《沪上奋斗人》第九十章 炒土豆丝和西红柿炒蛋

    马叔也是个做事干脆利落的人，说要教李宝乐怎么做菜，他真的是第二天就开始教了。
    李宝乐学得非常认真，而且他开始研究怎么做家常菜，虽然和气饭店里面做的菜主要就是家常菜，但是，李宝乐觉得还是应该偏重如何做适合外卖的菜品。
    因为他以前就经常订外卖，所以他很了解订外卖的顾客都喜欢吃什么样的菜品。
    比如说炒土豆丝，这是非常简单的菜了，这个菜不但在和气饭店里面点的人多，而且点外卖的顾客更多。
    口味清淡一点的顾客喜欢吃青椒炒土豆丝，口味偏重的顾客就喜欢吃酸辣土豆丝。
    还有一些顾客喜欢一边看着电脑上的网剧，一边喝着啤酒吃点儿下酒菜，而这个下酒菜往往是炝土豆丝，这个时候就要把这道菜做得非常的清爽，这样当成是下酒菜，吃着才舒服。
    同样一个炒土豆丝，根据不同顾客的口味，就有不同的做法。
    还有另一个菜就是西红柿炒蛋，有的顾客喜欢吃勾芡过的西红柿炒蛋，味道可以偏甜一点。
    而有的顾客不喜欢勾芡的，喜欢直接炒出来的那种，这时候的口味可能就要偏咸一点。
    这两个菜无论是在和气饭店里面堂吃的顾客，还是点外卖的顾客，都是点得最多的菜品，所以这两道菜要想抓住顾客的胃口，让顾客成为回头客，那么就特别考验厨师的技术了。
    越简单的菜品往往对厨师的要求就越高！
    连着一个星期，李宝乐就专门做这两道菜，马叔看着挺有意思的，他就对李宝乐说：“宝乐，我还以为你是想多学一些菜品呢，等到都学会了之后，然后再慢慢地一道菜一道菜的做精，可是没想到你就专门做精这两道菜，但是你要真想把这两道菜做得精致，那没有个一年两年的功夫，恐怕是不成的！”
    李宝乐是有他自己的想法的，他对马叔说道：“马叔，现在对于咱们这家和气饭店来讲，太贵的硬菜基本上只是堂吃的客人会点，点外卖的顾客大多数人都只会点一些便宜又实惠的，而且口味一定要好，而这两道菜正好符合他们的要求。
    我看现在的顾客，尤其是经常吃外卖的顾客，正因为他们经常吃外卖，所以他们特别害怕发胖，在点菜的时候往往不会点那些油腻的菜，吃些清爽一些的，正好符合他们的心理！不信马叔你就等着看，等咱们开始大量做外卖菜的时候，你就会发现点这两道菜的人一定是最多的！”
    马叔笑了，说道：“我又不是没做过外卖菜，这两道菜虽然点的人不少，但也没像你说的那么夸张，要说赚钱的话，其实还是那种半荤半素的菜，是最赚钱的！你比如说青椒炒肉丝，这道菜要比你的炒土豆丝和西红柿炒蛋贵出一截，因为它里面有肉丝儿啊，但实际上成本并没高多少，所以这样的菜做起外卖来，那才是最赚钱的！”
    李宝乐笑道：“行，那马叔你再给我一段时间，等我再学几个菜的，那个时候我们再更新一下外卖菜单，到时候看看我这两个菜卖得好不好！”
    马叔哈哈大笑：“这算是咱们打得赌吗？好啊，那咱们就赌一把，咱们也不赢别的什么，谁要是输了，就罚酒三杯，然后咱们店里面的卫生以后就全交给他了！”