费时间。
    陈伟直接开火，将锅温热了一遍，放了一点香油，按系统提供的顺气汤配方，这油不能放多了，一丁点就行了，然后放入适量的水。
    大约三分钟，水便开了。
    陈伟这时将一定的山药丝放了进去，等了一会儿，又将海带丝放入其中。
    这用量也是严格按照配方来的，这方面至关重要，不能有半点马虎。
    因为这顺气汤它是带有药性的，可以说是一种药汤，所以在各种材料的搭配方面十分讲究，比如这山药多一点或少一点，那就直接影响顺气汤的效果。
    这时可以将火调大，盖上锅盖，陈伟现在也不能闲着，得闻气味。一个优秀的厨师，这一点是必须要学会的。
    闻气味便知道菜大概煮到了什么程度，如果总是打开锅盖看，那叫什么事？
    关键这样会散掉热气和食材的精华。
    食材在煮的过程中，是不能经常打开锅盖的，这一点就是乡下农妇都知道，不过她们和厨师们的看法有些不一样，在她们看来，这样会浪费煤气，而且菜也很难煮熟。
    没过一会儿，锅盖上便飘起了阵阵白雾。
    陈伟略微靠近闻了闻，淡淡的山药香，并且夹着一丝丝海带的味道。
    根据配方，这山药味要比海带味要浓烈一些才行，这时候气味就差不多了，可以开锅了。陈伟看了看颜色，又仔细闻了闻，不觉点了点头，这汤确实与普通的汤有区别的。
    具有药用价值，可治病养生，当然也可以当成一道菜。此时，别说陈伟都想尝尝了，但是这汤可不是为自己准备的，这可是拿去救人的。
    现在这汤还没好，还需要加点其他的配料，比如姜末，不过这姜末也要非常细，这倒是不难，不到半分钟，陈伟就已经将姜末切好了，但这姜末并不是直接倒入锅中，而是要放入蛋清之中。
    具体原因陈伟一时也说不上来，因为这涉及到高深的药理，这可不是一般厨师能领悟的。
    不多想，陈伟将姜末倒入蛋清中，按配方要求，先静置一分钟，然后又快速搅拌起来，搅了一会儿，便倒入锅中。
    现在得改用温火煮了。盖上锅盖，陈伟又得开始闻气味了。
    说实话，这样倒是有点像军犬。但一个优秀的厨师，他的嗅觉必定是非常灵敏，在这一点上，厨师们还巴不得拥有狗一样强的嗅觉呢，要是鼻子不灵活，菜烧糊了都不知道，当然这有点夸张，但不可否认，好的嗅觉确实对厨师有巨大的帮助。
    一会儿，陈伟又暗自点了点头，这气味可以了，现在这顺气汤也差不多了。
    但还需要一样东西——盐。这主要是调味用的。
    但必须要最后才能放，这样就不能破坏汤的效果了。
    这汤既然是药用，为什么一定要放盐呢？
    其实很简单，为了让人更好地喝下去，现在很多要都是甜的嘛，就是一个道理。要是这汤味道不好，让人不想喝那也不行。
    弄了点盐进去以后，这汤还得搅拌几下，这是为了均匀，现在这汤终于大功告成了，陈伟赶紧将汤汁倒出来，顿时一股特别的味道扑面而来。
    有山药味，也有海带味。但不是主要的味道，这味道有些说不上来，但闻起来特别舒服。尤其是感觉鼻子呼吸十分顺畅，清清凉凉的。
    看来对治疗呼吸病有很大的功效啊！但是这里面的山药，海带已经没什么用了，这精华都是在汤里面，但是这汤汁居然只有半碗。
    说实话，这些汤的食材是非常普通的。但做起来看似简单，其实需要耗费厨师很大的心神，而且一般厨师是做不来的。当然这汤最有价值的还是在配方上，有了配方其他的都不是什么大问题。
    汤汁盛好之后，陈伟不再迟疑，也不知道那位老人家现在怎么样了，将汤端了起来，向厨房外面走去。
    额？
    这救护车已经来了！看来自己是白忙活一场了。
    陈伟从厨房一出来，便看见一些医生护士围在老人身边，现在陈伟也松了一口气，医生来了应该没什么问题了，现在这汤也用不上了。
    “哥，你终于出来了！”
    陈梦琪看到陈伟，神色有些焦急。
    “怎么了？医生来了还担心什么？”
    看着妹妹神色不对，便奇怪问道。
    “唉呀！医生来得有点晚，老人家现在还不知道能不能挺过去呢！”
    陈梦琪有些黯然道。
    “怎么会这样！”
    陈伟一惊，还以为医生来了就没事，没想到这老人家情况这么严重。
    陈伟将汤交给了陈梦琪，便凑上前看了看，老人脸上满是汗水，嘴唇有些发紫。
    神情看起来十分痛苦，呼吸也非常困难，感觉好像下一口气就上不来似的。陈伟有些不可思议，怎么这才没多久，老人就成这样了。
    现在陈伟心里慌张起来，要是这老人家真有什么不测，那自己就要内疚一辈子了，是自己请他来品菜的，现在出现这种情况，自己说什么也得负责。
    最可恨的那个是中年男人，这个王八蛋，此时还是一副事不关己的样子。
    陈伟现在都想给他几拳，这家伙根本就不配当厨师，简直就是美食界的败类。当然，要是老人家有什么不测，陈伟绝对不会放过他的。
    “爸！呜……”
    此时，之前的那个妇女伤心至极。
    众人看到这一幕，顿时也是摇头叹气。
    “王医生，还是赶紧将病人抬上救护车吧！”此时，老人身边一位青年医生向着一位青年女医生焦急说道。
    “不行啊，病人现在情况非常危机，移动只会加重病情，先做一下急救措施比较合适。通知医院马上再派人手过来，带上必要的仪器。”
    这位姓王的女医生分析道，语气比男医生要沉稳许多。
    现在这两位医生和几名护士在老人身边忙上忙下的，但是老人的情况并没有好转，甚至更加糟糕了。
    老人头上都插满了各种管子，但是这些并没有太大的用处，老人呼吸依然十分困难，这样下去恐怕凶多吉少啊。