《唐味》第一百九十四章 烤肉是真香

    这应该不在李小白预期范围内的，本来是宴请的一次私人晚餐聚会，结果变成了bbq烤串现场。
    当然，这算不上bbq，因为没穿串。
    回到厨房，李小白揭开正烧得沸腾的卤水锅。
    香味跟蒸汽几乎是同时窜出来，这时锅里的食材都已经均匀上色，那一整只鸡半沁半浮在卤汁里，色泽看了极其富有食欲。
    还有锅里其他食材，比如鸡蛋，在比如有几大块羊肉，另一边的锅里，还有猪大肠。
    把它们都依次切好转盘。
    鸡肉切块，羊肉切块，加入辣椒，花椒，大蒜，葱花盐等调料，最后用一勺子卤汁浇在调料里，均匀拌好后，在把这个调料汁撒在卤肉上。
    李小白闻着都流口水。
    蒋进见李小白半天没出去，于是进来看看，见到正在切卤味的李小白。
    李小白扭头看了一眼，是蒋进，对他说道：“你来得正好，把那盆腌肉端出去吧，还有切好的凉菜，我都按分量切好了的，拌一下就能吃。”
    蒋进点头，走到操作台见，端起卤肉，就现在保持的距离，都能闻到卤味的香味。
    李小白接着把锅里剩下的卤味切好，也是用一个很大的碗，把刚才做调料汁的流程在做一遍，然后均匀拌好，跟五香辣椒面一样，喜欢吃的可以舀出来蘸着吃，不喜欢的，就单独吃着卤味，也绝不会口味单一。
    走出厨房时，无意中又看到角落里的泡菜坛子，里面应该是中午新做的醋泡，于是又折回操作台前。
    把蘸料跟卤味放下，蹲下打开了泡菜坛子。
    一开盖，一股酸爽的气味扑面而来。
    李小白拿筷子夹起一个鸡爪，想要试试看，就从色泽上来看，应该是入味了的。
    刚准备吃进嘴里时，听见身后有人说话：“我说你怎么半天不出去，偷吃什么好的，不舍得拿出去？”
    李小白不用转身，这声音听得出，是甘浩。
    甘浩几个大步走上前，看看眼前大坛子，凑近坛口，被一股酸得熏眼睛的味道挡了回去。
    “这一坛子醋，莫非是你用来泡鸡脚用的？”
    李小白点头默认，尝了一口，是入味了，这个味道对于他来说刚刚好，不过满福楼的食客会喜欢偏酸一点，明日贩卖时会刚刚好，若一日卖不完，在隔一日，那味道会酸到没朋友。
    当然，满福楼做的这个醋泡鸡爪，没有卖不完的道理，做多少都能卖完。
    甘浩见李小白是要与其分享醋泡鸡爪，因为刚才在厨房里待了一小会儿，知道盘子的大致方位，赶紧起身去拿。
    “端出去外面的卤味，看样子都是好吃至极，在配上鸡脚，还有烤肉，喝酒刚刚好！”
    甘浩陶醉的说着。
    壮壮进屋来问了声李小白：“哥，把院里的灯笼点上吧？”
    李小白点头笑道：“当然！”
    为了更加省事，甘浩也建议李小白把鸡爪装进一个稍大些的容器里，然后在外面分盘即可，不用这么一份份的装，会更加省事不少。
    李小白照做，二人拿着鸡脚出去。
    院中，所有人都迫不及待了，就等着李小白出来开吃。
    廖老头因为只是说对臭豆腐排斥，所以看着卤肉眼睛好似在发光。
    这正好是个借口，老头顺理成章的就搬着小胡凳做了过来，这么坐着略微有些太挤了，这时酒楼里的大长桌就派上用场了。
    李小白跟壮壮把外面的大长桌搬来放在院中间，把原先的那张桌子用来摆放食材。
    这样子坐着，显得宽敞多了。
    不过随之而来的问题，长桌有个问题，炭盆在中间，两遍稍微远点的人就很不好夹。
    于是又拿来一个炭盆架上铁网，这样一来，刚刚好。
    这个时候，若是有一张大圆桌，那么这些问题都能解决掉。
    所有东西准备就绪后，一席人坐在桌前，四人一个炭盆，两人对坐，除了炭盆加铁网看上去有些简陋，画面感不是那么好看以外，其他都还好。
    一切都是为了吃！
    夜色渐暗，院墙外的街上，两旁的酒楼开始进入一日之中最热闹的时刻，隐约听着酒楼里传出来的胡乐，彩灯也若隐若现的照进院里来。
    比起热闹的酒楼，院里显得低调许多，不过周围点起的灯笼，也足以把整个院子照亮。
    这样的意境显然是不错的。
    甘浩端起一杯果酒，起身对李小白说道：“我也是初次以这样独特的方式吃晚饭，这多亏了小白，做出那么多令我惊讶的美味来，这一杯必须敬你！”
    李小白也赶紧起身回谢道：“哪里哪里，客气了啊，初入长安时，人生地不熟，也兴得你们帮助，这才有了今日的满福楼，太多的感谢，不多说，尽在酒里，一会儿让壮壮在去买些酒回来，今夜不醉不归！”
    “好！！！不醉不归！”
    所有人几乎同时回答道，并一口饮下杯中酒。
    壮壮一口酒饮下后，拍着胸脯道：“尽管喝，买酒的事儿包在我身上！”
    只有廖老头默默说道：“年轻就是好啊，老头子一把年岁，恐怕是折腾不起咯，不过嘛，这吃的，我倒是可以奉陪到底！”
    廖老头说着，不由自主夹起一块臭豆腐吃进嘴里。兴许是聊天聊得忘我，早就忘了先前说过的话。
    刚吃进嘴里后，见他露出一副惊讶的表情：“好吃！！！”
    甘浩笑道：“那是肯定的，像如今能在满福楼把美食吃到管够，想来也只有我们才有这样的待遇！”
    一群人一边说笑一边喝酒。
    李小白给桌上卤菜使了个眼神：“别光吃那个豆腐了，还有这卤味呢，尝尝看。”
    说着，李小白把一块切好的卤鸡肉吃进嘴里，这是鸡胸脯的位置，这个位置的肉质会偏柴一些，但由于卤汁均匀入味，八角，茴香的香味环绕口腔，让胸脯的肉变得很有嚼劲。
    众人见李小白都吃了，纷纷开始平常自己身边的那份卤鸡和卤羊肉。
    这时的李小白，把铁网上的臭豆腐扒到一边，用夹肉的筷子，将腌好的瘦肉五花肉放在上面烤。
    ‘呲呲呲’
    又是一声响，带着肉香味散发出来。
    吃烤肉，不搭配蔬菜的粗纤维，会让次日的蹲坑变得艰难。
    所以必须用到可以生食的生菜，生菜则是从菜园子里现摘下来的，纯天然无污染无农药的生菜，吃起来脆爽无比。
    在搭配烤好的五花肉，一块五花肉卷着一张生菜，一大口吃进嘴里，这个滋味，只有吃的人才会知道。