《曹操的主厨》第810章 盘中的几只鹌鹑

    曹操的主厨正文卷第810章盘中的几只鹌鹑爆浆……大概就是这个感觉。随着牙齿咬破羊肉，把里面包裹的东西破开，一股清香酸甜的奶香在口中爆裂开来。
    很神奇的，这股酸味却和羊肉的味道非常的配，而且羊肉里面若有若无的奶香味，仿佛和这酸味融为一体。香味和鲜味随着味蕾，化为电子信号冲入大脑之中，一股哺乳的画面在脑海之中形成。
    “…………啊！流奶了！”夏侯惇只觉得胸前突然湿漉漉的，低头一看，奶水不知不觉渗了出来。奈何夏侯楙还在睡觉，不得已只能先回去后面，把多余的奶水挤出来。
    “不得不说，玲的奶水还真是充沛。”曹操都不有的感慨，新年之后就要过去徐州，感觉到时候有些浪费奶水，“要不让夏侯楙，随着她一起过去？”
    “楙儿到时候还不到三个月，舟车劳顿到底不太好。”王庸摇了摇头。以前荀彧怀的是双胞胎，结果奶水差点不够。这下可好，夏侯惇这边又太充足了。
    “说到底，还不是你这道菜害的，居然让她身体本能产生哺乳的意识。”荀彧说道。
    “怪我咯？”王庸无奈，这道菜本身如此，毕竟是以母亲为主题。孕育，家庭，孕养，哺乳……所有的菜肴都在围绕着这个主题来进行。
    “话说回来，为什么普通的羊肉卷，会有这样的食感？”陈宫不可思议的看向王庸。
    “因为这本身就不是普通的羊肉卷！”王庸回答道，“我选择的是羔羊肉，所以羊肉里面还有母羊的奶味。同时我还准备了羊奶酪，与羔羊肉卷里面隐藏的那个味道，本来是同根同源，但很神奇的是，羊肉和羊奶酪，真的很配……”
    “可是要直接上炉烘烤的话，那应该会软化流出来……”曹操看了看羊肉卷，发现这羊肉卷居然是三层结构，扣除羊肉和奶酪之外，还有第三层，“是卷心菜？”
    “是的，我用焯过水的卷心菜作为第三层，包裹了山羊奶酪。这样不仅可以避免羊奶酪融化泄露，同时在咬下去的时候，还会产生类似爆浆的效果。关键卷心菜的甜味，也能很好的压制烘烤之后羊肉的油腻感。”王庸回道。
    “可说到底还是羔羊肉卷，有些花样比较新奇而已，怎么会有这样的美味？”陈宫很疑惑，材料看起来都很简单，可这美味却绝对不是那么简单。
    “这就是我的秘密了！”王庸当然不会把其中的秘密都说出来，从羔羊的喂养，羊奶酪的制作，卷心菜的种植到后续的烹饪，所用的调味，还有其他的步骤，他不可能都透露出来，就如同魔术师不会把自己的秘密泄露出去。
    “鱼肉……”吕布突然开口，说出这两个字。
    “被发现了了啊……”王庸无奈，“羊肉在制作成羊肉卷之前，其实我用鱼汤焯过，一方面去除膻味，一方面提鲜。其他手段也有，不过我可不会再一一说出来。”
    “先煮后烤可以的吗？”陈宫有些怀疑。
    “沥干水，同时用厨房纸把肉上残留的水都给吸收完毕再卷。直接烤虽然也可以，但由于焯水的关系，而且用的是羔羊肉，所以油脂会下降，不得不进行补油……”王庸回道。
    越简单的菜肴要做好吃就需要越精细，和越复杂的工艺。复杂的东西可以通过材料和香料来糊弄人，但简单的东西……材料就那么多，只能在调味料和工艺，甚至材料下功夫。
    “所以某种程度来说，反而正是因为家常菜，所以才最难！”王庸感慨道。这东西和太极一样，易学难精，看过菜谱谁都会，但要让它登峰造极，却务必的艰难。说到底，就是‘改良’的难度比较大！
    “鸡油……”吕布突然又说了句，呆毛招了招，似乎在炫耀，仿佛在说‘你瞒不了我’。
    “真亏你还能尝得出来。”王庸认输，“补油的时候的确用了鸡油，浓缩了鸡肉鲜味的油脂，羊肉的鲜味，还有鱼肉的鲜味混合在一起，配合肉香和奶酪香，最后构筑起的这道菜，便是羊肉卷！”
    “不愧是主公。果然厉害！”陈宫不失时宜得奉承道。
    “一般来说……能吃出鸡油的味道吗？”荀彧把最后一块夹起来，慢慢的品尝，要尝试出里面很少的，只是用于补油的鸡油，这太难了，至少她根本做不到。
    不，准确来说，是因为肉卷太美味的关系，让人完全沉浸其中，反而很难专注于确认里面到底有什么材料。
    “恋恋，你还尝出什么味道没有？”荀彧品尝不出来，但她知道吕布可能做到，于是连忙看向对方。她觉得这里面的秘密还有，所以非常的好奇。
    “…………”吕布摇了摇头，呆毛无序的晃了晃，似乎在纠结，似乎在为难。
    “话说都到这个地步了，难道就不能全部揭开秘密吗？”刘协也有些好奇地看向王庸。
    “这样下次我烹饪这道菜的时候，就没有神秘感了。”王庸摇了摇头。
    “既然如此，就不要强求了，关键还是下一道菜，对吧？”曹操提醒一下众人。
    “对的，关键还是下一道菜，下一道菜！”荀彧的注意力立刻回到这上面来。羊肉卷最终的秘密她很好奇没错，但是比起来更希望知道下一道菜是什么。
    “下一道菜啊……”王庸神秘一笑，“下一道菜便是主菜，你们做好心理准备没有？”
    “我做好心理准备了！”曹操缓缓说道，“尤其我听蔡琰说，这道主菜的成本非常高的时候，我觉得若是没做好心理准备的话，待会知道真相会晕过去。”
    “成本超高的！”蔡琰补充道，“一道菜至少可以顶好几道菜的钱，要不是辅料都送给庄户和下人，我都觉得有些心痛！”
    “所以说，所以说，这成本超高的菜肴是什么？”荀彧很好奇，什么菜肴值得那么高的成本，是东海鲛人肉，还是北海鲲鹏的肉，或者南方珍兽的肉，或者西方异兽的肉。
    “上来吧！”王庸看向帮厨，后者点了点头，离开之后，足足三分钟，才回来。
    “主菜——九转鹌鹑！”帮厨高呼，下人陆续把碟子端了上来，仅一人两只鹌鹑。
    “别告诉我又是乾坤烤鹅这类玩意……”荀彧大概从九转里面知道一些。
    “不，成本那么高，估计不仅仅是烤鹅那么简单……慢着，不会是……”曹操神色复杂的看向王庸，“是不是太浪费了？”
    “难得团圆，浪费一下又如何？”王庸淡淡一笑，“请品尝！”
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