《唐味》第一百八十六章 回锅肉吃后感

    兴许外面路过的人早就闻着香味了，平时只要李小白一炒菜，特别是外面的乞丐最为崩溃，这么贵的食物，除非是老天开眼，否则到死都吃不到。
    五花肉在锅里煸了三四分钟后，油慢慢的出来，香味也越来越浓烈。这时候在把肉撇到一边去，将就着锅里的油，把酱料都下到锅里，翻炒到酥香。
    同时在放酱油和少量黄酒。
    ‘轰’
    因为火太大，国内又起火了，这回的壮壮淡定了，没做任何反应。
    只是一旁的甘浩在感叹“看李小白做菜简直就是一种享受，可比那些戏法精彩万分，用铁器做的锅来炒菜，还能让锅内起火，变戏法也不过如此，厉害，我是佩服的！”
    方漠一直都不做声的看，直到锅内再次冒出火光时，那副惊讶的表情，‘夸张’二字也不过如此。
    李小白见酱料都翻炒酥香后，在把先前撇在一旁的五花肉片跟酱料混做一起翻炒，中途在舀了一小勺白糖放入锅里。
    “先前不是已经放过盐了么，为何还要放？我见你酱料也都是酱油跟其他配料制作而成，本身已经有足够的咸味，这样下去不会咸得难以入口么？”
    甘浩在一旁默默说着话。
    反正方漠跟他身边的朋友不会做菜，他只知道李小白的厨艺了得，做出来的菜品都非常惊人，味道也好，对于甘浩的质疑，他一点都不懂。
    蒋进听到甘浩的质疑，替李小白回答了“这是糖。不过咸菜里加入甜味，这真的能好吃？”
    对于李小白的操作，蒋进也产生了质疑，只有壮壮拍着胸脯保证“哥做菜放的这些调料，必然有他的讲究，肯定错不了，你们没见过不代表这才就不成立！”
    有这样的伙计就是好！
    李小白颠着勺，不经意间笑道“白糖是综合咸味用的，不会太甜也不会太咸，放心吧，味道绝对好！”
    这话说得极其自信。
    “噢，还能这样！”甘浩点头回道。
    翻炒过后，这盘回锅肉就到了出锅前的最后一步，把青蒜放入锅中，很随意的在颠两下，这就出锅了。
    一盘色香味俱全，光是站在老远距离，闻着就让人欲罢不能的回锅肉，就这么愉快的炒好了。
    李小白把炒好的回锅肉放到操作台前，一堆脑袋乌泱泱的凑了过去。
    甘浩抢在最前面说道“这光看这颜色就知道，猪肉的土腥味绝对不可能存在的。”
    方漠也说道“离开饭的时间还有多久？我已经饿到不行了，虽说中午吃了那么多，可打我方才踏进满福楼，闻着李老板做菜的这一刻开始，又是一阵饥肠辘辘涌上心间。”
    廖老头眯着眼睛凑近一看“年轻人，真有你的，老头子活了这一辈子，竟然是第一次见这样做菜的，若背后没有高人指点一二，就凭你的年岁，不足以驾驭这样的厨艺，厉害，真是厉害。”
    蒋进也是惊叹道“哥做菜果然每次都没让人失望过，这盘回锅肉，真香！制作手法更是妙不可言。”
    壮壮是最后一个说话的，他并没有华丽的词语来形容“啧啧，好听的话都被你们说去了，我可没那么有文化，华丽的词也说不上来，我只知道，眼下这盘回锅肉真是绝了，要是能尝上一口，便更是知道这味道是如何”
    壮壮的话结尾显得很拖沓，因为他忙着从操作台上的筷笼里拿筷子。
    ‘啪’
    蒋进一巴掌打在壮壮手背上。
    “嘶，我说你这是干嘛？美味做出来不就是吃的嘛，这尝也不让拉？”
    壮壮揉搓着手背没好气的说着。
    蒋进无奈应道“也难怪平时陆辰总跟你起争执，眼下厨房里还有这么些人呢，你当是平时啊！即便没有客人，哥还在忙活着呢，你这就要先吃了？这非常欠妥吧！”
    壮壮撅着嘴巴，故作出一副小孩子模样，然后“哦”了一声。
    “没用的，就算你这样，也得等着所有菜上齐了，大家一起吃！”蒋进态度坚决的说着。
    壮壮一脸失望，把筷子放下。
    一旁的甘浩，显然也很想尝尝这盘回锅肉，见壮壮最先做出动作被蒋进驳回，又顺着话说道“既然小白宴请咱们，也就没把咱当外人来看，不当外人的话，这样一来也都是自己人，眼下厨房里都是自己人，那些繁文缛节嘛，能免则免了罢”
    甘浩的这意思，也就是婉转的想尝尝回锅肉，平时一向很只礼节的他，居然也有为止疯狂的时候。
    食物的魅力果然不容小觑。
    李小白见状，觉得其实也不是什么大事，看着锅里还能在盛出一份肥锅肉的量，于是笑道“不打紧，本就都是朋友，这些礼节上的事儿，若你们都不在意，那我又何须较劲，随意些反而显得更加自在，那就尝尝看？”
    甘浩等的就是李小白这句话，于是快速应道“小白这话在理儿，我想说，这分装的碟子在哪？咱就一起尝尝吧！反正都是咱这几个人吃，早吃完吃都是吃，一样的，边看边做边吃，倒真是别有一番趣味呐。”
    李小白笑着点头默认。
    壮壮赶忙应道“你看，我就说嘛，都是朋友，哪里需要这么麻烦，就蒋进这人是一根弦。”
    当然，蒋进听了也没反驳，其实他打心里是非常想尝尝这盘肥锅肉的，只是出于礼节，既然李小白都这么说了，他当然也毫不客气的把小蘸碟拿了出来。
    至于壮壮怼他的话，全然不用放在心上，毕竟他就是这样的人，嘴巴欠一点，心不坏。
    平时也只有陆辰与他计较。
    说罢，一人拿上个小蘸碟，用公筷把肉片夹到自己的碟中。
    大家迫不及待把肉片吃进嘴里。
    甘浩细细咀嚼后吞下，表情似被惊到“出锅装盘后，看着色泽洪亮，肉片肥瘦相连，看似油腻，实则吃起来又肥而不腻。蒜苗清白分明，虽熟任香，味道真是令人惊讶，好吃！”
    李小白也夹起一块吃起来，对自己的手艺无可非议，于是笑道“这回锅肉，所谓回锅，顾名思义就是再次烹调的意思，特点就是口味独特，肥而不腻，不论是静观看其色，还是入口的味道，都是数一数二的。”
    “这味儿确实妙不可言”
    甘浩说完，又用公筷夹了一块放在碟子里吃起来。
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