《王蓉风知》第211章 做番茄酱

    王蓉来到这里这么久，生活各方面都已经习惯的差不多了，就是这个菜的口味还有些吃不惯。
    不是王大丫手艺不好，而是这个时代调料实在欠缺，常见的也就是盐啊糖啊，酱油还有醋之类的，其他酱料什么的相当少见，故而做出来的菜，来来回回就是那么几种味道。
    而且番茄酱做起来并不复杂，新鲜的番茄洗净去皮，捣成泥，放进锅里，加点糖，煮的稠稠的，起锅盛出来就好了，酸酸甜甜，下饭必备。
    不过，自己吃跟拿出去卖多少还是不一样的。
    自己吃的话，随着自己的口味，甜一点淡一点都无所谓，拿出去卖的话，肯定是要迎合大众的口味，过甜或过淡都不是太好。
    如果想准确的把握住大多数人的口味，估摸着要多做几次调准糖的分量才行，这样想着，王蓉也不耽误，说干就干。
    正好这几天她在休息。为了保证工人们拥有充足的休息时间，除了平时的正常轮休之外，王蓉制定了每七天一休的规矩，每过七天，就给大家放一天假，是回去料理自家的地也好，还是做什么也好，都随他们，王蓉也可以趁着这个空档，适当的调整一下，做些她想做的事。
    毕竟，宝盒布置给她的任务，现在还没有半点头绪呢。
    搬出家里那几个洗衣用的大木盆还有那几十斤西红柿，考虑到工作量有点大，王蓉进屋叫了王大丫和王小丫出来帮忙。
    王大丫刚教小实认完今天该认的字，让他自己拿着沙盘练习，顺便叫王小丫在旁监督，她则捧着书到旁边背她先前怎么也没背下来的那篇文章去了。
    刚背下来一半，王蓉来叫，她便和王小丫一起出去了，到院子里一看，满地的西红柿，堆得都冒了尖，跟一个个小山似的，一样望过去，饱满水灵，红得晃眼，俩人都看傻了。
    “二姐，你这是要干啥啊？”王小丫随便捡起一颗跟她拳头一样大的西红柿，在袖子上抹了两下，张口便啃。
    王蓉便跟他们说了自己的想法，王大丫和王小丫还是头一回听说西红柿还可以做成酱的，因没有吃过，也想想不出那个味道，只是觉得肯定好吃，便不由得期待起来。
    “那要我们怎么帮忙啊？”王小丫撸起袖子，满脸的跃跃欲试，一说起吃的，两只眼睛直发光。
    王蓉瞧着她那馋样，不由好笑。真是个小吃货，赶明别人要是给她点好吃的，她肯定想都不想就跟人家走了。
    指挥着王大丫和王小丫把那些西红柿洗干净去掉皮。
    正常来说，如果想要西红柿皮好剥一些，拿开水烫一下是最好的，不过这样很容易把西红柿烫蔫儿，使其流失掉内部的水分。
    番茄酱想要做的好吃，选的番茄一定要个大新鲜，水还要多，为了不影响口味，只能辛苦她们多费点劲了。
    几十斤西红柿全部洗好剥好，太阳都明晃晃照到正头顶了。
    王蓉不想耽误王大丫念书，就让她回屋去了，只留下王小丫给自己帮手。
    王小丫反正也没什么事，回去要么就是睡大觉，要么就是帮忙监督小实练字，她才不耐烦干那么无聊的事呢，还不如留下来帮王蓉，还能蹭上口好吃的，第一时间尝尝王蓉做出来的酱。
    王大丫倒是没有推辞，再有两日乡试便结束了，私塾那边很快便会重新开课，不把文章背好，回头先生抽查起来，万一背不出，可是要挨手板的。
    王大丫走后，王小丫蹦蹦跳跳的主动提出帮忙去洗锅。
    王蓉将剥好的西红柿全都切好捣碎，放一边等着下锅。
    火点好，锅架上，王小丫觉得新奇，非要掌勺。
    个头还没有灶台高呢，凑什么热闹。王蓉将她拉下来，让她到一边去，省得烫着。
    王小丫不愿意走，就站边上看着。
    王蓉将捣碎的西红柿泥倒进铁锅，熬到冒泡之后，开始往里面加糖，加一勺，尝一口，加一勺，尝一口，味道调整的差不多后，不盖盖子，让它里面的水汽完全蒸发掉，等酱变稠之后，再放凉一些，就可以盛出来了。
    王小丫眼巴巴的瞅着王蓉手里的铁勺不停在锅中翻搅，凑过小脑袋狠狠吸了一鼻子，使劲吞了下口水道：“二姐，这些做好之后，可不可以先给我尝尝啊？”
    “当然可以了，咱们自己都没吃过的东西，怎么好拿出去卖？这些都是给咱们自己家留的，还有送人的。”第一次做，把握不准那个味道，王蓉都是直接照自己的口味来，拿出去卖可能还不行，回头送给工人们，让他们都尝尝，顺便提提意见，她好改进，等味道调整的差不多了，再琢磨着拿出去卖的事。
    这么多？都要送人啊！
    王小丫心里隐隐的有些舍不得。
    不过王蓉都这么决定了，她也不好说什么，幸亏王蓉答应会往家里留一些，总归她能吃上，其他的，她也就不在乎了。
    “小丫，你去再抽两根柴出来，这火有些太大了。”熬酱要用中火熬，火太大的话，底下那层很容易就糊了。王蓉站在灶台前，时刻紧盯锅里的动静，铺面的蒸汽糊了她一脸汗，她也没怎么太在意。
    王小丫闻言，紧着跑去灶膛下边，抽了两根带火的柴出来，扔到地上踩灭。
    王蓉耐心的一遍又一遍仔细搅着，王小丫等了半天也没好，心里痒痒的不行，主动提出：“二姐，要不还是我来吧，你去休息一会儿。”
    王蓉看她又要往上凑，忙把她拉到自己身后：“不行，万一烫着你怎么办？”
    王小丫一个劲儿的说没事，抱着王蓉的胳膊各种央求，王蓉拿她实在没办法，无奈道：“算了算了，输给你了，你来就你来，不过你小心，别离锅太近。”
    “诶，知道了！”王小丫兴冲冲的应了一声，搬了个矮凳过来，踩在上面，接过王蓉递来的铁勺，两只手抓着，费力的搅啊搅搅啊搅。
    王蓉怎么也不能放心，寸步不离的在旁边瞧着，生怕她一个站不稳，栽进锅里。