《沪上奋斗人》第九十一章 开始尝试外卖套餐

    在随后的一个月时间里面，李宝乐又学会了几道家常菜，这几道就不是纯素菜了，有荤有素，而且都是口味偏清淡一些的，就算是里面有肉的菜，也全都是鸡肉，尤其是青椒胡萝卜炒鸡丝，李宝乐是做得最好的。
    就连马叔这样的老行家，在吃了这道菜之后，都连声赞口不绝。
    马婶甚至说，这道菜李宝乐做得比马叔都要强，已经很有些大厨的水准了，绝对可以用青出于蓝而胜于蓝这个词来形容了！
    李宝乐听了之后，自然是高兴得合不拢嘴，他建议马叔和马婶改一下外卖菜单，就用他最擅长的这几道菜，做成几个不同的套餐，不但在和气饭店的菜单上面更新，而且也在饿了吗和美团外卖这样的外卖平台上更新，看看实际效果怎么样。
    马叔和马婶对于外卖并不是十分的懂，虽然他们在外卖平台上也注册了和气饭店，但是外卖做得一直不温不火，他们现在的经营思维还是处在只做周围几个小区生意的范畴内。
    大多数订外卖的顾客都是在和气饭店里吃过饭的，基本上也都是回头客了，但是回头客市场基本上也就这么大了，没办法再向外扩展。
    如何更新菜单，这个事情就交给李宝乐去做了，李宝乐在每家平台上都更新了菜单，经过调整之后，加入了他自己设计的几个套餐。
    为了增加新用户，他加大了优惠力度，虽然菜的单价并没有降低，但是买多少就可以减免一定数额的菜钱，这个力度确实加大了。
    比如说，如果一个顾客在和气饭店上面订了一个套餐，这个套餐只要22块钱，那么他只要再加8块钱，凑够30块，那么就可以减免12块钱。
    也就是说顾客吃30块钱的饭菜，只需要花18块钱就可以了，这个优惠力度可以说是相当大了。
    当然，和气饭店的利润也是极薄了，可这没关系，只要能多拉一些新用户，并且把这些新用户留住，成为和气饭店的回头客，那么以后可以慢慢地减小优惠的力度。
    只要菜品的口味不错，能让顾客满意，那么以后就算优惠的力度减小了，顾客也仍旧会在和气饭店订饭菜的，这是消费惯性。
    等到李宝乐把菜单更新过之后，头两天还看不出什么效果来，可是随后一个礼拜，从和气饭店订饭菜的顾客便逐渐地增多了起来。
    而且这些顾客有一个共同的特点，就是都先点一个套餐，然后再加一个别的小菜凑够30元，以便享有优惠，因为这样的订法对顾客来讲是最经济实惠的。
    就如同李宝乐最开始的估计一样，这些顾客在点完套餐之后，会附加的那个菜，竟然真的是炒土豆丝！
    因为在菜单上面光炒土豆丝就有三种做法，顾客对于同一道菜的不同做法有了更多的选择，而这道菜却又相对便宜，所以，十个顾客里面，有六七个都会点这道菜！
    在两个星期之后，不但回头客增加了，而且点炒土豆丝的顾客竟然从百分之六十，增加到了百分之八十，这几乎是顾客点这道菜频率的最高值了。
    当然，这也和李宝乐把这道菜做得非常美味有很大关系，用李宝乐的话来讲，我不可能把每道菜做得都非常好吃，但是我只要把某一道菜做得特别好吃，那么顾客成为回头客的概率就会大大地增加了！