滨城电视台美食节目的报道,再加上网络软文威力的持续发酵,在加上诸多网友亲自到名厨制造尝试只有的网络反馈,让名厨制造这家店热度一直持续了一个月的时间。
这一个月里,名厨制造这个名字是频繁在电视台,朋友圈,网络微博,车载电台里出现,虽然不敢说在滨城人尽皆知,但是在滨城的美食爱好者心里已经拥有了一席之地。
好吃到把人撑得住院的烤肉,各种高级食材不限量的火锅,外加上能把厌食症患者治愈的快餐,这家店在整个4月,可以说是横扫了整个滨城的餐饮界。
平均下来每天十八万的盈利,可是让肖锋连续一个礼拜都亢奋的睡不着觉,这赚钱速度在他看来,真的就和开印钞机差不多。
其实从第三周开始,这自助涮烤的客流量就已经开始有所下降了,毕竟在经过了最开始的新鲜期之后,就算你的烤肉再好吃,也不是人人都有那么好的胃口,每天中午都来吃烤肉的。
所以这自助涮烤的客流高峰,已经基本固定下来,平时周一至周五的晚上,和整个周末,或者节假日会是客流高峰期,至于周一至周五的中午,客流量就比较一般。
当然周静和小林还有尚振业等餐厅的几个主要领导,也和肖锋说了,现在还没到滨城的旅游旺季,等到了五月底,一直到十月这段时间,都会是滨城的旅游旺季,这段时间随着名厨制造的声名鹊起,相信很多游客也会接踵而至,到时候他们可能还会迎来一个阶段性的客流高峰。
但现在基本稳定在平均每天十八万的营业额,其中快餐和自助涮烤各自能贡献一半的收入。
卡佳还给肖锋算了笔账,刨出人工,其他食材,以及水电费,税务等等开支,名厨制造每天的净利润,大概是四万五左右,一个月的净利就是一百二十多万。
当然这只是外账,肖锋让卡佳牛肉成本,和秘方配料的成本都记了进去,一方面是为了减少收入不引起税务的注意,一方面也是为了让账面看起来更加合理。
像他这样的饭店只要不去主动申报,或者被人举报,在税务系统都属于小额纳税人,发票都是每月去税务买定额发票,不涉及到增值税发票,也就无从查账,进货成本根本没法核实。但今后如果规模做大就不行了,一旦开始使用增值税发票,那就要考虑其他办法来掩盖了。
肖锋自己还做了一个内账,这内账就把牛肉和秘方配料的成本给刨除去了,而刨除这两样成本之后,他得出的结果就是,名厨制造每天能够给他带来的净利润就高达十万左右。
每天净赚十万块啊!这是何等恐怖的现金流?一个月就是三百万,全年下来就是三千六百多万,一年下来就能把他买房的投入全都赚回来,在多干三个月就能把装修的成本也赚出来,之后的收入就全都是净利润了。
在国内现在这样的市场大环境之下,还有什么实业能比他这家饭店赚钱的?
早几年恐怕也就是炒房能够比他这饭店的赚钱速度快,而现在好像也就是一些高科技企业的赚钱速度,能够和他相媲美了。
等到这家旗舰店运营稳定了,他会陆续在滨城开设分店,而这些分店一旦正常运转起来,那就真的可以和印钞机相媲美了,每天都会源源不断的产生现金流。
在这个现金为王的年代,还有什么比这样的实体产业更加诱人的。
如果被那些风投资本知道他这样的赚钱速度,恐怕那些风投机构会拿着支票本排着队的找他来谈判,要求给他融资。
分店开上十几家的话,每天就能产生上百万的现金流,这样赚钱的企业,简直就是风投资本眼里在肥美不过的肥肉了。
如果能拿到这样一家企业的原始股,发挥一下风投资本的特长,把这家企业包装一下,然后在拿到资本市场上去讲故事,分分钟就能融来上亿的资金。
到时候在打出广告,在全国范围内开始招商,一旦招商成功,肖锋相信他这家名厨制造连锁在资本市场上,那绝对分分钟就能成为独角兽企业。
甚至比那些高科技的软件企业还吃香,毕竟那些高科技软件企业,都是画饼吹气球的,大部分都是在赌前景,真正盈利的企业根本没几家,完全靠烧钱来保持热度,吸引资本的。
就比如国外号称超级独角兽的UBER,特么在资本市场上已经号称资产九百亿美元了,可居然到现在都还没盈利,还在那烧钱呢。
国内的几家所谓独角兽也差不多那个德行,比如某滴等等,一直在画饼,一直在烧钱,可从未见盈利。
就这样的企业,在资本市场的估值都能资产过千亿,自己这家每天盈利过百万的现金奶牛,如果拿到资本市场上去,那估值得多恐怖?
只不过这些只能先想想,去资本市场上圈钱,还需要谨慎对待,毕竟名厨制造也不是全无弱点,它的产业链条里,有很多不值得推敲的地方,就比如牛肉供货的来源。
一旦风投资本介入,人家可是要对你的资产进行盘查估值的,你这牛肉进货来源说不清,到时候就是一个大麻烦。
如果按照正轨流程走,到市场上去采购的话,盈利规模势必大大缩水,甚至如果摊子铺的太大的话,还会出现亏损的情况。
所以在做了几天的美梦之后,肖锋就清醒了,还是这段时间赚钱速度太疯狂,让他膨胀了,一旦有其他资本介入的话,他从异界搞来牛肉的秘密恐怕就保不住了,所以到资本市场去圈钱还是免了吧。
虽然到资本市场上吹气球,能够迅速让他成为亿万富翁,可和暴露自己的秘密相比,肖锋还是觉得保住自己的小命更重要,他可不想被人揭穿老底,然后拉去实验室里切片。
现在每天十万的赚钱速度,虽然和资本市场吹气球的赚钱速度比起来慢一些,但好歹是踏踏实实,也不用担心有人发现自己的秘密,而且和其他产业比起来,这赚钱速度已经不慢了。
前次从异界带来的牛肉数量不少,还够名厨制造在运营一两个月的消耗,毕竟他们店里虽然主打产品受欢迎,可其他的产品也同样热销,这就给肖锋分担了不少压力。
要不然这时候再去异界,那边应该还是冰天雪地的冬天,可根本没法出去捕牛的。
肖锋琢磨着等过段时间,异界那边开春了,一定要让星期五他们加快捕牛的速度,增加存货量,反正那世界的野牛几乎是无穷无尽,别说他一家名厨制造了,就算再开几百家分店,也消耗不完。
可惜他的部落还是人丁太少,而且文明太过落后,如果人在多一些,文明在开化一些,他就可以让那些土人抓一些野牛过来驯化了,这样就不用担心冬天没法出去捕牛的问题了。
另外就是等到开春之后,他就打算过去教土人们种植蘑菇了,反正他这个世界种植蘑菇的技术已经非常成熟了,到时候让土人们学学也不是很困难的事情,一旦摸索出异界养殖蘑菇的经验,就不用再去野外采蘑菇,看天吃饭了,这样他的秘方配料供应就能得到保障了。
一旦蘑菇粉和牛肉供应的问题解决了,他就可以全国范围的大规模招商加盟了,到时候他只要成立一家速食料理包供应商就可以坐家里数钱了。
就比如他们现在的招牌红烧牛腩饭,他只要成立一家工厂,将牛腩和其他食材加上蘑菇粉的调料,统一烧制好,然后在按重量和牛肉粒的数量,分包包装速冻,发往全国的加盟店,就可以成为控制上游供应链的绝对巨头。
到了那一步,他的秘密就不担心有泄漏的风险了,只要做好幕后供应商,就能掌控全局了。
等真的做到那一步,他躺在家里数钱就行了,什么风投,什么私募,统统滚一边去,老子分分钟几十万上下,哪有时间配合你们讲故事吹气球去。
这就是他当初选择开快餐店的最主要原因,虽然快餐店连锁,不如开Q江南那样的高端连锁餐厅赚钱多,可开快餐连锁对肖锋而言,更有利于保住他的秘密供货渠道,不被人发现。
而Q江南那样的连锁餐厅就不行了,饭菜羹汤都是现炒现做,每家饭店都要亲力亲为,厨师也多,雇佣的人也多,不能像快餐店这样标准化供货,他的秘密很容易就会被有心人发现。
所以和赚钱速度比起来,肖锋更加关注保住自己的秘密,开快餐店对他而言就最好,最稳妥。
而且饭店运营一段时间之后,肖锋对几个主要管理者的表现也都非常满意,老尚比较谨慎,他更加关注后厨厨师的管理,也一直在努力研究完善后厨厨师的操作流程。
周静把快餐这块管理的则是井井有条,看得出她是个很有大将之风的女人,将来可以作为高管来培养。
而小林则是非常忠心,在进货这一块他很谨慎,账务做的清清楚楚,最关键是他对肖锋提供的牛肉来源从来不过问,是个聪明人,可以作为未来的心腹来培养。
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