厨房里只有李小白跟蒋进在,其他一众人都在外面喝茶,本来聊得有说有笑,因为锅里的卤水沸锅,一阵阵香味强势的窜了出去。
最先做出强烈反应的,是李小白这儿最忠实的粉丝——甘浩。
喝茶喝得好好的,隐约闻着香味。
于是把杯子放下说道:“你们可有问着香味?这又是不同食材的味道。”
方漠喝着茶,漫不经心道:“这有何奇怪的,这会儿厨房里不就是在准备晚饭么,在说了,咱是在满福楼,有令人震惊的食物香味窜出,有何奇怪的,好歹你也是这儿的常客,怎么像是没见过世面似的。”
方漠虽然也是满福楼的大常客,可比起眼下,美味的食物显然不足以跟精品茶叶媲美。
壮壮仰着头细细闻了几下道:“确实,我日日都在这儿干活儿,对这些菜品的味道颇为熟悉,这个是先前没有闻到过的,有点像肠旺面里的下水做的...”
廖老头喝着茶,一听是猪下水,差点没呛到:“咳咳,不会是猪下水吧?我发现李小白这个年轻人很是有意思,做事风格真就是跟我颇为相似,就这么个玩意儿,也敢卖一贯钱?你们也舍得花钱吃!老头子我真是佩服,多吃几顿,干脆买一头猪多好!”
壮壮一直都觉得老头说话太欠,于是应道:“呵,这话若是院里其他几位说出口,我都没觉着怎样,神医,你这看个病就按一百贯钱,似狮子大开口一般的作风,我哥跟你比起来,那简直是大巫见小巫。”
廖老头老顽童似的表情撇了眼壮壮,带着调侃之意回道:“贵有贵的道理,我本人就是个活招牌,一百贯钱,不贵,若你嫌贵,那有办法,让我瞧着你顺眼,兴许我就免费给你看病,前提是你得有病。”
“老头儿,一把年纪了,说话怎么还是这么没谱呢!”壮壮吐槽着。
院里在喝茶的人,被壮壮跟老头的对话逗乐,古人嘛,笑点是很低。
说话间,厨房里不断飘出的香味越演越浓烈,这香味都已经翻过院墙飘到外面去,可见这香味是有多强势。
卤水的辛香味,在当下的长安城里,只有满福楼才能做出如此令人沉醉的美味。
这时,本来喝茶的方漠,被这阵辛香所吸引,这味道,感觉会像是炒菜时添加进去的酱油香,还带着些调料香,最关键的,是能闻出会有一股清新的草药香味。
只要跟药材类沾边的,都逃不出廖老头敏锐的鼻子,也没等其他人做出反应,老头直接起身又去到厨房里。
...
老头刚跨进厨房门,正巧是李小白把锅盖打开,开盖后,又是一股很浓郁的辛香,厨房比外面的香气更重。
李小白正在厨房忙碌着。
闻着这么香的卤水,只为了做炒肥肠用,实在是可惜。
干脆顺道在卤点别的吃吧,做下酒菜也是极好的。
李小白想想,厨房里好还有鸡蛋,可以扔两个鸡蛋下去,准备去拿鸡蛋,转身见廖老头站在厨房门边。
“老头儿,走路没声啊?怎么,茶不喝了?”
李小白玩笑的说着。
老头左右打量起厨房,因为这套厨具实在是太令人新奇,没过多大会儿,这才说道来意:“你做的是什么菜?我闻着竟然有辛夷的味道,食物里药材入味也不是什么稀奇事,不过你这搭配起来的香味,确实很独特。”
难得老头赞美他,李小白差一点又膨胀了。
老头第一次接触,这香味对于他来说已经足够,但对于李小白,他始终觉得,这卤水汤有些美中不足,差了点。
于是笑道:“香是香,但跟我的与其有些出入,这卤水汁应该更完美的!”
老头刚想回应,见外面的人又重新回到厨房,李小白的厨房里,史上第一次同时进来这么多人,怎么都是有些格格不入。
甘浩正好听到李小白说的话,赶忙上前问道:“虽没见到你到底在做什么食物,光是闻着香味,已经堪称完美,你却说还差些意思?”
甘浩说着,方漠也显得非常不理解,莫非这就是传说中,高人的境界,尔等凡人真是望尘莫及!
好听的话李小白从来都是百听不厌,好听的话千篇一律,有趣的灵魂独一无二,但李小白就是很执迷于这千篇一律。
李小白故作淡定笑道:“单单只是让猪下水入味,既浪费又显得美中不足,我说的欠缺点什么,指的就是少了些肉在锅里跟着一起煮。若是做为卤菜,那卤汁里必须是要荤素搭配均匀,这样的卤菜吃起来会更加鲜香。”
“噢...”
一众人发出那种似懂非懂的感叹声。
李小白也没办法做到逐一解释,毕竟卤味这东西,不管是从开始起卤水,到炒糖色,还是下锅煮,工序都是非常复杂的。
反正一众人也听不懂李小白说的是啥,只是觉得,说得很有道理,又很厉害的样子。
既然要做卤味,那么问题又来了,这锅卤了大肠的卤水,对于有强迫症的李小白来说,被大肠强烈的气味贯穿整个汤汁的卤水,在下其他的食材进去,都会窜着一股大肠的味。
所以,还得重新起一锅,这样一来,会在李小白做好最后一道菜时,卤菜正好可以出锅,切好装盘就可以上桌。
想到立马就要实施起来。
大肠煮的时间也差不多,锅盖打开后,香味不断升级,一众人开始喊饿了。
李下白将大肠捞出后,用刀切了一小块,吹两口气让它凉一凉,吃进嘴里,细细品尝,味道不错,用来爆炒足矣。
这时,厨房里的人见李小白自己吃起来,一众表示不满。
“这出锅后就是成品了?也让我们尝尝看啊,香得不可方物的美味,到底美到什么境界!”甘浩在一旁说着。
壮壮听后,也忙回应道:“对,哥啊,你别光顾着自个儿尝,也要懂得与之分享,让我们也尝尝看,这味道到底合不合适,是咸了还是甜了,或是又差点火候...”
李小白笑着把一截大肠捞出切段,不用他在给筷子,以壮壮为首,都很自觉,从操作台上的筷笼里拿出筷子后,同时在夹起一小块刚出锅,还在热乎的卤大肠。
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